Зміст:
- Медичне відео: Why societies collapse | Jared Diamond
- Небезпека сальмонел в їжі
- Продукти, які піддаються ризику для сальмонел
- Чи можете ви дізнатися, які продукти містять сальмонели?
Медичне відео: Why societies collapse | Jared Diamond
Багато людей відчувають діарею або біль у животі через неправильне вживання їжі. Ця проблема з травленням може бути викликана наявністю бактерій сальмонели в їжі, особливо недостатньо приготованих. Отже, потрібно уникати продуктів, що містять бактерії сальмонели. Але чи є спосіб дізнатися вміст сальмонел в їжі?
Небезпека сальмонел в їжі
Наявність бактерій сальмонели в їжі, яку ви вживаєте, може спричинити страждання від гастроентериту. Це може статися з вами з симптомами нудоти, блювоти, спазмів у животі, діареї, лихоманки, головного болю, ознобу та крові в стільці. Ви можете відчувати ці симптоми протягом двох-семи днів.
Коли ви їсте продукти, що містять бактерії сальмонели, ви не відразу відчуєте себе хворим. Біль з'явиться принаймні через 2-3 дні після прийому їжі. Отже, вам може бути важко знати, які продукти викликають у вас біль. Ви повинні пам'ятати, які продукти ви їли протягом трьох днів назад, і це може бути нелегко запам'ятати.
Крім того, що здатні викликати проблеми з травленням, деякі види бактерій сальмонел можуть також викликати черевний тиф або більш відомий як тиф. Це захворювання викликається бактеріями Salmonella typhi містяться в забруднених продуктах харчування.
Продукти, які піддаються ризику для сальмонел
Salmonella - це бактерія, яка живе у багатьох кишках худоби. Ви можете заразитися бактеріями сальмонели при вживанні їжі, забрудненої фекаліями тварин, що містять бактерії сальмонели. Деякі харчові продукти, які зазвичай можуть бути заражені бактеріями сальмонели:
- Сире м'ясо, птиця та морепродукти. Табурет може вводити м'ясо і птицю в процесі різання. Тим часом морепродукти можуть бути забруднені сальмонелою від забрудненої води.
- Сире яйце. У курчат, інфікованих бактеріями сальмонели, курка може виробляти яйця, що містять сальмонели, до утворення оболонки. Так, бактерії сальмонели можуть міститися в яйцях. Між тим, яєчна шкаралупа дійсно може бути бар'єром для яєць, забруднених бактеріями сальмонели ззовні.
- Фрукти та овочі. Фрукти та овочі можуть бути забруднені бактеріями сальмонели з забрудненої води. Це забруднення може відбуватися під час прання, обробки водою або при контакті з забрудненим сирим м'ясом або птицею.
Чи можете ви дізнатися, які продукти містять сальмонели?
Salmonella - це бактерія, яка може викликати харчове отруєння, якщо воно потрапляє в організм. Отже, потрібно уникати продуктів, що містять сальмонели. Однак, щоб з'ясувати, чи їжа, яку ви вживаєте, містить бактерії сальмонели чи ні, це нелегко.
Бактерії сальмонели в їжі, звичайно, не можуть бути виявлені, просто дивлячись на їжу або просто пахне їжу. Щоб визначити наявність бактерій сальмонели в їжі, це може бути зроблено тільки шляхом тестування в лабораторії. На жаль, це не проста справа.
Тим не менш, ви можете робити такі речі, щоб зменшити ризик отримання харчового отруєння через бактерії сальмонели.
- Приготуйте яйця повністю, як яєчний білок, так і жовток
- Приготувати ціле м'ясо до 63 ° С, земляного м'яса до 71 ° С, а також птиці до 74 ° С. Це пояснюється тим, що при цій температурі більшість бактерій в їжі може загинути, що зводить до мінімуму ризик зараження.
- Зберігайте гарячу та холодну їжу окремо
- Не залишайте їжу відкритою більше двох годин
- Розрізняють обробні дошки або інші кухонні прилади для сирої їжі і приготовленої їжі
- Чистіть посуд і готуйте їх після використання
- Завжди мийте руки перед початком роботи з їжею
