Зміст:
- Ознайомтеся з грибами та їх живильними речовинами
- Enoki потенціал грибів у запобіганні раку, за даними дослідження
Ви коли-небудь бачили невеликий жовтувато-білий гриб, який схожий на капелюх з капелюхом? Цей унікальний японський гриб відомий як гриб Enoki. Дослідження, проведене в Японії, показало, що гриби enoki можуть запобігти раку, який є бичем майже для всіх. Це правильно чи ні? Розглянемо наступний огляд.
Ознайомтеся з грибами та їх живильними речовинами
Гриб Enoki (золотий гриб) має латинську назву Flammulina velutipes або Flammulina populicola. Зазвичай енко гриби ростуть взимку біля мертвих хвойних дерев. Крім вирощування в дикій природі, цей гриб також культивується фермерами. Просто ці гриби мають різну форму залежно від того, де ростуть гриби.
Гриби, які ростуть в дикому вигляді, виглядають коротше і мають великі капелюхи, тоді як вирощувані фермерами довші, коричневі, з трохи меншою кришкою.
Гриби Enoki є однією з грибів, які пропонують багато поживних речовин. У 100 грамах сушених грибів енокі харчовий вміст включає:
- 346 калорій
- 53% вуглеводів (31% складних вуглеводів і 22% інших форм цукру)
- 26 відсотків білка
- 26% харчових волокон
- 3% жиру (1 грам поліненасичених жирів, 1,2 г загального ненасиченого жиру і 0,23 г насичених жирів)
- Ряд вітамінів і мінералів, таких як 0,35 г тіаміну, 10,9 г пантотенової кислоти, 61 мг ніацину, 1,67 мг рибофлавону, 14 мг кальцію, о, 61 міді, 8,3 мг заліза, 3100 калію, 54 мг, і 19 мг натрію.
Крім того, гриби Enoki також багаті антиоксидантами, такими як ерготіонеїни і розчинні волокна, які ефективно знижують кількість поганого холестерину, знижують кров'яний тиск і знижують рівень цукру в крові в організмі.
Enoki потенціал грибів у запобіганні раку, за даними дослідження
На додаток до використання в якості їжі, гриб enoki є першим грибом, який слід досліджувати для харчування для запобігання раку. Доповідаючи з Huffington Post, початкове дослідження було проведено доктором Tetsuke Ikekawa, епідеміолог з Науково-дослідного інституту Національного онкологічного центру в Токіо, Японія в 1989 році.
З дослідження Dr. Tetsuke Ikekawa побачив, що смертність від раку в префектурі Нагано, Японія скоротилася, навіть ставши меншою, ніж інші регіони. Ikekawa підозрює, що Nagano є центром вирощування грибів Enoki, тому рівень споживання грибів enoki також вищий.
Потім, подальші дослідження показали, що факт на грибах Enoki містив два сполуки, які пов'язані з білками, а саме - профамін і фламмулін. Після тестування ці два сполуки показали кращу активність імунної системи проти раку меланоми, ніж грибок індички.
Інші дослідження, опубліковані в журналі Scientific Immunology, показують, що екстракт грибів enoki може збільшити виживаність мишей, інфікованих вірусом папіломи людини (HPV), що є основною причиною раку шийки матки. Крім того, вміст трьох бета-глюканів є унікальним для грибів enoki, галактози, слизової оболонки і маннози, які також можуть підтримувати імунні клітини.
Обсяг досліджень в даний час дійсно показує потенціал грибів enoki у запобіганні раку. Тим не менш, потрібно більше досліджень у людей про те, що і скільки споживання грибів може знизити смертність від раку.
