Зміст:
- Як зробити вегетаріанський бургер
- 1. Пшеничний бургер з обсмаженими грибами
- 2. Овес-бургер з чорної квасолі
- Поради щодо приготування вегетаріанського гамбургера
- 1. Оброблені трюки прилипання
- 2. Сухі пряності
- 3. Біндер
- 4. Оброблено без м'яса
Для вегетаріанців відвідування барбекю є чимось шкідливим. Але, не хвилюйтеся, ви також можете взяти участь у виробництві "м'яса" для себе. Таким чином, барбекю буде для вас дуже приємним. Крім того, ви також можете навчитися модифікувати їжу, щоб вона не виглядала нудно. Крім того, що здоровий, цей вегетаріанський гамбургер також смачний і, звичайно, з низьким вмістом калорій. Хочете знати, як це зробити, давайте побачимо рецепт нижче!
Як зробити вегетаріанський бургер
1. Пшеничний бургер з обсмаженими грибами
Матеріали:
- ½ склянки насіння пшениці (квіноа)
- 1 баночка з квасолі (½ кг)
- ½ склянки хлібних крихт
- 1 яйце, струшують деякий час
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 чайних ложки порошку кмину
- Of чашка коріандру
- Половина лимонного соку
- ½ склянки горіхів
- 1 столову ложку вершкового масла
- 200 грам на Ваш вибір гриби, нарізані
- 2 столові ложки рослинної олії
- 6 булочок хліба 100% пшениці
Як це зробити:
- На сковороді об'єднати насіння пшениці і 1 склянку води. Доведіть до кипіння і варіть близько 10 хвилин. Дайте просіяти пшеницю насіння.
- У мисці поєднайте половину квасолі, хлібні крихти, яйця, часник, кмин, коріандр, вичавіть лимон, приготовіть насіння пшениці, а також сіль і перець за смаком. Покладіть його кухонний комбайн або блендер, обробляли до суміші досконало. Додайте залишилися арахіс і волоські горіхи, розчавити їх разом. Формують в шість "м'ясних" бургерів.
- Нагрійте гриль до середнього рівня. Між тим, розтопити масло на сковороді на середньому вогні. Додати грибові скибочки і обсмажити протягом 5 хвилин, регулярно помішуючи.
- Нанесіть бургер на олію і спалюйте протягом 4 хвилин з кожної сторони. Хліб випікати 2 хвилини. Подавати гамбургер на хліб і обсмажити гриби зверху.
Зробіть 6 порцій. Інформація про поживну цінність однієї порції гамбургерів становить 436 калорій, 14,6 г жиру (2,9 г насичених жирів, 59,6 г вуглеводів, 204 мг натрію, 12,9 г клітковини і 18,8 білків.
2. Овес-бургер з чорної квасолі
Матеріали:
- 1 банку (200 грамів) чорної квасолі, висушені і промиті
- 1 ½ склянки нарізані грибами
- ½ склянки рулонного вівса
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 яйце, струшують деякий час
- 1 столову ложку кмину
- ¼ чайної ложки чорного перцю
- 2 чайні ложки рослинної олії
- 6 булочок хліба 100% пшениці
- 6 столових ложок пряної гірчиці
- 1 помідор, нарізаний
- 1 стакан шпинату
Як це зробити:
- Нагрійте гриль до помірного рівня. Половина квасолі помістити в блендер з грибами, вівсом, часником, яйцями, кмином і перцем. Змішують до змішування. Додайте залишилися боби і помістіть їх у блендер, поки вони добре не перемішаються в суміші. Формують в 6 "м'ясних" бургерів. Потім покрити його рослинним маслом.
- Горіти протягом 3-4 хвилин з кожної сторони або до коричневого кольору. Хліб випікати 2 хвилини. Додайте м'ясо бургера до тосту і додайте на вершину гірчицю, помідори та шпинат.
Зробіть 6 порцій. Інформація про поживну цінність на порцію становить 283 калорії, 6 грамів жиру (1 грам насиченого жиру), 45 грамів вуглеводів, 10 грамів клітковини, 300 міліграм натрію та 13 грамів білка.
Поради щодо приготування вегетаріанського гамбургера
Два рецепти вище - приклади виготовлення вегетаріанських гамбургерів. Якщо ви хочете спробувати рецепти з різними інгредієнтами, продовжуйте. Однак, не дозволяйте змішувати його неправильно. Тому давайте розглянемо наступні поради!
1. Оброблені трюки прилипання
За словами Джоні Марі Ньюман, крохмалисті зерна буде поглинати більше водяних парів і тому вони можуть допомогти приклеювати оброблені гамбургери разом. Ньюман запропонував використовувати коричневий рис або пшеницю. Насіння квіноа може бути важче дотримуватися, але це варто спробувати через їх високу харчову цінність.
2. Сухі пряності
Свіжі трави повинні бути хорошими, але допомогти вашому бургеру зберегти свою форму, використовуйте сушені спеції. Ньюман, який є прихильником свіжих прянощів, навіть сказав, що для цього краще працювати сушені спеції.
3. Біндер
Яйця є природним сполучною речовиною для вегетаріанців, а середнє використання не викликає проблем. Також, якщо ви хочете використовувати майонез, зробіть домашній майонез.
4. Оброблено без м'яса
У порівнянні з яловичиною, куркою або навіть гамбургерами з морепродуктів, вегетаріанські гамбургери мають лише трохи жирності. Тому, щоб запобігти висиханню штучного "м'яса" на грилі, Ньюман вважає за краще покласти вегетаріанський бургер в алюмінієву фольгу, яка в основному просто пари.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- 4 переваги бути вегетаріанськими (плюс дешеві святкові вегетаріанські рецепти)
- 3 Харчування Меню Рецепти для поліпшення здоров'я кісток
- Діабет Рецепт Меню: Куряче Фахита Бурріто
