Зміст:
- Медичне відео: Copper Crisper Tray Gotham Steel Nonstick Pan | Testing As Seen On Tv Products
- Чому краще спекти їжу, ніж смажити її?
- Незважаючи на те, що це здоровіше, але не довго пекти
Медичне відео: Copper Crisper Tray Gotham Steel Nonstick Pan | Testing As Seen On Tv Products
Існує багато методів приготування їжі, від кип'ятіння, пропарювання, смаження, до випікання. Для тих з вас, хто хоче текстури, які є чіткішими, смаженими і смаженими, може бути вибір. Але, судячи з точки зору його здоров'я, випікання їжі краще, ніж смаження. Фактично, багато експертів з харчових продуктів стверджують, що випічка робить ці продукти більш низькими в калоріях. Як? Перегляньте розгляд нижче.
Чому краще спекти їжу, ніж смажити її?
Їжа на грилі може бути за допомогою газу, вугілля або електрики. Майже всі харчові інгредієнти можуть бути запечені, включаючи м'ясо, боби, овочі та фрукти. Отже, що робить цю техніку приготування їжі здоровішою, ніж смаження?
Різниця полягає в вмісті олії та жирі. Обсмаження їжі фактично зменшує нафту, що міститься в харчових інгредієнтах, які обробляються. Доповідаючи з Web MD, обсмажування змусить жир з їжі танути і потрапити глибоко в вугілля. Цей спосіб приготування їжі зменшує калорійність їжі. Протилежне смаженню, яке фактично змушує їжу поглинати рослинне масло, що робить вміст калорій все більше і більше.
Крім того, смаження їжі, як правило, робиться без використання масла (тільки допомагає маринад), так що вам не доведеться турбуватися про додавання небезпечних калорій і транс-жирів з рослинної олії.
Незважаючи на те, що це здоровіше, але не довго пекти
Незважаючи на те, що випічка їжі може бути здоровіше і нижче калорій, ви також повинні стежити за технікою. Не випікайте їжу занадто довго при температурі, яка є занадто гарячою, щоб не створювати сполук, що викликають рак.
Дослідження показують, що випал птиці або червоного м'яса при високих температурах і занадто довго може викликати утворення HCA (гетероциклічні аміни) і ПАУ (поліциклічні ароматичні вуглеводні) сполуки, які є канцерогенними (викликає рак).
Щоб уникнути цього ризику, спочатку слід нагріти їжу в мікрохвильовій печі або замочити її в гарячій воді протягом 30 хвилин перед випіканням. Крім того, вибирайте продукти, які, як риба, швидше дозрівають.
Ви також можете скоротити час розігріву, розрізаючи їжу на дрібні шматочки, щоб швидко дозріти при більш низьких температурах.
Не забудьте перевернути їжу так, щоб не було чорних або спалених частин.
