Список пшениці та безглютенових зерен для людей з целіакією

Зміст:

Люди з целіакією повинні їсти їжу клейковини
Зерно, якого слід уникати людьми з целіакією
Як щодо вівса?
Зерно, яке може споживатися людьми з целіакією

Глютен в їжі може викликати імунну систему в організмі людей з целіакією, щоб пошкодити тонкий кишечник. Таким чином, для тих з вас, хто страждає від целіакії, слід уникати певних продуктів, які містять глютен. Зерна - це продукти, які зазвичай містять глютен, але не всі зерна. Будь-яке зерно клейковини і все ще може споживатися людьми з целіакією?

Люди з целіакією повинні їсти їжу клейковини

Люди з целіакією мають аномальну імунну систему. Імунна система організму не може визнати глютен в якості харчового інгредієнта. Таким чином, імунна система у хворих на целіакію буде реагувати, якщо в організм потрапить глютеновий білок.

Коли люди з целіакією їдять продукти, що містять глютен, ворсинки (маленькі тканини) в кишечнику можуть бути пошкоджені і викликати запалення в оболонці кишечника. Це робить кишечник не в змозі правильно поглинати поживні речовини в їжі. Як наслідок, ви можете відчути відсутність важливих поживних речовин, які потребує ваше тіло. У маленьких дітей це, звичайно, може заважати росту і розвитку.

Зерно, якого слід уникати людьми з целіакією

Глютен - це білок, який зазвичай міститься в зернах (але не у всіх), що ускладнює для людей з целіакією вибір насіння, яких слід уникати. Ви не можете уникнути всіх зерен, коли ви маєте целіакію. Тому що насіння є важливим джерелом їжі для організму. Він містить вуглеводи, різні вітаміни і мінерали, а також волокна.

Для тих з вас, хто має целіакію, ви повинні знати, які зерна містять глютен і які не є. Отже, вам не потрібно уникати всіх зерен. Нижче наведені типи насіння, які страждають на целіакію:

Пшениця, у тому числі у вигляді пшеничного борошна (борошно, тверда мука, борошно, манна крупа, борошно пшеничне), пшеничні висівки, насіння пшениці,
Ячмінь
Жито (жито)

Це може бути легко для вас, щоб уникнути клейковини з цих зерен. Однак вам буде важко дізнатися про вміст глютену в оброблених харчових продуктах. Можливо, вам доведеться запитати, з чого складається їжа, з якої борошна, з використанням будь-якої суміші і т.д., коли ви хочете їсти оброблені продукти, такі як печиво, тістечка, вологі торти, пельмені та інші. Переконайтеся, що оброблені продукти, які ви їсте, є безглютеновими або цілими зернами, які містять глютен.

Як щодо вівса?

Насправді овес не містить глютену і не загрожує багатьом людям з целіакією. Проте, звичайно, процес виробництва вівса контактує або контактує з пшеницею, починаючи з періоду збору врожаю до переробки на заводі (з тих же інструментів). Отже, для тих з вас, хто має целіакію і хочете вживати вівсяну, ви повинні вибрати продукти з вівсяної сировини з претензіями «без глютену» або «без глютену».

Не забувайте завжди читати список "інгредієнтів" в упаковці продукту. Переконайтеся, що вівсяний продукт або що ви купуєте не містить глютену.