Зміст:
- Медичне відео: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp
- Що таке перехресне забруднення?
- Кухонний інструмент може бути джерелом передачі захворювання
- Поради для чищення та догляду за кухонним посудом
Медичне відео: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp
Після обробки сирої їжі, як, наприклад, різання м'яса, що ви зазвичай робите? Залишити інструменти кухні за столом? Або безпосередньо використовується для різання інших інгредієнтів, таких як цибуля і овочі? Будьте обережні, ця звичка дуже шкідлива. Кухонне начиння, яке використовується до переробки сирої їжі, необхідно негайно промити милом.
Використання посуду для приготування їжі, яка не чиста або поєднана з різними іншими харчовими інгредієнтами, створює ризик захворювання. Особливо, якщо ви використовуєте один і той же кухонний інструмент для сирої їжі, овочів і фруктів. Це призведе до перехресного забруднення. Що таке перехресне забруднення? Чому ви повинні негайно мити кухонний прилад після обробки сирої їжі? Ось пояснення.
Що таке перехресне забруднення?
Перехресне зараження або перехресне зараження є передачею шкідливих організмів між людьми, кухонними і побутовими приладами або в організм. Шкідливі організми включають бактерії, віруси, гриби та паразити. Ці організми можуть передаватися через:
- Столові прибори, кухонне начиння або нестерильні медичні прилади
- Кашель і чхання
- Дотик між людьми
- Торкніться забруднених об'єктів
- Брудне ліжко або кухня
- М'ясо тварин, яке було забруднене
Однією з бактерій у сирих продуктах, таких як курка, є бактерії Campylobacter і Salmonella. Ці дві бактерії можуть викликати харчове отруєння, блювота, до типів. Найбільш поширеними симптомами є нудота і діарея.
Кухонний інструмент може бути джерелом передачі захворювання
Кухонні інструменти, які використовуються для обробки продуктів харчування, можуть бути забруднені різними видами чужорідних організмів, які є шкідливими для здоров'я сім'ї.
Як правило, кухонні прилади, які можуть викликати це, ножі та обробні дошки. Ці два об'єкти, звичайно, часто використовуються для обробки різних видів страв. Що ж роблять ножі та обробні дошки з перехресним забрудненням?
Ніж використовується для різання харчових інгредієнтів. Наприклад, сирі продукти, овочі, фрукти або спеції. У сирих продуктах, таких як курка, яловичина, коза, креветки, кальмари, і звичайно є бактерії. Особливо в курятині і м'ясі.
Якщо ви використовуєте той же ніж, щоб розрізати курку, м'ясо та овочі, це буде небезпечно. Бактерії в курці будуть дотримуватися ножа, який ви використовуєте, і буде дотримуватися інших харчових інгредієнтів, які розрізаються тим же ножем.
Не тільки ніж, використовуючи ту ж дошку, може також викликати перехресне забруднення і врешті-решт викликати захворювання. Як і у ножів, бактеріальні мікроби з сирого курячого зрізу на обробній дошці можуть переміщатися в овочі та фрукти, які ви будете різати тією ж дошкою.
Поради для чищення та догляду за кухонним посудом
Тому важливо розділити кожний ніж і обробну дошку, яку ви використовуєте для обробки сировини з дозрілими.
Крім того, негайно очистіть ніж і обробну дошку до і після використання для приготування їжі під проточною водою. Щоб бути чистішим, замочіть обробну дошку в теплій мильній воді.
Відкиньте обробну дошку, якщо поверхня була глибоко розрізана, тому що розріз може бути місцем для ковзання бактерій.
