Зміст:
- Подібність пальмового цукру і білого цукру
- Різниця між пальмовим цукром і білим цукром
- 1. Основний матеріал
- 2. Процес виготовлення
- 3. Простий вміст цукру
- Глікемічний індекс пальмового цукру
- Вміст вітамінів і мінералів
- Чи можуть діабетики споживати пальмовий цукор?
В даний час на ринку доступні різні види продуктів харчування та напоїв. Починаючи з найбільш поширених, таких як білий цукор, коричневий цукор, сахарин, пальмовий цукор, кукурудзяний цукор. Навіть кожен тип підсолоджувача надається в різних формах. Наприклад, цукрові кубики, цукор, рафінований цукор і сироп. Через багато доступних варіантів, багато людей часто помиляються, які з них більш здорові і які є більш небезпечними. Для Вас або Ваших близьких, які страждають діабетом, Ви, безумовно, не повинні помилково вибирати найбезпечніший підсолоджувач. Тому що кожен тип цукру також має різний зміст.
Один з цукрів, що не менш популярний серед білого цукру, - це пальмовий цукор. Пальмовий цукор є одним з видів коричневого цукру. Багато людей вважають, що пальмовий цукор набагато здоровіший і безпечніший для діабетиків порівняно з білим цукром. Не дивно, що тепер ви можете легко знайти вироби з пальмового цукру в будь-якому місці, навіть коли ви купуєте чашку кави в кафе. Щоб довести, що цукор, що знаходиться на підйомі, дійсно безпечніший, ніж білий цукор, спочатку розглянемо наступне пояснення.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Не тільки діабет, цукор також небезпечний для гіпертонії
Подібність пальмового цукру і білого цукру
Обидва типи цукру мають майже однакову текстуру. Ви можете знайти пальмовий цукор і білий цукор у вигляді кристалів або піску, рідини і заморожених. Вміст вуглеводів і калорій цих двох типів цукру однаковий. У кожній чайній ложці пальмовий цукор і білий цукор містять 16 калорій приблизно в 4 грамах вуглеводів.
Різниця між пальмовим цукром і білим цукром
З точки зору цих двох цукрів цілком легко розрізнити. Колір пальмового цукру буро-червоний, як темно-оранжевий. Між тим, білий цукор звичайно білий або жовтувато-білий. Крім того, тут є відмінності між двома цукрами.
1. Основний матеріал
Пальмовий цукор складається з соку (рідина, що виходить із стебла рослини або квітки), пальми, яке також часто називають пальмовим. Термін «цукор» на англійській мові пальмовий цукор. Не плутайте з кокосовим цукром (кокосового пальмового цукру або кокосового цукру) з соку кокосового дерева. Хоча подібні і часто вважаються однаковими, обидва типи коричневого цукру мають різний зміст і властивості. Між тим, білий цукор виробляється з соку цукрового очерету.
2. Процес виготовлення
У процесі обробки ці два цукру також мають основні відмінності. Після заморожування в кристалі білий цукор пройде процес рафінування (нафтопереробний завод) Цей процес включає в себе миття, відбілювання та повторну кристалізацію білого цукру-сирцю. Кінцевим результатом є цукор, який зараз знаходиться на ринку. У цьому складному процесі білий цукор втратить свої різноманітні поживні речовини. На відміну від білого цукру, пальмовий цукор не проходить процес очищення. Цукор, витягнутий з пальмового цукру, нагріватиметься лише тоді, коли він не буде містити мікробів і бактерій, але не буде забарвлений або кристалізований повторно.
3. Простий вміст цукру
Діабетикам необхідно звернути пильну увагу на вміст цукру, що міститься в кожному підсолоджувальному продукті. Для пальмового цукру вміст сахарози становить 70-79%. Включено вміст глюкози і фруктози приблизно 35% кожна. Цей показник дещо нижче, ніж білий цукор, що містить сахарозу, на 99,9-100%. Включені 50% глюкози і 50% фруктози.
Глікемічний індекс пальмового цукру
Глікемічний індекс - це шкала для вимірювання того, наскільки швидко вуглеводи споживають глюкозу в крові. Продукти з високим глікемічним індексом матимуть більший вплив на рівень цукру в крові. Діапазон масштабу, що використовується для вимірювання глікемічного індексу, становить 1-100. Вважається, що продукти, індекс яких не перевищує 55, не впливають на рівень цукру в крові і виробництво інсуліну в організмі. Індекс 56 або більше свідчить про помірний вплив. Між тим, індекс вище 70 необхідно враховувати, оскільки він може значно підвищити рівень глюкози в крові.
Цукор пальми пропонує глікемічний індекс 35. Це число майже вдвічі нижче, ніж білий цукор, глікемічний індекс якого становить близько 60-65. Саме це призводить до того, що багато діабетиків починають залишати білий цукор і переходити на пальмовий цукор. Однак будьте обережні, тому що деякі виробники пальмового цукру все ще змішують білий цукор у процесі обробки, так що глікемічний індекс кожного продукту змінюється.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чому харчовий індекс Глікемічний важливий для людей з діабетом
Вміст вітамінів і мінералів
Тому що не через процес переробки, цукор з пальм багатий вітамінами. Крім того, цукрові пальми також пропонують більше природних мінералів, ніж цукровий очерет. Якщо білий цукор з цукрової тростини не містить вітамінів і мінералів, пальмовий цукор пропонує вітамін B, кальцій, залізо, магній, калій і натрій.
Чи можуть діабетики споживати пальмовий цукор?
Хоча цукор з пальмових дерев цукру є відносно безпечнішим, ніж білий цукор, ви повинні все ще мати діабет, щоб обмежити споживання цукру за день. Самакан споживав пальмовий цукор, як звичайний білий цукор. Зверніться до лікаря з обмеженням споживання цукру, який є безпечним для вас. Також пам'ятайте, що вміст цукру знаходиться не тільки в підсолоджувачах, таких як цукор, але й через рис, хліб або інші харчові інгредієнти.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Спеціальний цукровий діабет: чи може він дійсно зменшити рівень цукру в крові?
