Зміст:
- Медичне відео: The Great Gildersleeve: Labor Trouble / New Secretary / An Evening with a Good Book
- Зміст і тип харчового барвника
- Чи правда, що штучне фарбування їжі робить дитину гіперактивною?
Медичне відео: The Great Gildersleeve: Labor Trouble / New Secretary / An Evening with a Good Book
Барвиста їжа привертає увагу, особливо для дітей. Тим не менш, ви все ще повинні знати про наслідки штучного фарбування харчових продуктів на дітей. Хоча в основному безпечно, кілька досліджень показали зв'язок між штучним фарбуванням харчових продуктів і підвищеною тенденцією до гіперактивності у дітей. Це правда?
Зміст і тип харчового барвника
Харчовий барвник - це хімічна речовина, що використовується для додавання кольору до їжі. Ці барвники часто додають до оброблених продуктів, напоїв і навіть спецій. Зазвичай цей матеріал використовується для поліпшення зовнішнього вигляду їжі, щоб зробити її більш привабливою.
Існує два типи харчових барвників, які є розчинними і нерозчинними у воді. Типи водорозчинних барвників зазвичай знаходяться у вигляді порошку, гранул або рідин, а нерозчинні - для продуктів, що містять жир і масло.
Різні продукти, що містять харчову забарвлення, будуть перевірені на безпеку Агентством з нагляду за продуктами і наркотиками (BPOM). Таким чином, різні продукти на ринку, які містять барвники, пройшли тест і вважаються безпечними для споживання, доки існує реєстраційний номер агенції POM.
Ось деякі види штучних харчових барвників, які безпечні для використання, а саме:
- Червоний № 3 (еритрозин), вишнево-червоний, який зазвичай використовується в солодощах і макаронних виробах для прикраси торта.
- Червоний № 40 (Allura red)темно-червоний, який використовується в спортивних напоях, солодощах, травах, а також зернових.
- Жовтий 5 (Тартразин), жовтий лимонний колір використовується в солодощах, безалкогольних напоях, чіпсах, попкорні зернові.
- Жовтий 6 (Захід сонця жовтий), оранжево-жовтий колір використовується в солодощах, соусах, хлібобулочних виробах і консервованих фруктах.
- Синій № 1 (блискуча блакитна), зеленувато-блакитний використовується в морозиві, консервований горох, упакований суп, і інгредієнти прикраси торта.
- Синій № 2 (індигокармін), яскраво-синього кольору використовують у солодощах, морозиві, крупах і закусках.
Чи правда, що штучне фарбування їжі робить дитину гіперактивною?
Були проведені різні дослідження, щоб перевірити вплив штучного харчового барвника на поведінку дітей. Спочатку в 1973 році дитина-алерголог заявила, що гіперактивність і проблеми навчання у дітей були викликані забарвленням штучних продуктів і консервантів в їжі.
Тоді дослідження, проведене Агентством харчових стандартів Сполученого Королівства у 2007 році, показало подібні докази того, що вживання харчових продуктів, що містять штучне харчове забарвлення, може підвищити гіперактивність у дітей.
У цьому дослідженні випробувані діти у віці 3, 8 і 9 років. Ці три вікові групи отримують різні види напоїв, щоб побачити свій вплив. Кожен напій має такі інгредієнти:
- Перший напій містить харчове забарвлення, зроблене за допомогою жовтогарячого заходу (E110), кармозину (E122), тартразину (E102) і понце 4R (E124).
- Другий напій містить забарвлення і консерванти бензоату натрію. Суміш забарвлення - хінолін жовтий (Е104), алура червоний (Е129), жовтий захід сонця і кармозин.
- Третій напій - плацебо (без вмісту або хімічної речовини, використовується тільки як порівняння в дослідженні або клінічних випробуваннях) і не містить добавок.
За результатами дослідження було виявлено докази того, що гіперактивність у дітей у віці 8 і 9 років збільшувалася при вживанні першого та другого напоїв. При цьому рівень гіперактивності дітей 3-х років зростає після вживання першого напою, але не стільки після вживання другого напою.
За результатами цих досліджень фахівці прийшли до висновку, що ефекти штучного фарбування харчових продуктів позитивно впливають на гіперактивність дітей.
Крім того, цитується в Healthline, інше дослідження показало, що 73% дітей з СДУГ показали зниження симптомів, коли штучні харчові барвники та консерванти були видалені з їх раціону.
Проте дослідники з Університету Саутгемптона виявили, що генетичний компонент визначає, як харчовий барвник впливає на поведінку дітей. Ефекти штучного фарбування харчових продуктів також спостерігалися у дітей без СДУГ. Як наслідок, деякі діти, включаючи дітей з СДУГ, мають більш високий рівень чутливості до хімічних речовин, ніж інші.
Тому, щоб запобігти шкідливому впливу штучного харчового забарвлення у дітей, добре обмежити споживання. Якщо ви хочете бути творчим у створенні барвистих продуктів, спробуйте використовувати природні барвники, такі як листя suji для зелених, фіолетові ямси для пурпуру, і куркуму для жовтого. Незважаючи на те, що вироблені кольори не настільки привабливі, як штучне фарбування харчових продуктів, природні барвники безпечніше і здоровіші для вашої дитини.
