Як здоровий вегетаріанський?

Зміст:

У чому різниця між вегетаріанцем і вегетаріанцем?
Переваги веганської дієти
1. Зниження ризику серцевих захворювань
2. Зниження ризику розвитку раку
Як веганська дієта впливає на здоров'я кісток?
Чи є ризик вегетаріанців відчувати дефіцит поживних речовин?
Як ви тримаєте своє тіло повністю поживним, навіть якщо ви перебуваєте на веганській дієті?

Бути вегетаріанцем - це не тільки спосіб життя, але це може бути життєвий вибір. Є багато причин, а також міркування щодо того, чому хтось хоче стати вегетаріанцем, але три загальні причини, за якими людина вибирає веганський, це тому, що вони поважають права тварин, навколишнє середовище і здоров'я.

Але чи правда, що веганська дієта може зробити вас здоровими і уникнути різних захворювань?

У чому різниця між вегетаріанцем і вегетаріанцем?

Перш ніж обговорити його далі, ви повинні спочатку дізнатися, що таке веган. Vegan - це дієта, яка харчується тільки посадженими продуктами, такими як овочі, фрукти, горіхи та насіння. Вегани не їдять продукти, отримані від тварин, включаючи продукти з тварин, такі як молоко, яйця, сир, мед та інші.

Тому не дивно, що веганська дієта містить високий вміст клітковини, магнію, фолієвої кислоти, вітаміну С, вітаміну Е, заліза і фітохімічних речовин, які походять з рослин. Навпаки, вегетаріанські дієти, як правило, не мають калорій, насичених жирів і холестерину, омега-3 жирних кислот, вітаміну D, кальцію, цинку і вітаміну В12, які зустрічаються у багатьох тварин.

Переваги веганської дієти

Завдяки своєму раціону, який харчується тільки рослинними продуктами, веган має такі переваги:

1. Зниження ризику серцевих захворювань

Дослідження показують, що вегани мають більш тонкі тіла в порівнянні з вегетаріанцями, мають більш низький рівень холестерину ЛПНЩ і загальний холестерин, а також зниження артеріального тиску. Оскільки вегани споживають багато фруктів і овочів з високим вмістом клітковини, фолієвої кислоти, антиоксидантів і фітохімічних препаратів, вегетаріанці мають більш низький рівень холестерину в крові. Споживання цільного зерна, сої та бобів у веганів може захистити їх від хвороб серця.

2. Зниження ризику розвитку раку

Овочі та фрукти містять багато поживних речовин, які можуть захистити організм від раку. Одним з поживних речовин в овочах і фруктах є складний фітохімічний засіб, який, як відомо, корисний для профілактики раку. Фітохімічні речовини корисні як антиоксиданти, а також здійснюють антипроліферативну діяльність. Ця фітохімічна речовина може інгібувати кілька клітин, що беруть участь у формуванні раку.

Однак через дієту, яка взагалі не споживає тваринних джерел, здоров'я кісток у веганів все ще є дискусією.

Як веганська дієта впливає на здоров'я кісток?

Будучи вегетаріанцями, зазвичай не вистачає багатьох вітамінів і мінералів, які походять з харчових продуктів тварин, таких як кальцій і білок. Фактично кальцій і білок необхідні для здоров'я кісток.

Дослідження в азіатських жінок, які є вегетаріанцями з релігійних причин, показують, що вони мають низьке споживання білка і кальцію. Це неадекватне споживання білка і кальцію пов'язане з втратою щільності кісткової тканини і переломів стегна і хребта у старшому віці. Недостатнє споживання кальцію, як правило, є проблемою для багатьох веганів.

Крім кальцію і білка, на здоров'я кісток також впливають вітамін D, вітамін K, калій і магній, де ці поживні речовини можна знайти в соєвих бобів, фруктах і овочах. Отже, з іншого боку, також передбачається, що веганська дієта може задовольнити потреби поживних речовин, необхідних для здоров'я кісток.

Якщо вегетаріанське споживання кальцію і вітаміну D добре виконується, здається, що здоров'я кісток не є проблемою для веганів, оскільки в вегетаріанській дієті існують інші допоміжні фактори для здоров'я кісток. Vegan може задовольняти потреби кальцію в капусті, боккой, листі мигдалю, соєвих бобів та інших джерелах харчових продуктів, укріплених кальцієм. Соєві боби і зелені овочі також містять високий вміст вітаміну D, який може допомогти тілу поглинути кальцій. Проте необхідні подальші дослідження для посилення доказів того, що веганська дієта не впливає на здоров'я кісток.

Чи є ризик вегетаріанців відчувати дефіцит поживних речовин?

Оскільки вегетаріанські дієти харчуються тільки рослинними продуктами, навіть вегетаріанська дієта ризикує позбавитися поживних речовин, що містяться в продуктах на основі тварин.

Вегетаріанська дієта не їсть рибу і яйця, тому вегани ризикують позбавитися омега-3 жирних кислот, включаючи EPA і DHA, де вони необхідні для здоров'я серця і функцій мозку.

Вегетаріанська дієта також піддається ризику дефіциту заліза, оскільки продукти, що містять багато заліза, є харчовими продуктами на тваринах, наприклад, червоним м'ясом. Тому вегани повинні їсти більше продуктів на рослинній основі, які містять залізо і вітамін С, щоб допомогти вбирати залізо. На додаток до заліза, веганська дієта також піддається ризику дефіциту вітаміну В12, де дефіцит заліза та вітаміну В12 може призвести до анемії. Щоб запобігти цьому, вам може знадобитися приймати вітаміни В12 і добавки заліза.

Як ви тримаєте своє тіло повністю поживним, навіть якщо ви перебуваєте на веганській дієті?

Насправді вегани можуть задовольнити потреби цих важливих поживних речовин з фруктів, овочів, зерен і горіхів, які вони їдять. Наприклад, ви можете отримати білок, який зазвичай отримують з м'яса, курки або риби, споживаючи горіхи, сою, темпу, тофу та інші продукти арахісу.