Зміст:
Коли на ринку або в супермаркеті ви зіткнетеся з різними видами борошна. В даний час для приготування їжі доступні різні види борошна. Починаючи від борошна, рисового борошна, до крохмалю. Ви коли-небудь замислювалися, з усіх видів борошна, які є найбільш здоровими для вас і вашої родини? Таким чином, ви можете вибрати більш розумні, див. Інформацію нижче.
Борошно пшеничне
Цей тип борошна найчастіше зустрічається через його універсальність. Пшеничне борошно виготовляють з насіння пшениці, що розмелюють до тих пір, поки текстура не стане гладкою. Колір борошна звичайно чистий білий. Оскільки вона виготовлена з пшениці, пшеничне борошно багате вуглеводами, клітковиною, вітамінами і мінералами. Однак для тих з вас, у кого є алергія на глютен (тип білка, що міститься в пшениці), слід уникати пшеничного борошна. Тому що цей вид борошна містить багато глютену в порівнянні з іншими борошна.
Борошно пшеничне
Борошно пшеничне (\ tцільне пшеничне борошно) є типом борошна, найбільш близького до борошна. Обидва вони зроблені з меленої пшениці. Різниця між цими двома типами борошна полягає в переробці частини пшениці. Пшеничне борошно виробляється тільки з пшеничного м'яса (частини ендосперму), очищеного від епідермісу і сутності пшениці. Між тим, пшеничне борошно виготовляється з усіх частин цільної пшениці (цільна пшениця) починаючи з шкіри, ендосперму і сутності.
Тому що вона виготовлена з усіх частин пшениці, поживні речовини і властивості пшеничного борошна багатші, ніж пшеничне борошно. У цьому борошні ви знайдете багато клітковини, вітамінів, мінералів, кальцію та білка. Тим не менш, текстура відчуває себе більш грубим і колір більш коричневий, ніж пшеничне борошно.
Хоча пшеничне борошно здоровіше, ніж пшеничне борошно, у вас, у кого є алергія на клейковину, не рекомендується вживати пшеничне борошно. Цей вид борошна не містить глютену. Проте вміст глютену менше, оскільки харчування пшеничного борошна більш щільне, ніж пшеничне борошно.
Рисове борошно
Якщо пшеничне борошно та пшеничне борошно виготовляють з насіння пшениці, рисове борошно виготовляють з меленого рису. Цей тип борошна, також відомий як липке рисове борошно, може бути альтернативою для тих з вас, у кого є алергія на клейковину або на целіакію. Тому що рисове борошно є клейковою навантаженням.
Однак, оскільки вона виготовлена з рису, ця мука містить більше калорій, ніж пшеничне борошно. У чашці калорійності рисова борошно досягає 578. При цьому пшеничне борошно містить всього 400 калорій. Хоча калорії вищі, вміст жиру рисового борошна залишається низьким, подібно до інших видів борошна.
У порівнянні з пшеничним борошном і пшеничним борошном, рисове борошно має менший вміст клітковини, вітамінів, білків і мінералів. Рисове борошно перевершує вміст вуглеводів. Вуглеводи є гарним джерелом енергії. Проте, вживання занадто великої кількості вуглеводів може негативно вплинути на рівень цукру в крові.
Крохмаль
У Індонезії багато імен для крохмалю. Деякі з них є борошно тапіока і aci. Крохмаль виробляється з крохмалю маніоки і має солодкий смак. Подібно до рисового борошна, цей вид борошна не містить глютену.
У порівнянні з рисовою мукою, крохмаль містить менше вуглеводів і калорій. Чашка рисової муки містить 400 калорій або еквівалент пшеничного борошна. Вміст вуглеводів також досить низький, що становить близько 100 г чашки, в той час як рисове борошно містить 127 г карбогірату.
Ви можете спокуситися замість рисового борошна вибрати крохмаль. Однак, пам'ятати про природу крохмалю, який дуже сильний для зв'язування води та інших речовин. Крохмаль зробить тісто дуже липким і густим. Хоча рисова борошно лише пом'якшить і конденсує суміш. Отже, окрім урахування вмісту поживних речовин, необхідно також вибрати тип борошна, який відповідає вашим потребам у приготуванні.
