Зміст:
- Медичне відео: Bacteria
- Хороший тип жиру
- 1. Мононенасичені жирні кислоти
- 2. Поліненасичені жирні кислоти
- Поганий тип жиру
- 1. Насичені жири
- 2. Транс-жир
- Чому жирні продукти підвищують рівень холестерину?
Медичне відео: Bacteria
Можливо, ви знаєте типи жирів з назвами хороших жирів і поганих жирів. Але чи знаєте ви, який жир називається добрим і злим? Як правило, ми визначаємо жир з жирною та смаженою їжею. Ми також знаємо жир в м'ясі і багато інших продуктів, які містять різні види жиру. Жир також виробляється організмом від надлишкових доступних калорій.
Хороший тип жиру
Хороші жири зазвичай містяться в ненасичених жирах. Цей тип ненасичених жирів можна знайти в рідкій формі при кімнатній температурі, такий як оливкова олія, арахісове масло і кукурудзяна олія. Ненасичені жирні кислоти можуть підвищити хороший рівень холестерину в крові, зменшити запалення і стабілізувати серцевий ритм.
Хороші види жирів включають:
1. Мононенасичені жирні кислоти
Цей тип жиру міститься в різних харчових продуктах і маслах, таких як авокадо, оливкова олія, масло каноли і горіхи, такі як мигдаль і фундук. Ці жирні кислоти допомагають підтримувати рівень холестерину ЛПВЩ і знижують рівень холестерину ЛПНЩ. Дослідження показують, що споживання продуктів з високим вмістом мононенасичених жирних кислот може підвищити рівень холестерину в крові, що може знизити ризик серцевих захворювань. Дослідження також показують, що ці жирні кислоти корисні для контролю рівнів інсуліну та рівня цукру в крові, що зменшить ризик розвитку цукрового діабету 2 типу.
2. Поліненасичені жирні кислоти
Ці типи жирів знаходяться в посаджених продуктах, таких як фрукти і овочі, а також можуть бути знайдені в рослинних оліях. Ці жирні кислоти допомагають знизити рівень холестерину LDL. Дослідження також показують, що споживання продуктів з високим вмістом поліненасичених жирних кислот може підвищити рівень холестерину в крові, так що він може знизити ризик захворювань серця і цукрового діабету 2 типу.
Існують два типи поліненасичених жирних кислот, а саме: омега-3 жирні кислоти і омега-6 жирні кислоти. Омега-3 і омега-6 не можуть вироблятися організмом, тому вони повинні бути отримані з їжі. Омега-3 жирні кислоти можуть знизити ризик розвитку ішемічної хвороби серця. Омега-3 можна знайти в різних видах риб, включаючи лосося, тунця, скумбрії, сардин і оселедця. Інші джерела омега-3, а саме масло каноли, соєва олія та горіхи. Між тим, омега-6 жирні кислоти можна знайти в деяких горіхах і рослинних оліях, таких як кукурудзяна олія.
Поганий тип жиру
Організм може отримати погані жири від типів насичених жирів і транс-жирів. Жири, які мають високий насичений жир або містять транс-жири, присутні в твердій формі при кімнатній температурі. Тому їх зазвичай називають твердим жиром. Це джерело жиру міститься в м'ясному жирі, маслі і маргарині.
Типи поганих жирів, які ми повинні скоротити споживання:
1. Насичені жири
Насичені жири містяться в харчових продуктах, таких як червоне м'ясо, курка, молочні продукти, такі як сир і морозиво, кокосове молоко, масло і маргарин. Насичені жири можуть підвищити рівень холестерину LDL. Цей тип холестерину підвищує ризик серцевих захворювань і цукрового діабету 2 типу.
2. Транс-жир
Цей тип жиру зазвичай присутня в невеликих кількостях у харчових продуктах, таких як м'ясні та молочні продукти. Більшість транс-жирів можна знайти в смажених продуктах. Продукти для смаження містять транс-жири, оскільки рослинна олія, що використовується для смаження, проходить частковий процес гідрування, який виробляє транс-жири в цих продуктах. Часткове гідрування транс-жирів може підвищити рівень холестерину ЛПНЩ і знизити рівень холестерину ЛПВЩ. Тому вживання занадто великої кількості смаженої їжі може негативно вплинути на здоров'я. Транс-жири можуть збільшити ризик серцевих захворювань. Трансміст жирів рекомендується не більше 2% енергії, отриманої з їжі.
Якщо ви хочете знизити ризик серцевих захворювань, вам слід зменшити споживання жиру і замінити споживання насичених жирів на ненасичені жири. Це спрямоване на зниження рівня поганого холестерину в крові.
Чому жирні продукти підвищують рівень холестерину?
Існує два типи холестерину в організмі, а саме ліпопротеїдів низької щільності (LDL) або зазвичай називають поганим холестерином і ліпопротеїни високої щільності (HDL) або зазвичай називають хорошим холестерином. Занадто багато холестерину LDL в крові може викликати накопичення жиру в артеріях. Це може викликати затримку кровотоку в серце і мозок, що збільшує ризик серцевих захворювань і інсульту. На відміну від холестерину LDL, холестерин HDL позитивно впливає на організм. Цей холестерин приймає надлишок холестерину в частинах тіла і направляє його в печінку для утилізації.
На рівень холестерину в крові сильно впливає жир, який ви їсте. Холестерин в основному виробляється в печінці від різних видів жирів, які ви їсте. Отже, якщо ви їсте занадто багато їжі, що містить транс-жири, то рівень холестерину LDL збільшиться. Тип жиру, який ми споживаємо, впливає на загальну кількість холестерину ЛПВЩ і ЛПНЩ у крові.
Власне, холестерин необхідний організму для різних функцій, включаючи перетравлення жиру, вітаміну D і гормонів, таких як гормон тестостерон і гормон естроген. Холестерин також є компонентом клітинних мембран і мієліну для захисту нервових клітин. Отже, організм все ще потребує холестерину в достатній кількості для виконання своїх функцій. Хоча, організм може виробляти власний холестерин відповідно до його потреб.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
- Жир не вороги: чому жиру не можна уникнути
- Жири: важливі компоненти в збалансованих живильних продуктах
- Чи знаєте ви різницю між хорошим жиром і поганим жиром?
