Зміст:
- Медичне відео: The Great Gildersleeve: The First Cold Snap / Appointed Water Commissioner / First Day on the Job
- Різні відмінності у тваринному білку з рослинним білком
- 1. Мають різний вміст амінокислот
- 2. Джерела тваринного білка мають більше вітамінів і мінералів
- 3. Рослинний білок не містить холестерину і насичених жирних кислот
- 4. Рослинний білок сприяє зниженню ваги
Медичне відео: The Great Gildersleeve: The First Cold Snap / Appointed Water Commissioner / First Day on the Job
Білок є поживним речовиною, що дуже важливо для відновлення пошкоджених клітин тіла. Спеціально для дітей білок - це поживна речовина, яка повинна бути виконана для підтримки росту та розвитку. Можливо, ви вже знаєте, чи існують два джерела білка, які зазвичай споживаються, а саме тваринні білки з рослинним білком. Незважаючи на те, що це обидва білка, яка різниця між ними? Розглянемо відмінності тваринного білка з рослинним білком наступним чином.
Різні відмінності у тваринному білку з рослинним білком
1. Мають різний вміст амінокислот
Амінокислоти - це найменші структури білків, які пізніше будуть всмоктуватися в організмі. В основному існує 20 видів амінокислот, що використовуються в організмі людини.
Ці типи амінокислот є есенціальним типом, а також неосновними амінокислотами. Основні типи амінокислот не можуть бути вироблені самим тілом, тому дуже залежить від їжі, яка потрапляє в організм. Хоча цей тип несуттєвої амінокислоти може бути вироблений самим тілом, тому його не потрібно отримувати ззовні.
Для оптимальних результатів організму потрібні всі типи амінокислот. Тваринний білок, такий як м'ясо, риба, птиця, яйця, молоко та його продукти, містять більш повні типи незамінних амінокислот, ніж рослинний білок.
І навпаки, рослинні білкові продукти, такі як боби, включаючи тофу і темпе, не мають повного типу амінокислот, таких як тваринні білки, крім рослинного білка сої.
Деякі джерела стверджують, що білок з сої є цілком завершеним. Однак, існують два типи незамінних амінокислот, які зустрічаються лише в невеликих кількостях у соєвих бобів, так що навіть при повному рівні вони не порівнянні з білком тваринного походження.
2. Джерела тваринного білка мають більше вітамінів і мінералів
Харчові джерела тваринного білка, як правило, мають вищі мікроелементи порівняно з харчовими джерелами рослинного білка. Харчові джерела включають:
- Вітамін B12: Вітамін B12 в основному міститься в рибі, м'ясі, птиці та молочних продуктах. Люди, які не їдять їжу тваринного походження, зазвичай мають недостатню поживність.
- Вітамін D: Вітамін D міститься в жирній рибі, яйцях і молочних продуктах. Деякі рослини можуть містити вітамін D, але тип вітаміну D у тварин легше засвоюється організмом, що полегшує його використання.
- DHA (Deocosahexaenoic acid): це жирні кислоти омега-3, що містяться в жирній рибі. DHA дуже важлива для здоров'я мозку. На жаль, DHA важко отримати з рослинних джерел.
- Тип залізного гему: Цей тип заліза в основному міститься в м'ясі, особливо червоному. Цей тип гемового заліза легше засвоюється організмом, ніж інші види заліза, що не містять гема, що містяться в рослинних продуктах, таких як шпинат.
- Цинк: Цинк також в основному міститься в тваринних білках, таких як яловичина або ягня.
3. Рослинний білок не містить холестерину і насичених жирних кислот
Хоча джерела тваринного білка виглядають більш поживними, ви все одно повинні бути обережними щодо їх споживання. Тому що більшість джерел тваринного білка містять холестерин і насичені жирні кислоти.
Це дуже протилежна рослинному білку. Рослинний білок не містить холестерину або насичених жирних кислот. Вживання рослинного білка може допомогти знизити рівень холестерину в крові.
Високий рівень холестерину в тваринних білках може становити ризик захворювання серця і кровоносних судин, раку, ожиріння і цукрового діабету.
Повідомляється на сторінці Американської ради з науки і здоров'я, виявляється, що існує зв'язок між споживанням червоного м'яса, особливо в оброблених формах, таких як ковбаси та інші з серцево-судинними захворюваннями, такими як інфаркти, інсульти і навіть рак.
Ось чому, ви повинні бути обережними при вживанні тваринного білка, і краще замінити занадто багато споживання рослинним білком.
Хоча рослинний білок не містить холестерину і насичених жирних кислот, необхідно також бути обережним щодо його обробки. Не обробляйте рослинні джерела, щоб ваша їжа заповнювалася насиченими жирними кислотами.
4. Рослинний білок сприяє зниженню ваги
Вживання їжі з високим вмістом рослинного білка, подібного до тих, що робляться вегетаріанцями, виявляється, дає багато переваг. Дослідження показують, що групи вегетаріанців, як правило, мають меншу вагу і мають більш низькі рівні артеріального тиску.
Інше дослідження JAMA Internal Medicine 2016 показало, що за результатами порівняння кожної групи в дослідженні, група людей, які споживали рослинний білок, мали більш низьку масу тіла порівняно з групою людей, які споживали тваринні білки.
Рослинні білкові продукти можуть допомогти контролювати вагу. Тому що вживання рослинного білка може викликати відчуття повноти швидше, що зникне довше, тому це дуже добре для регулювання кількості з'їденої їжі та запобігання збільшення ваги.
Хоча це має свої переваги та недоліки, ви все одно повинні вживати як рекомендовану кількість. Не перестарайтеся чи ні. Якщо дійсно ви заплуталися з тим, щоб розділити порцію харчових джерел тваринного білка з рослинним білком, можна звернутися до дієтолога.
