Зміст:
Медичне відео: 3000+ Portuguese Words with Pronunciation
Якщо ви перейшли з білого рису на коричневий рис, щоб задовольнити поживний раціон, привітайте, ви зробили одну гарну зміну! Але, якщо ви шукаєте інші способи подальшого поліпшення харчової якості вашої дієти, добре розглядати час від часу перехід на чорний рис замість рису.
Ви ніколи не чули про чорний рис? Не дивно, тому що використання чорного рису в раціоні до цих пір не настільки широке, як інші родичі рису. Історія чорного рису корениться в древніх китайських звичаях, де за цей час чорний рис був наданий виключно для споживання імператора і його сім'ї. Звідси чорний рис був прозваний "Забороненим рисом", тому що якщо звичайні люди були спіймані їдять чорний рис без дозволу, життя було поставлено на карту.
Розслабтеся, у сучасний час, як зараз чорний рис є вільний щоб бути використаний будь хто. Індонезія навіть стала одним з найбільших місць вирощування чорного рису в Південно-Східній Азії, на додаток до Філіппін. І, звичайно, завдяки медичним свідченням про вимоги до харчових профілів і лікувальних здібностей, чорний рис тепер був названий одним з найздоровіших насіння пшениці в світі.
Прочитайте, щоб дізнатися про різні харчові властивості та користь для здоров'я від їжі чорного рису.
Користь для здоров'я від чорного рису
Чорний рис - це колекція різних видів рису з видів Oryza sativa L., в тому числі деякі з них є клейовим рисом. Цілісні чорні зерна рису зберігають всі свої природні властивості, тому що цей рис не проходить процес відбілювання.
Чорний рис має липку текстуру і смачний смак квасолі, він підходить для приготування каші, десертів, традиційних чорних рисових коржів, хліба та локшини. Цей рис також має більш щільну текстуру порівняно з білим рисом. Які переваги?
1. Високий вміст антиоксидантів
Чорний рис має високий вміст антитіанінів. Вміст антоціанів у чорному рису найвищий порівняно з іншими сортами рису. Насправді, за словами Жіміна Сюй, професора харчової технології в Луїзіанському державному університеті, повідомляється з Живі сильніодна столова ложка чорного рису містить антиоксиданти, клітковину і вітамін Е, що набагато вище, ніж така ж кількість чорниці. Для порівняння, чорниця посіла перше місце в плодах з найвищими рівнями антиоксидантів порівняно з 40 іншими фруктами і овочами.
Антоціани були вивчені і виявлено, що вони здатні запобігати хворобам серця і захищати від усіх видів запалення, які є ядром багатьох поширених захворювань сьогодні - від астми, артриту, раку. Дієти, які включають чорний рис у раціоні, також показали, що знижують рівень тригліцеридів (погані жири в крові) і підвищують рівень ЛПВЩ, також відомий як хороший холестерин.
2. Високий вміст білка
Чаша чорного рису містить вуглевод, який є нижчим за коричневий рис, але має більш високий вміст клітковини і білка. Одна порція чорного рису (100 грамів) забезпечує 17% щоденного споживання білка.
3. Багаті вітамінами і мінералами
Чорний рис містить ряд важливих вітамінів і мінералів, включаючи вітамін Е, В1, В2, В3 і В6, а також цинк, магній і фосфор. Комплексні вітаміни групи В допомагають організму звільняти енергію і ефективно обробляти її для щоденної діяльності, тоді як вміст магнію і заліза в ньому допомагає боротися з синдромом 3L: втомленим, втомленим, млявим. Одна порція чорного рису виконує 8% щоденного споживання для цину, 6% заліза, і 20% добового значення для фосфору. Цинк є мінералом, який підтримує роботу імунної системи організму, тоді як фосфор необхідний для утворення зубів і кісток.
Чорний рис також містить рибофлавін, який відіграє важливу роль у захисті клітин від окисного стресу, вільних від раку вільних радикалів.
4. Добре для детоксикації печінки
Згідно з деякими дослідженнями, чорний рис відіграє важливу роль у підтримці здоров'я печінки - особливо в запобіганні жирової печінки, у тому числі алкогольної жирової печінки. Знову ж таки, це пов'язано з високими антиоксидантами в рисі.
