Зміст:
- Медичне відео: Finding Your Voice in an Extroverted Society | Abigail Smith | TEDxStLawrenceU
- Спочатку знають типи вуглеводів
- Локшина або рис, який є більш здоровим?
- Локшина і рис - це обидва продукти переробки очищене зерно
- Глікемічний індекс локшини і рису високий
- Отже, краще їсти рис або локшину?
Медичне відео: Finding Your Voice in an Extroverted Society | Abigail Smith | TEDxStLawrenceU
Обидва джерела вуглеводів, локшина і рис іноді часто споживаються разом. Ви також часто замінюєте споживання білого рису локшиною швидкого приготування, припускаючи, що калорій не буде так багато, якщо ви їсте рис в комплекті з гарніром. Але які переваги і недоліки локшини і рису як джерела вуглеводів? Що здоровіше, як щоденне харчування, локшина або рис?
Спочатку знають типи вуглеводів
Перед тим, як обговорювати більше про кращий вибір між локшиною або рисом, добре знати заздалегідь, які вуглеводи є, включаючи типи. Вуглеводи є одним з видів поживних речовин, необхідних організму. Виступаючи в якості основного джерела енергії, вуглеводи також відомі як основні продукти харчування. В організмі вуглеводи перетворяться в глюкозу, яка потім виступає в якості палива для клітин тіла. У споживанні вуглеводів, за даними Harvard T.H. Чан школа громадського здоров'я, тип або якість вуглеводів ви споживаєте важливіше, ніж підрахунок кількості вуглеводів, які ви їсте.
Загалом, існують два типи вуглеводів, а саме прості вуглеводи та складні вуглеводи. Прості вуглеводи, наприклад хліб, тісто, торт. Приклади такого типу простих вуглеводів зазвичай також відомі як очищене зерно. Це означає, що тип їжі походить від зернових, які були оброблені в першу чергу. Переробка зерна спрямована на збільшення терміну зберігання продукту, але призводить до того, що в насінні також відсутні різноманітні важливі поживні речовини, такі як вітаміни та мінерали. Цей тип вуглеводів відіграє важливу роль у збільшенні ваги і має потенціал викликати швидке підвищення рівня цукру в крові, так що з часом він може викликати резистентність до інсуліну і призвести до цукрового діабету.
Між тим, складні вуглеводи є більш здоровим типом вуглеводів. Складні вуглеводи зазвичай не піддаються обробці, або лише трохи через обробку. Приклади включають хліб з цільної пшениці, квіноа, коричневого рису, чорного рису, цільного зерна, овочів і фруктів. Цей тип вуглеводів багатий вітамінами, мінералами, клітковиною і фітонутрієнтами. Види продуктів, які містять складні вуглеводи, можуть бути отримані з цільне зерно. Протилежне очищене зерно, цільне зерно це цілі зерна до шкіри, так що зазвичай вітамінний і мінеральний рівні все ще повні. Вам рекомендується споживати більше типів складних вуглеводів, ніж прості вуглеводи.
Локшина або рис, який є більш здоровим?
В основному, як локшина, так і рис є джерелами вуглеводів. Для порівняння, 100 г білого рису містить калорії 175 ккал. Для тих же калорій потрібно 50 грамів локшини (тип сирої сухий локшини). Тому в тій же кількості, наприклад, 100 грам, локшина сприятиме більшій кількості калорій. Але якщо ви запитаєте, що є більш здоровим, і білий рис і локшина, які ви зазвичай споживаєте, є більш-менш однаковими. Оскільки повернення до попередньої концепції, тип вуглеводу, який ви споживаєте, є більш важливим, ніж кількість вуглеводів, які ви їсте.
Локшина і рис - це обидва продукти переробки очищене зерно
Локшина, яку ми зазвичай їмо, обробляється з пшеничного борошна. Якщо це не називається, що локшина виготовляється з борошнацільне зерно, тоді локшина включена в тип обробленого продукту очищене зерно. У той час як білий рис вже включений у цей тип очищене зерно. Таким чином, при розгляді типу, як локшина, так і рис класифікуються в оброблених зернових продуктах. Споживання занадто великої кількості продуктів переробки зерна може збільшити ризик розвитку метаболічного синдрому. Рафіноване зерно може також викликати запалення в організмі і може призвести до дегенеративних захворювань, таких як захворювання серця, інсульт і діабет.
Глікемічний індекс локшини і рису високий
Глікемічний індекс є показником, який використовується для опису того, як їжа може впливати на підвищення рівня цукру в крові. Чим вище число глікемічного індексу, тим вище здатність підвищувати рівень цукру в крові. Глікемічний індекс називається високим, якщо він вище числа 70, середній, якщо він знаходиться в діапазоні 56-69, і низьким, якщо він нижче 55. Білий рис має значення глікемічного індексу 73, в той час як локшина і макаронні продукти зазвичай знаходяться в категорії помірно глікемічного індексу.
Отже, краще їсти рис або локшину?
На додаток до вродженої природи локшини і рису, як ви їсте цей тип їжі також впливає на те, чи є здоровішим чи ні. Якщо ви їсте локшину швидкого приготування в надії скоротити калорії в порівнянні з їжею рису з гарніром, вам може знадобитися переглянути. Калорії в одній упаковці локшини швидкого приготування можуть досягати 400 ккал. Не кажучи вже про високі рівні насичених жирів і натрію. Якщо ви споживаєте 100 грамів рису з одним шматочком м'ясного середнього розміру, кількість калорій не може перевищувати 300 калорій. У поєднанні з овочами та фруктами, які мають низький вміст калорій, у вас є повна їжа з такою ж кількістю калорій, що й один пакет мигдальної локшини.
Так що якщо ви зіткнулися з вибором їжі локшини або рису, деякі речі, які можуть бути ваші роздуми:
- Види вуглеводів: локшина з цільного зерна або цільне зерно буде краще в порівнянні з білим рисом, який включає оброблені зерна або очищене зерно. Тим не менш, коричневий або чорний рис має кращу якість в порівнянні з швидкою локшиною, яку ви звичайно споживаєте.
- Як ви його уявляєте: меню смаженого рису може бути вищим у кількості вуглеводів у порівнянні з локшиною. І, навпаки, споживання локшини швидкого приготування іноді сприяє збільшенню кількості калорій, ніж споживання рису, що містить достатню кількість гарнірів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- 4 Джерела вуглеводів, які є більш здоровими, ніж білий рис
- Що відбувається, якщо діти часто їдять локшину швидкого приготування
- Яка більш ефективна нижня вага: зменшити жир або вуглеводи?
