Зміст:
- Харчовий вміст баранини і баранини
- Баранина в Індонезії проти імпортної баранини
- Чи означає це баранина не здоровою?
Для жителів Індонезії, коза satay є більш популярним як меню їжі, ніж satay від ягняти. Можливо, ви майже ніколи не чуєте сати агнця. Тим не менш, ягня, як правило, звичайні, якщо ви замовляєте шашлики або баранина відбивна в ресторані. Іноді ви не можете сказати різницю, це баранина або баранина? Тоді, чи є різниця між двома м'ясом? Що здоровіше?
Харчовий вміст баранини і баранини
Баранина може бути не такою популярною, як козяче м'ясо в Індонезії. Насправді, як стверджує Дирекція з питань харчування Міністерства охорони здоров'я Індонезії, м'ясо баранини має кращу харчову цінність, ніж м'ясо кози на 100 грамів.
У кожних 100 г баранини 206 калорій, 17,1 г білка і 14,8 г жиру. Є також 10 мг кальцію, 191 мг фосфору, 2,6 мг заліза, 0,15 мг вітаміну В1 і 66,3 г води.
М'ясо ягняти більш багате на білки, фосфор, залізо і вітамін В1, ніж на козяче м'ясо. Хоча більша кількість калорій і жиру, баранина (нежирова) може бути джерелом білка для тих, хто працює з низьким вмістом жирів.
Якщо зняти весь жир у баранині, то середній залишок жиру становить 3,7% сирих і 6% при приготуванні.
Баранина в Індонезії проти імпортної баранини
Багато місцевих ягнят походять з Яви, таких як Гарут, Вонособо і Банярнегара. Вирощування ягняти можна також знайти в Сулавесі та Нуса-Тенгара. Тим часом, імпортна баранина, що продається в Індонезії, зазвичай походить з Австралії.
За даними м'яса та тваринництва Австралії (MLA), Австралія є одним з кращих експортерів м'яса баранини в світі. Крім придатності для вирощування овець, у нашій країні продовжують проводитися різноманітні дослідження та технологічні розробки, пов'язані з тваринництвом.
Австралійське м'ясо баранини сертифіковане халяль. Крім того, AUSMEAT гарантує стандартизацію безпеки та здоров'я австралійського м'яса баранини. Всі тварини вільні від таких хвороб, як сибірська виразка і захворювання рота і стопи.
Австралія також встановлює систему відстеження своїх овець. З моменту народження встановлені австралійські вівці чіп у правому вусі. Таким чином, охорону тваринництва можна контролювати більш щільно. Фермери можуть негайно вжити заходів, якщо вівці хворіють.
Баранина має більш м'яку текстуру, а запах не настільки гострий у порівнянні з бараниною. Зазвичай обробляється в баранина, баранина, або кебаб. Однак баранина може також замінити баранину в традиційних стравах, таких як суп, каррі, tongseng і satay.
Чи означає це баранина не здоровою?
Припущення, що козяче м'ясо містить високий рівень холестерину, вже знаходиться у свідомості громади. Насправді, відповідно до харчового вмісту Міністерства сільського господарства США або USDA, козяче м'ясо має нижчу калорійність, загальний вміст жирів, насичених жирів, білків і холестерину, ніж курка, яловичина, свинина і баранина.
За 85 грамів вареного м'яса він має всього 122 калорії, а курячий 162 калорії, 179 калорій калорій, свинина - 180 калорій, а баранина - 175 калорій. Що стосується жиру, то цей вид м'яса має найменший вміст. За 85 грам страви, козяче м'ясо має 2,6 грама жиру, курку 6,3 грама, яловичина 7,9 грама, свинина - 8,2 грама, а баранина - 8,1 грама.
Вміст холестерину в козячому м'ясі також є найнижчим, що становить 63,8 міліграма на 85 грам. Це нижче, ніж у курчат, у яких вміст холестерину становить 76 міліграмів, великої рогатої худоби та свиней 73,1 міліграма, а овець - до 78,2 міліграмів.
Незважаючи на те, що кількість калорій і вміст жиру в козячому м'ясі відносно низькі, це не означає, що у вас немає правил його споживання. Їдять занадто багато м'яса кози, безумовно, можуть бути шкідливими для вашого здоров'я.
