Зміст:
- Медичне відео: The epidemic of chronic disease and understanding epigenetics | Kent Thornburg | TEDxPortland
- Дізнайтеся про біодоступність
- 4 Фактори, що впливають на поглинання поживних речовин
- 1. Поєднання харчових продуктів і напоїв, що споживаються разом
- 2. Поживні речовини, які стають конкурентами
- 3. Хімічна форма поживних речовин
- 4. Стан харчування та проблеми зі здоров'ям
Медичне відео: The epidemic of chronic disease and understanding epigenetics | Kent Thornburg | TEDxPortland
Як ви думаєте про поживні речовини, що містяться у вашій їжі щодня? Або ви частіше ігноруєте те, що ви їсте до цих пір і лише підкреслюєте хороший смак?Організму потрібні різні поживні речовини для збереження свого стану здоров'я. Різні проблеми зі здоров'ям виникнуть, коли організму не вистачає певних поживних речовин. Однак виявляється, що не всі поживні речовини в їжі і напоях будуть перетравлюватися і засвоюватися організмом. Що впливає на поглинання цих поживних речовин?
Дізнайтеся про біодоступність
Чи знаєте ви, що виявляється, що поживні речовини в організмі взаємодіють один з одним, інакше кажучи "спілкуватися"? Взаємодії, які відбуваються між цими поживними речовинами, впливають на кількість поглинання в організмі. Рівень абсорбції поживного речовини в організмі називається біодоступністю.
Тіло має свої власні правила і методи, щоб визначити, які поживні речовини поглинаються, і які рівні повинні бути поглинені. Однак виявляється, що існують різні речі, які можуть впливати на поглинання поживних речовин з їжі або напою, який ви їсте. Ці речі також опосередковано впливають на стан харчування і здоров'я, оскільки вони можуть збільшувати або знижувати рівень поглинання поживних речовин.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Комунікація проміжного харчування впливає на поглинання харчування
4 Фактори, що впливають на поглинання поживних речовин
1. Поєднання харчових продуктів і напоїв, що споживаються разом
Поживні речовини спілкуються один з одним навіть після вступу в перший травний тракт, який знаходиться в роті. Кожна поживна речовина, що потрапляє у ваш рот і тіло, негайно бере на себе роль інгібітора, або енхансера, або того й іншого, для інших поживних речовин, які обидва входять в шлунок.
Якщо речовина бере на себе роль інгібітора, це означає, що вона блокує і пригнічує поглинання інших поживних речовин. І навпаки, якщо поживна речовина бере на себе роль підсилювача, вона підвищить рівень поглинання інших поживних речовин в організмі.
Наприклад, якщо ви їсте джерело їжі заліза, разом з джерелом кальцію. В основному, ці два поживні речовини суперечать один одному, оскільки кальцій може блокувати поглинання заліза в організмі. Тобто всмоктування заліза організмом буде пригнічуватися, якщо їх приймати разом з кальцієм.
Інші речі з речовинами, які є підсилювачами, які фактично збільшують абсорбцію інших поживних речовин. Наприклад, вітамін С з залізом. Якщо ви хочете збільшити всмоктування заліза в організмі, то ви можете збільшити споживання вітаміну С, коли ви їсте джерела їжі заліза.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чи може процес приготування їжі ліквідувати харчування?
2. Поживні речовини, які стають конкурентами
У організмі виявляється, що існує також конкуренція між поживними речовинами. Деякі поживні речовини можуть конкурувати один з одним, щоб бути більш поглиненими організмом, але що відбувається - це зниження біодоступності кожного конкуруючого поживного речовини. Це свідчить про конкуренцію декількох видів мінералів, таких як залізо, мідь і цинк. Цей тип мінералу повинен бути зв'язаний тим же тілом, що зв'язує агент, щоб ці три мінерали конкурували, щоб бути прив'язаними до цих речовин, щоб вони могли бути більш поглиненими.
3. Хімічна форма поживних речовин
Хімічна форма поживних речовин впливає на рівень поглинання в травній системі. Наприклад, форми поживних речовин, отримані з рослинної їжі з харчовими продуктами тварин. Звичайно, хімічна форма цих двох поживних речовин відрізняється, хоча типи поживних речовин однакові.
Це відбувається в залозі, який має два типи, а саме: гемове залізо, отримане з джерел їжі для тварин з негемовим залізом, що міститься в харчових джерелах на рослинній основі. Обидва ці заліза мають різні рівні поглинання в організмі. Коли відбувається процес поглинання, залізо у вигляді гема легше всмоктується, так що рівень біодоступності є високим. На відміну від негемового заліза, який досить важко поглинати травною системою.
ПРОЧИТАЙТЕ: 3 причини виникнення тіла не здатні поглинати харчування
4. Стан харчування та проблеми зі здоров'ям
Харчовий статус людини також впливає на рівень поглинання поживного речовини. Наприклад, коли людина відчуває стан, що не володіє іншими поживними речовинами, навіть якщо ці поживні речовини є підсилювачами (речовини, що збільшують абсорбцію) до поживних речовин, які тільки що вступили в організм. Так що нові вхідні поживні речовини гальмуються і відчувають перешкоди при поглинанні.
Різні проблеми можуть також виникати в травному тракті, і це сильно впливає на процес перетравлення і всмоктування поживних речовин. Наприклад, якщо є інфекція або запалення тонкої кишки, яка фактично відповідає за травний процес. Це, безумовно, призводить до поглинання всіх поживних речовин.
