Зміст:
- Продукти для діабету повинні бути такими, що мають низький глікемічний індекс
- Які продукти для діабету є найбільш здоровими між рисом проти кукурудзи чи картоплею?
- Також зверніть увагу на глікемічний навантаження
- Кукурудза - це здоровий продукт харчування для людей з діабетом
- Альтернативні джерела вуглеводів, які є більш здоровими, ніж рис і картопля
Наявність діабету змушує вас бути обережними у виборі їжі, яку ви споживаєте. Вибірковий вибір продуктів має на меті зберегти рівень цукру в крові стабільним, так що діабет не погіршується, а ризик ускладнень. Одним з джерел харчування для діабету, на який необхідно звернути увагу, є основне харчування.
Продукти для діабету повинні бути такими, що мають низький глікемічний індекс
Глікемічний індекс - це стандартне вимірювання того, наскільки швидко вуглеводи в їжі перетворюються на цукор (глюкозу) для використання в якості енергії. Цей розмір є шкалою від 0-100. Наприклад, цукор має індекс глікемічного індексу 100. Тобто вуглеводи в чистому цукрі дуже швидко перетворюються організмом в енергію.
Число IG також впливає на те, як швидко організм виробляє інсулін. Чим нижче значення ІГ в їжі, тим менше вплив на підвищення інсуліну і цукру в крові. Ось чому людям, які страждають діабетом, дуже рекомендується вживати їжу з низьким ГІ. Високі значення глікемічного індексу зазвичай знаходять у вуглеводних джерелах їжі.
Проблема в тому, що більшість основних джерел їжі в Індонезії є високовуглеводними продуктами. Наприклад, рис, картопля і кукурудза. Тоді, між рисом, картоплею та кукурудзою, яка найздоровіша їжа? Або, чи існують інші основні харчові альтернативи для діабетиків?
Які продукти для діабету є найбільш здоровими між рисом проти кукурудзи чи картоплею?
Перед тим, як "натиснути на молоток" визначає, який самий здоровий джерело продовольства для діабетиків, давайте перший огляд один за одним про IG числа від рису, кукурудзи та картоплі. Пам'ятайте, що чим вище рівень глікемічного індексу, тим вище здатність підвищувати рівень цукру в крові.
Грунтуючись на таблиці значення IG від Гарвардської медичної школи, на 150 грамів звичайного білого рису має значення глікемічного індексу 72. Тим часом на тій же частині значення IG картоплі становить 82, а кукурудзи - 48.
Глікемічний індекс називається високим, якщо він перевищує число 70, середній, якщо він знаходиться в діапазоні 56-69, і низький, якщо він нижче 55. Судячи з вищенаведених рисунків, можна зробити висновок, що кукурудза є основним продуктом харчування, що має найменше значення ІГ серед всі три.
Також зверніть увагу на глікемічний навантаження
Глікемічне навантаження також впливає на рівень цукру в крові. Глікемічний навантаження більше зосереджується на тому, скільки вуглеводів організм поглинає з їжі. Це означає, що чим більше порцій вуглеводних продуктів ви їсте, тим більший глікемічний навантаження ви отримуєте.
Для визначення глікемічного навантаження на їжу необхідно знати глікемічний індекс та кількість вуглеводів, що містяться в їжі. Наприклад: 100 грамів вареної моркви, що містить 10 грамів вуглеводів. Морква має глікемічний індекс 49, тому глікемічний навантаження моркви становить 10 х 49/100 =4,9.
Тоді, яке порівняння глікемічного навантаження між рисом, картоплею та кукурудзою? Як і раніше з таблиці цінностей ІГ зі сторінки Гарвардської медичної школи, глікемічний навантаження на 150 г білого рису становить 29, а картопля - 21 і кукурудзи 14.
В основному, чим нижче глікемічний навантаження на їжу, тим краще для цукру в крові. З наведеної вище інформації видно, що кукурудза знову посідає найнижчу позицію як у значеннях ІГ, так і в її глікемічному навантаженні.
Кукурудза - це здоровий продукт харчування для людей з діабетом
Медичні дослідження тепер говорять, що вживання кукурудзи регулярно може допомогти організму краще контролювати рівень цукру в крові.
Репортажі з азіатського журналу, професор з Університету Філіппін Лос-Банос, доктор Артеміо Салазар пояснив, що кукурудза може бути хорошим продуктом для діабетиків. Це пояснюється тим, що кукурудза має більш високий вміст амілози, ніж рис. Волокно з кукурудзи буде перетравлюватися більш повільно тілом, так що рівень цукру в крові буде більш контролюватися.
Отже, чи варто взагалі уникати вживання рису та картоплі, якщо у вас діабет? Eits. Не обов'язково.
Альтернативні джерела вуглеводів, які є більш здоровими, ніж рис і картопля
Хоча білий рис має досить високе значення GI, вам не доведеться дійсно їсти рис, якщо у вас діабет. Крім того, щоб звернути увагу на порції (читайте більше в правилах, що стосуються їжі для діабетиків), тип рису також виявляється важливим, якщо ви все ще хочете їсти рис.
Деякі види рису мають нижчий глікемічний індекс, ніж інші види рису. Як здорову альтернативу білому рису, ви можете використовувати його коричневий рис (Значення IG 50) або Рис басматі (Значення IG 63). Обидва включені в середню глікемічну групу, яка є більш безпечною для цукру в крові. Базуючись на дослідженні дослідників з Гарварду, регулярне вживання коричневого рису допомагає зменшити ризик діабету на 20 відсотків.
Каша вівсянавівсянкаВи також можете замінити рис, оскільки він містить 55 глікемічний індекс, який є низьким. Високий вміст вівсяного волокна також допомагає уповільнити швидкість поглинання вуглеводів в організмі. Це, безумовно, благотворно впливає на контроль рівня цукру в крові.
Крім того, солодкий картопля Ви можете споживати його як замінник більш здорової картоплі, оскільки він має значення IG 70. Солодкий картопля хороший для споживання, тому що вони містять бета-каротин, який є корисним для профілактики різних захворювань. Солодкий картопля також містить більше клітковини, ніж картопля, тому вживання солодкого картоплі не підніме раптом рівень цукру в крові.
