Ознайомтеся з Quinoa, супер живильною їжею

Зміст:

Що таке квіноа?
Які поживні речовини в квіноа?
Які переваги квіноа для здоров'я?
Як ви використовуєте Quinoa?
Висновок

Поряд зі зростаючим усвідомленням людиною важливості здорового способу життя, з'являються різноманітні продукти харчування, які, як стверджують, корисні для здоров'я. Одним з продуктів харчування, про які ми будемо говорити з цього приводу, є квіноа.

Що таке квіноа?

Квіноа - це зерно, яке надходить з рослин Chenopodium quinoa. Ця рослина існує близько 5000 років тому. Ці рослини є рідними для Андського регіону Перу, Еквадору, Болівії та Колумбії. В даний час основними країнами-виробниками квіноа в світі є Перу, Болівія і США (Колорадо і Невада). Квіноа вирощування також широко розвинені в інших країнах, таких як Нідерланди, Італія, Англія, Швеція, Данія, Франція, Кенія, Гімалайський регіон і північна Індія. Існує кілька типів квіноа, деякі з них білі / слонової кістки, червоні / фіолетові або коричневі / чорні. Кіноа, що циркулює в Індонезії, як правило, біла і червона квіноа.

Які поживні речовини в квіноа?

Кіноа з високим вмістом білка, ненасичених жирів, багатих клітковиною і містить різні мінерали і вітаміни, які потребує організму.

Білок в квіноа вище в порівнянні з іншими насінними продуктами. Але перевага квіноа більше стосується якості його білкового вмісту. Білки утворюються з амінокислот. Вісім незамінних амінокислот, які вважаються дуже важливими для дітей і дорослих, а саме ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан, і валін зустрічається в квіноа. Необхідний амінокислотний вміст лізин в інших бігіринових продуктах низький. Необхідний амінокислотний вміст метіонін і цистеїн в більшості бобових вона також низька.

Половина жирів, що містяться в квіноа, є омега-3 незамінними жирними кислотами (ліноленовий) і омега-6 незамінних жирних кислот (лінолевої) Ліноленову і лінолеву називають незамінними жирними кислотами, оскільки вони не можуть бути вироблені організмом.

Вміст волокна в квіноа вище, ніж в інших насінні, але нижче в порівнянні з вмістом волокна в горіхах.

Кіноа містить багато мінералів, таких як залізо, мідь, марганець і фосфор. Вітаміни, які багаті на квіноа, - це вітамін B (рибофлавін, фолієва кислота) і вітамін Е. Вітамін Е працює як антиоксидант.

Які переваги квіноа для здоров'я?

Оскільки він не містить глютену, квіноа може використовуватися як замінник вуглеводів у пацієнтів целіакію або непереносимість клейковини.

Кіноа також добре підходить для діабетиків. Високий вміст клітковини в квиноа робить повільніше темп вивільнення цукру в кровоносні судини, тому допомагає робота інсуліну в організмі. Крім того, волокно також може зробити організм швидше відчутним, а також полегшити роботу травного тракту (запобігання запору).

Вміст лізину в квіноа допомагає загоювати м'язи тіла.

Мідні та марганцеві мінерали допомагають організму боротися з вільними радикалами і підтримувати міцність кісток. Залізо і фосфор важливі в процесі формування енергії.

Як ви використовуєте Quinoa?

В Індонезії квіноа можна знайти у великих супермаркетах і інтернет-магазинах, де продаються здорові харчові інгредієнти. Перед вживанням киноа необхідно спочатку промити, щоб видалити сапоніни на поверхні. Сапоніни спричиняють гіркоту гіркою при вживанні їжі. Інший варіант - купити квіноа, яка була промита перед упаковкою.

Як приготувати квіноа майже так само, як і приготування рису. 2 склянки води необхідні для приготування 1 чашки квіноа. Після того як квіноа змішана з водою, прокип'ятіть приблизно 15 хвилин, поки вся вода не поглинеться. Через те, що він смачно смакує, квіноа може бути використана в різних видах страв, будь то суміш овочів для закусок, основні продукти замість рису, інгредієнти десерту або як виробник закусок.

Висновок

Кіноа містить багато поживних речовин. Кіноа може бути використана як доповнення до інших харчових продуктів, так що компоненти, які ми споживаємо, стають більш збалансованими, а адекватність харчування організму стає більш оптимальною.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: