Зміст:
- Медичне відео: SCP-604 The Cannibal's Banquet; A Corrupted Ritual | Safe class | transfiguration / food scp
- Порівняння поживної цінності між стегнами і курячою грудкою
- 1. Білок
- 2. Жир
- 3. Калорії
- 4. Холестерин
- 5. Натрій
- Чи споживання м'яса курки залежить від того, як ви його обробляєте
- Як обробляти і зберігати потрібну курку
Медичне відео: SCP-604 The Cannibal's Banquet; A Corrupted Ritual | Safe class | transfiguration / food scp
Кожен раз, коли ви йдете в ресторан або місце, щоб поїсти і замовити куряче меню, вам буде запропоновано: "курячі грудки або курячі стегна?". Є люди, які не бачать, яка частина, але є й ті, хто вибирає певні частини. Яка з двох, яка є більш здоровою?
Порівняння поживної цінності між стегнами і курячою грудкою
Курячі стегна дешевше і легше обробляти, ніж груди. З іншого боку, куряча грудка більш економічна, тому що ви можете отримати більше м'яса і менше шкіри. Як щодо здоров'я? Давайте чистимо один за одним.
1. Білок
Обидва грудки і курячі стегна є добрими джерелами тваринного білка. Один шматок курячого стегна на грилі вагою близько 85 грамів містить 21 грам білка. Хоча куряча грудка містить більшу кількість білка, що становить близько 25 грамів. Тобто Куряча грудка містить більше білка, ніж курячі стегна.
Рекомендований прийом білка щодня становить близько 46 грамів для жінок і 56 грамів для чоловіків. Цей білок важливий для підвищення імунітету, росту клітин і формування м'язової маси.
2. Жир
Різниця в харчовому вмісті курячих грудок і курячих стегон більш чітко видно в жирності. Виявляється, Куряча грудка нижче жиру, ніж курячі стегна. Кожні 85 грамів смаженої курячої грудки містить 7 грамів загального жиру і 2 грами насичених жирів. Ця кількість становить 10% і 9% від рекомендованої добової дози.
Між тим, порції курки з такою ж порцією містять 13 грамів загального жиру і 3,5 грамів насичених жирів. Ця кількість еквівалентна 20% рекомендованої добової дози загального жиру і 18% насиченого жиру. Таким чином, щоб зменшити вміст жиру, можна позбутися шкіри на грудях і стегнах перед його вживанням.
3. Калорії
Різниця в кількості калорій у курячих грудках та курячих стегнах також виглядає досить крихкою. Кожні 85 грамів сирих курячих грудок містить 170 калорій, а в курячих стегнах - 210 калорій. Це показує, що Курячі стегна містять більше калорій, ніж курячі грудки.
4. Холестерин
Вміст холестерину в грудній клітці та курячих стегнах класифікується як помірний. Кожні 85 грамів курячої грудки містять 70 міліграм холестерину або 24 відсотка від рекомендованої добової дози. При цьому для курячих стегон з такою ж порцією міститься 80 міліграм холестерину, або 26 відсотків від рекомендованої добової дози.
Вживання харчових продуктів з високим вмістом холестерину і насичених жирів може збільшити ризик накопичення зубного нальоту в кровоносних судинах, що може викликати захворювання серця. Таким чином, Американська асоціація серця рекомендує обмежити щоденний прийом холестерину до 200 міліграмів для людей з ішемічною хворобою серця.
5. Натрій
Курячі грудки і стегна містять натрій, який не сильно відрізняється. На 85 г курячого стегна містить 70 міліграм натрію, а куряча грудка містить 60 міліграм натрію.
Натрій - мінерал електроліту, що зустрічається в харчових продуктах. Рекомендована добова доза для натрію становить 2300 міліграмів для здорових дорослих і 1500 міліграм для людей з високим кров'яним тиском. Натрій дійсно необхідний для підтримки балансу рідини і роботи м'язів в організмі. Але будьте обережні, якщо занадто багато може викликати затримку води, що підвищує кров'яний тиск.
Чи споживання м'яса курки залежить від того, як ви його обробляєте
Звичайно, ця оцінка бачиться тільки з сирого м'яса. Техніка приготування їжі та додавання певних спецій можуть змінити харчову цінність блюда трохи більше або менше, незалежно від того, яку частину курки ви виберете.
М'ясо грудей і стегна не містять вуглеводів. Але при додаванні соусу барбекю, меду або борошна в курячому м'ясі, вміст вуглеводів неодмінно зросте. Якщо ви не хочете споживати надлишки вуглеводів, добре їсти м'ясо без додаткового соусу або шару борошна на м'ясі. Ви також можете позбутися від курячої шкіри, щоб курятина була менше жиру і калорій.
Смаження і "прослуховування" також залишаються в якості методів приготування їжі, які можуть підвищити калорійність їжі. Ось чому, мобсмажують, розпарюють або варять. вважається більш здоровим вибором для зменшення кількості калорій і жиру.
Як обробляти і зберігати потрібну курку
Яку б частину курки ви не вибрали, переконайтеся, що перед очищенням її правильно очистити. Сире курча не слід мити перед приготуванням. Тому що це може збільшити ризик перенесення бактерій з сирої курки.
Також обов'язково мийте руки з милом і теплою водою принаймні за 20 секунд до і після обробки сирих курчат. Після цього готуйте куряче м'ясо при мінімальній температурі 75 градусів за Цельсієм, щоб вбити всіх мікробів, які знаходяться в курячому м'ясі.
Якщо ви хочете зберігати куряче м'ясо, зберігайте його всередині морозильник. Цей метод спрямований на зниження ризику поширення бактерій на продукти харчування. Якщо ви хочете почати обробку, спочатку розтопіть курку, розмістивши її на полиці під холодильником. Використовуйте окремі інструменти, контейнери та обробні дошки для кожної сировини, що готується.
