Зміст:
- Медичне відео: SCP-241 Good Home Cooking | Safe class | cook book / recipe / Food / Biohazard SCP
- Вибір ресторану
- У ресторані
Медичне відео: SCP-241 Good Home Cooking | Safe class | cook book / recipe / Food / Biohazard SCP
Не можна забороняти насолоджуватися їжею в ресторані з друзями та родичами тільки тому, що у вас є харчова алергія. При правильному плануванні та підготовці, харчування все ще може бути веселою частиною вашого життя.
Коли ви їсте, і у вас є харчова алергія, планування вперед важливо. Дотримуйтесь порад щодо того, що робити, перш ніж виходити, щоб мати кращий досвід прийому їжі.
Вибір ресторану
Запитайте навколо
Друг або сім'я, які мають однакову харчову алергію, можуть дати рекомендацію. Щоб дізнатися, чи може конкретний ресторан бути варіантом, перевірте веб-сайт і перевірте перше меню.
Виберіть ресторан, який підходить тому, що ви можете їсти
Найкращий спосіб - уникнути ризикованого вибору, включаючи:
- Шведський стіл або шведський стіл: Різноманітність харчових продуктів, настільки близьких один до одного, ризик виникнення алергенів вищий, особливо якщо їжа торкається один одного.
- Хліб: існує високий ризик, оскільки багато хлібів виготовляються з 8 найбільш ризикованих алергенів, і багато з них не упаковані.
- Ресторани, які подають приготовлену їжу перед замовленням: Персонал може не мати точного списку цього типу меню. Оскільки їжа готується з самого початку, ви не можете попросити шеф-кухаря не використовувати продукти, які роблять вас алергічними.
- Ресторани, які, як відомо, використовують алергени в багатьох стравах. Наприклад, арахіс та інші горіхи часто використовуються в азіатській кухні. У магазині морозива ложка, яка використовується для всіх ароматизаторів, підвищить ризик контактних алергенів. Якщо у вас алергія на рибу або молюсків, уникайте ресторанів з морепродуктів.
Розглянемо франшизу ресторану, особливо коли ви подорожуєте
Кожен ресторан у тій же франшизі прагне використовувати ті ж самі інгредієнти і готувати їжу таким же чином, так що якщо ви вже знаєте, які продукти безпечні для замовлення в ресторані в одній галузі, це, ймовірно, буде таким же в інших галузях.
Телефонуйте в ресторані
Коли ви телефонуєте в ресторан, телефонуйте між двома рази. Не заходьте на сніданок, обід або вечерю. Найкращий час для дзвінка - з 14:00 до 16:00. Більшість ресторанів у цей час не зайняті, і ви можете поговорити з менеджером або шеф-кухарем. Якщо немає менеджера або шеф-кухаря, попросіть менеджера або ім'я шеф-кухаря і попросіть найкращий час, щоб передзвонити зі списком підготовлених питань.
Ось кілька пропозицій щодо питань після того, як ви повідомите, що у вас або вашої дитини є харчова алергія:
- "Чи готові ви служити мені у вашому ресторані?" Якщо вони скажуть «так», скажіть їм якомога більше інформації про харчову алергію або про спеціальне меню, яке вам потрібно. Переконайтеся, що вони розуміють, як алергічні реакції можуть мати серйозні наслідки.
- - Чи готові ваші співробітники працювати з харчовою алергією? Це важливо, тому що в галузі харчових послуг постійно виникає оборотність працівників. Ви не хочете, щоб непідготовлені працівники обробляли ваші прохання про меню їжі.
- "Чи є у вас окремі місця і контейнери для приготування спеціальних продуктів?" Якщо так, запитайте їх, які продукти готуються в цій області. У цій області можуть бути приховані алергени.
- "Чи є у вас спеціальна дошка для оброблення моєї їжі?" Деякі компанії виробляють кольорове обладнання для безпечного приготування їжі для людей, які мають харчову алергію. Якщо у них є цей інструмент, це є доказом того, що цей ресторан має особливе розуміння процедур харчового алергену.
- - Чи є у вас особлива їжа для алергіків?Якщо вони готують суміш рисового молока, або упакованих закусок, або десертів від надійних виробників, то цей ресторан показує усвідомлення харчової алергії та планування для гостей, які можуть мати ці потреби.
- "Чи можу я побачити ярлики матеріалів?" Якщо вони готові відображати позначки матеріалу, це хороший знак. Пам'ятайте, ви розумієте свою харчову алергію, а не персонал ресторану.
- - Чи будете ви в ресторані, коли я там? Якщо ні, запитайте ім'я керівника або співробітника.
Після надання вашому менеджеру або шеф-кухару списку харчової алергії, повідомте їм про те, що ви зазвичай їсте під час їжі. З цією інформацією, шеф-кухар повинен мати можливість зробити меню, яке відповідає вашим потребам.
Далі обговоріть приготування приготування їжі. Харчування, що обсмажене або запечене, зведе до мінімуму використання спільного кухонного начиння та спільного обладнання. Перегляньте список інгредієнтів, які використовуються у вашій тарілці, включаючи харчові прикраси (гарнір), щоб забезпечити відсутність прихованих алергенів. Після того як ви обидва згодні, запишіть його і принесіть, щоб показати в ресторані, коли ви їсте. Повідомте менеджера або шеф-кухаря, коли плануєте приїхати туди, щоб вони могли контролювати процес приготування їжі.
У ресторані
Спілкуйтеся з співробітниками ресторану
Поговоріть з усіма. Менеджери ресторану та персонал повинні знати вашу харчову алергію. Нагадайте менеджеру або дворецькому про алергію, перш ніж сісти.
Запитайте, що на вашій тарілці і як вона готова. Переконайтеся, що приготування цієї їжі розуміє вашу харчову алергію і пояснює це перехресний контакт слід уникати. Ви можете поговорити з менеджером і шеф-кухарем, щоб підтвердити це. Дізнайтеся, які процедури подає ресторан, щоб зберегти вашу їжу безпечною.
Не соромтеся, якщо відчуваєте, що не спілкуєтесь ефективно. Якщо персонал, здається, не розуміє вашої ситуації, завжди довіряйте своїм кишечнику і шукайте інших співробітників або менеджерів. Іноді найбезпечнішим варіантом є уникнути їжі там, насолоджуватися часом з друзями та знайти безпечну їжу в іншому місці.
Якщо у вас є хороший досвід роботи в ресторані, розкажіть про це персоналу і поверніться знову.
Вибір продуктів харчування
Якщо вам потрібно задати багато складних питань про продукти харчування в меню, замовляйте простіше меню, наприклад, печену картоплю, курку-гриль або овочі на пару.
Уникайте смажених продуктів. Продукти, які випікаються і готуються з рослинною олією, піддаються ризику перехресний контакт; краще уникати смажених продуктів, якщо ви точно не знаєте, що їжа готується безпечно.
Будьте обережні при замовленні десертів, які часто є джерелом прихованих алергенів. Оскільки багато ресторанів замовляють свої десерти зі спеціалізованих магазинів, персонал може не бути в змозі надати повний перелік інгредієнтів. Якщо ви сумніваєтеся, почекайте і з'їжте домашній безпечний десерт.
