Зміст:
- Медичне відео: Bunker Roy: Learning from a barefoot movement
- Що таке глікемічний індекс?
- Деякі приклади значень глікемічного індексу в їжі
- Що може вплинути на глікемічний індекс у їжі?
Медичне відео: Bunker Roy: Learning from a barefoot movement
Дієта з високим вмістом вуглеводів є одним з основних факторів ризику для діабету. Це тому, щоБільшість їдять вуглеводні продукти можуть підвищити рівень цукру в крові. Для контролю рівня цукру в крові, багато людей використовують глікемічний індекс як керівництво для вибору правильних продуктів у своєму щоденному раціоні.
Що таке глікемічний індекс?
Глікемічний індекс - це числова оцінка у вигляді шкали від 0 до 100, яка показує, наскільки швидко організм перетворює їжу на глюкозу. Глікемічний індекс також може розповісти, як їжа впливає на рівень цукру в крові і рівень інсуліну.
Наприклад, чистий цукор має глікемічний показник 100. Це означає, що вуглеводи в чистому цукрі дуже швидко перетворюються організмом на цукор крові для отримання енергії для організму.
Чим вище глікемічна цінність їжі, тим більший вплив на зміни рівня інсуліну і цукру в крові. Якщо ви їсте продукти з високим глікемічним значенням, рівень цукру в крові збільшуватиметься швидше, ніж у тих, що мають нижчі значення ГІ.
Два різних типи їжі з однаковою кількістю можуть мати різні значення глікемічного індексу. Ось чому люди, які, як правило, мають високий рівень цукру в крові або мають діагноз діабету, повинні бути більш обережними у виборі продуктів, щоб рівень цукру в крові залишався стабільним.
Деякі приклади значень глікемічного індексу в їжі
Глікемічний індекс групується в:
- <55: низька
- 56-69: помірний
- > 70: висока
Продукти з низьким глікемічним індексом:
- Соя (16) \ t
- Ячмінь (28) \ t
- Морква (34) \ t
- Молоко жирне (38) \ t
- Яблука (36) \ t
- Фініки (42) \ t
- Помаранчевий (43)
- Банан (50) \ t
- Soun
- Яєчна локшина
- Кукурудза
- Макарони
- Вся пшениця
Продукти з помірним глікемічним індексом:
- Кукурудза (52) \ t
- Ананас (59) \ t
- Мед (61) \ t
- Ubi (63)
- Гарбуз (64) \ t
Продукти з високим глікемічним індексом:
- Крекери рисові (87) \ t
- Картопля варена (78)
- Кавуни (76)
- Білий хліб (75) \ t
- Рис білий (73) \ t
- Кукурудзяні пластівці /кукурудзяні пластівці (81)
- Цукор (100) \ t
Що може вплинути на глікемічний індекс у їжі?
Не те, що вам заборонено вживати їжу з високим глікемічним індексом, і можете їсти якомога більше продуктів з низьким глікемічним індексом. Тому що, як їжа впливає на рівень цукру в крові організму, впливає багато факторів, таких як порція, текстура, товщина їжі та рівень зрілості.
Наприклад, ви їсте 1 маленький шматок солодкого торта з глікемічним індексом 150, щоб ви з'їли 3 банани з глікемічним індексом 50. Отже, розгляньте порцію їжі, яку ви їсте.
Метод приготування їжі, який використовується для обробки харчових продуктів, також впливає на глікемічний індекс. Харчові продукти, які готуються дуже добре з гладкою і дрібною текстурою, будуть легше засвоюватися організмом, тому вона швидше впливає на рівень цукру в крові. Крім того, впливає і температура їжі. Холодний рис має нижчий глікемічний індекс, ніж теплий рис.
Щоб обійти це, ви зможете поєднати продукти з високим глікемічним індексом і продукти з низьким глікемічним індексом. Наприклад, споживаннякукурудзяні пластівці які мають глікемічне значення 81 (високий) разом з молоком, що має глікемічний індекс 38 (низький). Цей метод може зменшити вплив цих продуктів на рівень цукру в крові. Жир, білок і клітковина можуть допомогти зменшити вплив їжі на рівень цукру в крові.
Що потрібно враховувати, планування дієти дотримується принципу глікемічної цінностідосить складно і важко дотримуватися. Багато експерти в галузі охорони здоров'я роблять висновок, що немає фіксованих стандартів для того, що вважається низьким, середнім і високим. Наприклад, більшість упакованих продуктів не включають значення глікемічного індексу на етикетці, щоб споживачі, які хочуть споживати, не могли дізнатися. Однак, лікарі можуть використовувати глікемічний індекс як інструмент у поєднанні з системою планування дієти пацієнта.
Коротше кажучи, немає дієти, яка може бути застосована до всіх діабетиків. Кожному потрібна спеціальна дієта, яка пристосована до складу тіла, способу життя та стану здоров'я. Для отримання додаткової інформації, ви повинні знайти дієтолога або лікаря, щоб допомогти вам досягти потрібної кількості глюкози в крові, холестерину, тригліцеридів, артеріального тиску та контролю ваги.
