Зміст:
- Які наслідки для організму, якщо ви їсте насичені жири в основному?
- Як впливає на організм, якщо в основному харчуватися транс-жиром?
- Якщо це так, то які більш зловісні між транс-жиром і насиченими жирами?
Одним з найбільших факторів ризику серцевих захворювань є дієта з високим вмістом поганих жирів: транс-жирів і насичених жирів. Джерелом цього жиру є м'ясний жир, масло, маргарин, кокосове молоко, аж до смаженої їжі. Але ви коли-небудь замислювалися, який з них більш небезпечний між насиченими жирами і транс-жирами?
Які наслідки для організму, якщо ви їсте насичені жири в основному?
Насичені жири містяться в продуктах, таких як червоне м'ясо, курка, молочні продукти, такі як сир і морозиво, кокосове молоко, масло і маргарин, і молочні креми, які містять насичені жирні кислоти. Ви також можете знайти насичені жири в кокосовій олії, головах пальмової олії та інших маслах, які використовувалися для смаження (приготування їжі), хоча спочатку вони включають ненасичені жири.
Насичені жири можуть підвищити рівень холестерину LDL. Занадто багато холестерину LDL в крові може викликати накопичення жиру в артеріях. Це може викликати затримку кровотоку в серце і мозок, що збільшує ризик серцевих захворювань і інсульту. Більшість LDL холестерину в організмі також підвищує ризик розвитку діабету 2 типу.
Як впливає на організм, якщо в основному харчуватися транс-жиром?
Транс-або транс-жирні жирні кислоти утворюються, коли масляна рідина стає твердим. У харчових продуктах є два типи транс-жирів: транс-натуральний жир і штучний транс-жир. Природні транс-жири утворюються в кишечнику деяких тварин і їжі, виробленої з цих тварин. Наприклад, молоко і м'ясні продукти.
Транс-вироблені жири (або транс-жирні кислоти) виробляються з промислового процесу, який додає водень до рідкого рослинного масла, щоб зробити його більш щільним. Більшість штучних транс-жирів можна знайти в смажених продуктах. Продукти для смаження містять транс-жири, оскільки рослинна олія, яка використовується для смаження, проходить процес гідрування, який виробляє транс-жири в цих продуктах.
Цей штучний транс-жир від гідрування також можна знайти у багатьох продуктах, подібних до насичених жирів, у тому числі:
- Печиво
- Оброблені заморожені продукти готові до використання
- Закуски (наприклад, картопляні чіпси та інші чіпси)
- Смажені
- Фаст-фуд (смажена курка, картопля фрі, бургер)
- Вершковий кава
- Маргарин
- HVO (гідрогенізована рослинна олія)
- Скорочення
Так само, як насичені жири, транс-жири можуть підвищити рівень холестерину LDL. Занадто багато холестерину LDL в крові може призвести до накопичення жиру в артеріях і блокувати приплив крові до серця і мозку. Ця умова підвищує ризик серцевих захворювань і інсульту. Більшість LDL холестерину в організмі також підвищує ризик розвитку діабету 2 типу.
Якщо це так, то які більш зловісні між транс-жиром і насиченими жирами?
Що робить транс-жир і насичені жири дещо іншим, це його вплив на хороший холестерин HDL. Насичений жир не впливає на рівень хорошого холестерину в крові. Між тим транс-жири підвищення рівня поганого холестерину, а також зниження рівня холестерину.Цей ефект зниження рівня хорошого холестерину робить транс-жири в 2 рази більш небезпечними, ніж насичені жирні кислоти.
В організмі, холестерин HDL відповідає за транспортування поганого холестерину назад в печінку. У серці цей холестерин буде знищений або звільнений тілом через бруд. Холестерин HDL фактично необхідний організму для запобігання серцевих захворювань.
Хоча транс-жири більш небезпечні, це не означає, що ви повинні споживати більше насичених жирів або замінити ваш транс-жирів насиченими жирами. Небезпека для здоров'я між транс-жирами і насиченими жирами залишається такою ж, якщо споживається занадто багато. Таким чином, ці два типи жиру повинні бути зменшені у вашому щоденному раціоні.
