Зміст:
- Медичне відео: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp
- Тип бактерій, що є джерелом забруднення їжі
- Як ви зберігаєте їжу від бактерій?
- При покупці продуктів
- Зберігання продуктів
- Готують і готують їжу
- Фрукти та овочі
- Презентація їжі
Медичне відео: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp
Харчове отруєння може статися, якщо ми не підтримуємо їжу або напої від вірусів, бактерій та інших мікроорганізмів, які можуть викликати різні інфекційні захворювання. На основі даних ВООЗ у 2015 році рівень смертності від харчових отруєнь досягає 420 тисяч життів щороку. Щонайменше 125 тисяч дітей до п'яти років хворіють через харчові отруєння на рік. Найвищі показники отруєння відбуваються на континентах Африки та Південно-Східної Азії, включаючи Індонезію.
Тип бактерій, що є джерелом забруднення їжі
Нижче наведено типи бактерій, які часто викликають забруднення їжі
- Clostridium botulinum являє собою бактерію, яка може викликати ботулізм у людей. Ці бактерії можна знайти в консервованих продуктах та інших упакованих продуктах
- Escherichia Coli можна знайти в сирих продуктах, таких як сире м'ясо, сирі фрукти і овочі, пастеризоване молоко.
- Salmonella зазвичай зустрічається в птиці, сирої яловичині, неперероблених молочних продуктах, незрілих яйцях, морепродуктах і може поширюватися через людей до людей, які готують їжу.
- Shigella можна знайти у людини, яка готує їжу, торкаючись їжі, яку людина раніше інфікувала бактеріями shigella
- Listeria monocytogenes зустрічається в оброблених харчових продуктах, таких як сир, ковбаса, оброблені м'ясні продукти.
- Campylobacter jejuni зустрічаються в раковинах, птиці, непереробленому чистому молоці і менш чистої води.
- Clostridium perfringens можна знайти в продуктах, які залишаються при кімнатній температурі протягом деякого часу.
Як ви зберігаєте їжу від бактерій?
Їжа є хорошим посередником для розмноження бактерій. Бактерії, знайдені в їжі, ростуть через різні речі, наприклад, не звикають до миття рук, перехресне забруднення, температури зберігання та приготування їжі, забруднення їжі з відходів. Забруднення може відбуватися навіть після того, як ви купуєте продукти на ринку до тих пір, поки не прийде їжа.
При покупці продуктів
- При здійсненні покупок слід розділяти м'ясо, птицю та м'ясо морепродукти з іншими видами харчових інгредієнтів у кошику для покупок.
- При вставці в поліетиленовий пакет, відділіть їжу від їжі та інших предметів
- Накрийте їжу пластиком, щоб запобігти забрудненню інших харчових інгредієнтів
Зберігання продуктів
- Помістіть сирі продукти, такі як м'ясо і морепродукти, в пластиковий контейнер.
- Покладіть яйця в спеціальну коробку для зберігання яєць і зберігайте їх у холодильнику відразу після покупки.
Готують і готують їжу
- Мийте руки водою з милом і очистіть територію навколо кухні. Це необхідно зробити, тому що бактерії можуть легко поширюватися на кухні, через обробні дошки та інші інструменти, які використовувалися для приготування їжі.
- Використовуйте чисту тканину, змочену теплою водою з милом, щоб очистити поверхню кухонного столу. Не забувайте часто мити тканину, щоб не залишитися бактерій.
- Мийте посуд теплою водою перед або після приготування.
- Використовуйте різні обробні дошки та ножі для кожного виду їжі, окремі обробні дошки та ножі, щоб нарізати овочі мокрими харчовими інгредієнтами, такими як м'ясо.
Фрукти та овочі
- Промити свіжі фрукти і овочі проточною водою, щоб видалити бруд на поверхні фруктів і овочів.
- Відкиньте зовнішній шар салату або капусти.
- Бактерії можуть добре рости на поверхні фруктів або овочів, тому не залишайте фруктів або овочів, які були розрізані на відкритому повітрі протягом декількох годин.
Презентація їжі
- Завжди використовуйте чисте обладнання.
- Не кладіть в той же контейнер продукти, які були знову приготовані, до того, як їжа сира.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
- Що потрібно робити під час харчового отруєння?
- Дощовий сезон, визнати симптоми бактерій лептоспірозу
- Запобігання смерті від передачі сказу в людях
