Зміст:
- У чому різниця між харчовими отруєннями та хворобами, що передаються їжею?
- Різні причини
- Інший час показують симптоми
- Як запобігти харчовим отруєнням та харчовим хворобам?
Почуття болю в животі, нудота, блювота або запаморочення після їжі? Можливо, ви підозрюєте, що це харчове отруєння. Однак це не обов'язково пов'язано з харчовими отруєннями. Це може бути причиною, яка виявилася хворобою на харчові продукти. Іноді ми розглядаємо харчове отруєння і харчові хвороби як одне і те ж, але насправді різні. У чому різниця?
У чому різниця між харчовими отруєннями та хворобами, що передаються їжею?
Так, термін харчове отруєння має різне значення від хвороби, що передається їжею, хоча всі звикли узагальнювати всі ці речі до харчового отруєння. FDA або Американська адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів також стверджує, що це щось інше.
Згідно FDA, харчове отруєння є однією з форм харчової хвороби, викликаної вживанням токсинів у їжу. Оскільки, хвороби, пов'язані з харчовими продуктами це інфекція або отруєння, що виникає внаслідок харчування, забрудненого живими мікроорганізмами або отрутами. Хвороби, пов'язані з харчовими продуктами, включають алергічні реакції та інші стани, при яких їжа виступає в якості носія алергену (агент, який викликає алергію).
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що має бути зроблено, коли харчове отруєння?
Різні причини
Різниця в харчовому отруєнні хворобами, що передаються їжею, може бути причиною цього. Що змушує ці продукти зробити вас хворими? Інфекція або отрута? Чи є це через мікроорганізмів у їжі, або через токсини, що містяться в цих продуктах (можуть бути з мікроорганізмів або з навколишнього середовища)? Це дійсно дуже важко відрізнити. Отже, ви не помиляєтеся, згадуючи всі ці речі про харчові отруєння.
Термін харчове отруєння відноситься до захворювань, викликаних токсинами в їжі, яку ви їсте. Ця отрута може бути вироблена з бактерій, що знаходяться в їжі; можуть бути з хімічних речовин, важких металів або інших речовин, які прилипають до їжі; або це може бути тому, що м'ясо риби, молюсків або інших тварин містить токсини з навколишнього середовища.
Тим часом хвороби, пов'язані з харчовими продуктами, зазвичай викликані патогенними інфекціями (такими як бактерії, паразити або віруси). Зазвичай патогени, які викликають хвороби, що передаються за допомогою харчових продуктів, є:
- Escherichia coli, як правило, зустрічається в брудній воді
- Сальмонели, як правило, присутні в яйцях, курці, м'ясі, сирому молоці, сирі і забруднених овочах і фруктах
- Норовірус, знаходиться в сирої їжі, забрудненій воді, забруднених молюсків
- Лістерії, можуть бути в сирому молоці (непастеризоване молоко), сир з сирого молока
Інший час показують симптоми
Оскільки це викликано токсинами, симптоми харчового отруєння можуть статися, як тільки ви їсте забруднену їжу. Зазвичай ви показуєте такі симптоми, як раптове блювота і діарея.
Між тим, симптоми хвороби, що передаються їжею, зазвичай можуть з'являтися довше і можуть тривати довше, ніж симптоми харчового отруєння. Ці симптоми можуть з'являтися навіть через 10 днів після того, як ви з'їли забруднену їжу. Крім того, хвороби, пов'язані з харчовими продуктами, також легше передаються людям навколо вас.
Симптоми, які з'являються, можуть змінюватися, але деякі симптоми, які можуть виникнути при отруєнні або хворобах, пов'язаних з харчовими продуктами, такі:
- Нудота
- Блювота
- Діарея
- Спазми шлунка
- Лихоманка
- Кривавий стілець
- Головний біль (запаморочення)
- Втома або слабкість
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Нудота після прийому вітамінів, що таке?
Як запобігти харчовим отруєнням та харчовим хворобам?
Їжа може спричинити отруєння або переносити хворобу, що передається через харчові продукти, якщо:
- Їжа не приготовлена або сира
- Їжа не обробляється належним чином
- Їжа не зберігається належним чином
- Харчування, забруднене патогенами з навколишнього середовища, може бути з води, пестицидів або використовуваного обладнання
Таким чином, ви повинні мати справу з усіма чотирма з них, щоб запобігти харчовим отруєнням або хворобою, що передається їжею. Дійсно, іноді продукти, які ми їмо, містять, природно, шкідливі патогени, але ці патогени помруть, коли ви готуєте їжу належним чином.
Деякі речі, які ви повинні зробити для запобігання захворювань, пов'язаних з їжею, це:
- Мийте руки та посуд, які ви будете використовувати перед приготуванням. Переконайтеся, що ваші руки та все обладнання, що контактує з їжею, гарантовано чисті. Також мийте харчові інгредієнти, які ви будете використовувати перед приготуванням.
- Окремі харчові інгредієнти відповідно до їх типу, а також окремі засоби, які контактують з харчовими інгредієнтами. Наприклад, ви використовуєте обробну дошку для м'яса, яка відрізняється від обробної дошки для овочів. Також відокремлюють сирі продукти від приготованих продуктів. Це спрямоване на уникнення забруднення продуктів харчування.
- Готуйте інгредієнти, поки вони не будуть повністю приготовані. Між однією їжею і іншою зазвичай має інший час готувати. Переконайтеся, що їжа ретельно приготовлена перед їжею.
- Якщо є залишки, краще їх зберігати в холодильнику. Не забудьте зігріти його, перш ніж знову з'їсти його.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Падіння продуктів "Не п'ять хвилин", це дійсно безпечно їсти?
