Зміст:
- Медичне відео: Tackling diabetes with a bold new dietary approach: Neal Barnard at TEDxFremont
- Що міститься в тваринних жирах?
- Насичені жири
- Транс-жир
- Омега-3 жирні кислоти
- Що міститься в рослинному жирі?
- Насичені жири в рослинних джерелах їжі
- Мононенасичені і множинні ненасичені жири
- Чи є це здоровішим жиром або рослинним жиром?
Медичне відео: Tackling diabetes with a bold new dietary approach: Neal Barnard at TEDxFremont
Багато хто каже, що це не їсть або не їсть, тому що це жирне. Це правда, ми повинні обмежити жир в організмі, але чи маємо ми вилучати весь жир у нашій їжі?
Звичайно, ні, насправді, як і інші макроелементи, білки та вуглеводи, жир необхідний організму для виконання різних функцій. Роль жиру полягає в тому, щоб допомогти метаболізувати жиророзчинні вітаміни, а саме A, D, E, K, які зазвичай зберігаються в печінці. Крім того, жир також має роль заміни вуглеводів як джерела енергії, якщо вичерпаються вуглеводи. Різне формування гормонів також залежить від рівня жиру в організмі. Тому не має значення, якщо ми їмо жирну їжу. Однак необхідно враховувати кількість і тип споживаного жиру.
Виходячи з джерела, жир ділиться на дві групи, а саме рослинні жири, отримані з рослин, і тваринні жири, отримані з тварин. Обидва типи мають різні типи і композиції жиру. Отже, що краще між рослинним жиром і тваринним жиром?
Що міститься в тваринних жирах?
Ось типи жирів, що виробляються з джерел їжі для тварин:
Насичені жири
Насичені жири містяться в яловичині, баранині, курячому м'ясі зі шкірою, маргарином, сиром і різними іншими молочними продуктами. Якщо ви споживаєте занадто багато їжі, що містить насичені жири, це підвищить рівень ліпопротеїдів низької щільності (LDL) або поганого жиру. Ці погані жири викликають блокування кровоносних судин, які, якщо вони виникають, призводять до різних дегенеративних захворювань, таких як ішемічна хвороба серця, інсульт, цукровий діабет 2 типу тощо. Американська Асоціація серця рекомендує споживати максимум 6% насичених жирів від загальної кількості калорій на день.
Транс-жир
Транс-жири містяться в декількох джерелах їжі в досить невеликій кількості, але транс-жири фактично виробляються при виконанні процесу приготування їжі, наприклад, для смаження або нагрівання маргарину. Так само, як насичені жири, надмірний транс-жир підвищує рівень LDL або поганий рівень жиру і знижує рівень HDL або хорошого жиру в організмі. Це може викликати різні захворювання серця і кровоносних судин.
Омега-3 жирні кислоти
Ще один тип жиру, що виробляється з джерел корму для тварин - омега-3 жирні кислоти, на відміну від транс-жирів і насичених жирів, омега-3 дуже корисний для здоров'я, який відіграє важливу роль у поліпшенні когнітивних здібностей, підтримці здорової нервової системи і зниженні рівня глибоких жирів. кров. Багато омега-3 жирних кислот містяться в лососі, тунці і палтусі. Тому рекомендується вживати цю рибу 2 рази на тиждень, щоб зберегти баланс жиру в організмі.
Що міститься в рослинному жирі?
Ось типи жирів, що містяться в рослинних продуктах харчування:
Насичені жири в рослинних джерелах їжі
Овочеві вихідні продукти також виробляють кілька видів жиру, які знаходяться у формі олії. Деякі олії, отримані з рослин, також містять багато насичених жирів, таких як пальмова олія. І, якщо ви споживаєте занадто багато нафти, ефект буде таким же, як вживання харчових джерел білка, які містять насичені жири, що призводить до різних захворювань серця.
Мононенасичені і множинні ненасичені жири
Хоча існує кілька видів харчових джерел на рослинній основі, які виробляють насичені жири, більша частина олії, виробленої з рослин, містить ненасичені жири, такі як оливкова олія, кукурудзяна олія, мигдальне масло і олія соняшнику. Існують два типи ненасичених жирів, а саме мононенасичені та поліненасичені жири. Обидва ці ненасичені жири корисні для підтримки здоров'я серця і запобігання накопиченню жиру в кровоносних судинах, оскільки це підвищує рівень хороших жирів в організмі.
Чи є це здоровішим жиром або рослинним жиром?
Насправді, добре чи ні жир залежить від самого типу жиру, а не від походження жиру. Хоча справді типи жирів, які є корисними для організму, більше містяться в харчових джерелах рослинного походження, ніж корми для тварин, все ще деякі джерела харчових продуктів на рослинній основі містять менше жирів для організму, а саме насичених жирів і транс-жирів. Отже, те, що вам потрібно вибрати в якості хорошого джерела жиру - це продукти, які містять ненасичені жири і жирні кислоти омега-3 і уникають продуктів, які містять високі насичені жири.
Комітет харчування Американської асоціації серця рекомендує вживати продукти, що містять жир, наступним чином:
- Їдять приблизно від 25 до 35 відсотків жиру від загальної кількості калорій одного дня від риби, оливкової олії, кукурудзяної олії та горіхів.
- Обмежте кількість насичених жирів, що становить максимум 6% від загальної кількості калорій на день. Якщо за один день потрібно вживати 2000 калорій, то продукти, що містять насичені жири, не повинні споживатися більше 16 грамів.
- Обмеження транс-жирів становить лише 1% за один день, і якщо ваші щоденні потреби в калоріях досягають 2000 калорій, то ви не повинні споживати більше 2 грам транс-жирів.
- Збільшення споживання мононенасичених жирів, поліненасичених жирів і омега-3 жирних кислот.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
- Вага крапель, не означає зниження жиру в організмі
- 7 помилок, які часто робляться при спалюванні жиру шлунка
- Худий жир: коли тонкі люди фактично мають багато жиру