Печінка є одним з найбільших органів людського тіла, відповідальним за перетворення поживних речовин з їжі в енергію для використання організмом. Печінка також регулює гормони і відіграє важливу роль у детоксикації організму. Чорний рис має здатність допомагати печінці усунути токсичні речовини завдяки вмісту фітонутрієнтів, які значно знижують оксидативний стрес в організмі, а також допомагають поліпшити і поліпшити функції кожної тканини.
5. Захистіть серце
Показано, що чорний рис відіграє важливу роль у запобіганні підвищеному кров'яному тиску і зменшенню утворення атеросклеротичних бляшок в артеріях серця. Атеросклероз, який представляє собою зміцнення артеріальної стінки, є серцево-судинним захворюванням, яке вражає багатьох людей у всьому світі. Говориться, що вживання чорного рису знижує високий рівень смертності від хвороби. Цей рис також покращує здоров'я серця, знижуючи рівень холестерину LDL і загальний холестерин.
6. Сприяє травленню
Чорний рис володіє високим вмістом клітковини, який здатний додати "масу" до Вашого стільця, а отже, усуває, запобігає та / або виліковує проблеми з діареєю та іншими проблемами травлення.
Волокно допомагає збільшити рух кишечника і допомагає полегшити запори. Волокна у високих дозах можуть допомогти запобігти всмоктуванню токсичних речовин і промити їх з організму. Також майте на увазі, що дослідження виявили дієту з високим вмістом клітковини з сортів рису та пшениці, які захищають від розладів травлення, таких як синдром роздратованого кишечника (IBS).
7. Безглютеновий
Так само, як і інші сорти рису, чорний рис не містить глютену, білка, що міститься у всіх продуктах, що містять пшеницю та / або ячмінь. Багато людей, які страждають від алергії на клейковини, можуть виявити, що цей рис допомагає усунути проблеми з травленням, пов'язані з чутливістю до клейковини. Целіакія є однією з рідкісних чутливостей до клейковини, а її симптоми та побічні ефекти можуть бути шкідливими - у тому числі підвищений ризик виникнення кишкового синдрому.
8. Добре для запобігання і лікування діабету
Через високий вміст клітковини (в 3,5 рази більше, ніж білий рис), чорний рис займає більше часу для перетравлення. Він має захисну дію на травну систему, зберігаючи постійний рівень цукру в крові. Таким чином, вживання в їжу чорного рису також допомагає запобігти ризику розвитку діабету 2 типу та боротьби з діабетом, оскільки вміст цукру також низький.
Чорний рис також має низький глікемічний індекс (GI), який становить 42,3 порівняно з білим рисом, який має GI, що досягає 89. Коричневий рис має глікемічний індекс 50. Харчові продукти з низьким глікемічним індексом класифікуються як такі, що мають число 55 або менше. Низька GI дієта підвищує чутливість організму до інсуліну, що підвищує контроль діабету і знижує ризик серцевих захворювань.
9. Контролюйте свою вагу
Харчування чорного рису, щоб схуднути, показує кращі результати, ніж коричневий рис, тому що текстура більш щільна і багатша волокном, але з низьким вмістом калорій, що дає вам відчути себе повні довше. Крім того, цей рис допомагає контролювати споживання калорій і, отже, захищає від ожиріння в довгостроковій перспективі.
Вісімдесят п'ять грамів чорного рису складається з 200 ккал, 43 грамів вуглеводів, 3 грам клітковини, 6 грам білка та 2 грам жиру, у той же час порція коричневого рису містить 226 ккал, 47 грамів вуглеводів, 2 грама клітковини, 5 грамів білка. і 2 г жиру. Різниця в 26 калорій може не мати ефекту, але звичайне споживання додаткових 26 калорій раз на день протягом більше одного року може призвести до збільшення ваги до 1,5 кілограмів.
10. Підвищує гостроту функції мозку
Крім функціонування для захисту організму від раку, вміст антитіанінів в чорному рисі може збільшити гостроту пам'яті і когнітивну функцію мозку, борючись з оксидативним стресом в організмі. Окислювальний стрес сприяє зменшенню пам'яті і запалення в головному мозку.
