Зміст:
Чи знаєте ви, що спосіб, яким ми обробляємо їжу, вплине на вміст і здоров'я організму? Це тому, що є деякі продукти, такі як овочі, коли готуються при високих температурах, це зменшить вміст поживних речовин, таких як вітаміни, фолат і калій, на 15-20%.
Ну, звертаючи увагу на те, як готувати, ми можемо підтримувати вміст в їжі і поглинати поживні речовини в їжі, необхідної організму. Тому ми повинні цілком зрозуміти, як обробляти правильне і здорове харчування. Розглянемо наступне пояснення щодо різних способів приготування їжі, які можуть вплинути на вміст харчових продуктів.
Варені
Кип'ятіння є здоровішим способом приготування їжі, ніж смаження. Поки кипіння не виконується занадто довго.
Овочі, як правило, містять багато вітаміну С. Але, на жаль, вітаміни зникають у великих кількостях, якщо їх приготувати у воді, яка є занадто гарячою і тривалий час. Тому що вітамін С легко розчинний у воді і чутливий до тепла. Наприклад, коли ви готуєте брокколі, шпинат і салат, ви втратите до 50 відсотків або більше вмісту вітаміну С у цих овочах, якщо варите тривалий час.
Випічка
Обжарка є одним з найпопулярніших способів приготування їжі, оскільки вона надає їжі особливий смак. Але, на жаль, 40 відсотків вітамінів групи В і мінералів, що містяться в запеченому м'ясі, зникнуть. Крім того, є занепокоєння з приводу матки поліциклічні ароматичні вуглеводні (ЛАГ), яка має потенціал викликати рак.
Спалений
Готування при спалюванні здійснюється до тих пір, поки воно не є надмірним. Причина полягає в тому, що страви, які спалюються до почервоніння або спалювання через занадто довге спалювання, можуть викликати рак.
Використання мікрохвильової печі
Приготування за допомогою мікрохвильової печі - це легкий, безпечний і зручний спосіб приготування. Як це зробити, використовуючи мікрохвилі. Коротке приготування може зменшити вплив від тепла і підтримувати харчування в їжі.
Обсмажена
Приготування їжі шляхом обсмажування займає лише короткий час і використовує трохи олії. Взагалі, спосіб обжарювання включає також здоровий спосіб приготування їжі, оскільки він може збільшити абсорбцію жиророзчинних вітамінів, декількох інших сполук і антиоксидантів. Не забудьте використовувати здорові масла, такі як оливкова олія, щоб запобігти підвищенню рівня холестерину внаслідок звичайного олії.
Смажені
Цей метод також включає в себе дуже популярний метод, оскільки він вважається більш простим і робить їжу смачнішою. Однак не всі продукти підходять для смаження. Коли нафта нагрівається до високих температур і протягом тривалого періоду часу, утворюється токсична речовина, що називається альдегід. Альдегід може підвищити ризик розвитку раку та інших захворювань.
Тип олії, температура і тривалість приготування впливають на кількість виробленого альдегіду. Нагріте масло також має збільшення альдегідного утворення. Якщо ви збираєтеся смажити їжу, не надто довго, і переконайтеся, що ви використовуєте здорову олію для смаження.
На пару
Запарювання є одним з кращих методів приготування їжі для утримання живильних речовин, включаючи вітаміни, які є водорозчинними і теплочутливими. Використання методу пропарювання вважається таким, що робить їжу несмачною. Тим не менш, ви можете додати трохи спецій приготування, щоб зробити його більш смачним. Коли гарячі овочі, овочі все ще виглядають зеленими і ще хрусткими, коли вони вкушені.
Крім того, уникайте нарізання овочів занадто рано перед приготуванням. Оскільки відстань різання і приготування їжі занадто довга, також може пошкодити харчову цінність їжі, оскільки вона піддалася впливу тепла, світла і кисню, що може пошкодити вміст вітамінів фруктів і овочів.
