Зміст:
- Медичне відео: LOL Surprise Pets Opening a FULL CASE! Opening LOL PETS lol pets Cookie swirl c lol doll videos
- 4. Розріжте цибулю біля відкритого отвору
Медичне відео: LOL Surprise Pets Opening a FULL CASE! Opening LOL PETS lol pets Cookie swirl c lol doll videos
Якщо ви не є людиною, яка є анти-кухня, ви можете мати сльози на очах через різання цибулі. Ви коли-небудь замислювалися, чому ми плачемо, коли ріжемо цибулю?
Плач при різанні цибулі не з запаху цибулі
Цибуля - червона, біла, бомбардувана - збагачена вітамінами С, В1 і В6, поряд з великими дозами калію, фосфору і клітковини. Незважаючи на те, що не всі люблять цибулю, спеції, включені до цього виду рослин Allium, мають потенціал для боротьби з поганим холестерином, зниженням гіпертензії та мінімізації тромбів.
З іншого боку, ефірні олії, які допомагають надати своєму відмінному смаку цибулю, містять групу органічних молекул, які називаються аміносульфоксидом. Пілінг, різання або вискоблювання цибулі вивільняє фермент сліпа-фактор-синтазу, який перетворює ці молекули в сульфоновую кислоту. Сульфеновая кислота, потім спонтанно перегрупується з утворенням син-пропанетіал-S-оксиду. Коли син-пропанетіал-S-оксид (поєднання сірчаної кислоти, діоксиду сірки та сірководню) потрапляє в повітря навколо носа і обличчя, ця група сполук викликає рефлекс плачучого сльозу.
Передня поверхня очей - рогівка - має кілька цілей, включаючи захист від фізичного і хімічного подразнення. Рогівка заповнена різноманітними сенсорними волокнами з циліарного нерва, гілками великого трійчастого нерва (які несуть дотик, температуру) і больовими відчуттями з обличчя і передньої частини голови. Рогівка також отримує невеликі кількості автономних волокон двигуна, які активують слізні залози (сльози). Нервові закінчення вільні для виявлення син-пропанетіал-S-оксиду в рогівці і стимулюють активність в циліарному нерві, який інтерпретується як відчуття тепла центральною нервовою системою, що відповідає концентрації цього з'єднання. Ця нервова активність рефлекторно активує вегетативні волокна, а потім повертає сигнал назад до очей, що наказує слізним залозам промити сторонні подразники.
Реакція утворення син-пропанетіал-S-оксиду досягає близько 30 секунд після механічного пошкодження цибулі і завершує її хімічну еволюцію протягом приблизно 5 хвилин.
Ця колекція активних сполук також стискається, утворюючи пахучий тіосульфінат, збігаючись з тим, що викликає виділення різкого запаху, пов'язаного з різанням цибулі, що призводить до помилкових звинувачень у тому, що причиною нашого плачу є неприємний запах. Насправді, тіосульфінатні ферменти використовують абсолютно різні хімічні шляхи, не впливають на очі.
Поради та хитрощі, щоб очі не зашкодили при різанні цибулі
Якщо ви використовуєте багато цибулі під час приготування їжі, є ймовірність, що ви вивчили 1001 спосіб уникнути цієї дратівливої проблеми. І, Інтернет в даний час наповнений різними способами, починаючи від нормальних (носіння окуляри плавання при різанні лука) до трохи дивних (кусатися сірники?). Отже, який з них дійсно ефективний?
1. Розріжте цибулю у воді
Виглядає трохи небезпечно. Але, різання лука під водою не дасть сульфатам досягти ваших очей і змусить вас плакати. Якщо ви хочете спробувати цей метод, використовуйте запобіжні заходи - використовуйте плоский і широкий контейнер для випічки (наприклад, лист для випікання), щоб забезпечити максимальне робоче місце або спробуйте помістити обробну дошку в раковину і розрізати цибулю під проточною водою.
2. Заморозити цибулю
Заглушення цибулі 15 хвилин у морозильній камері зменшить ступінь роздратування до тих пір, поки ви вирізаєте цибулю пізніше, але цей трюк ускладнює різання (тому що він заморожений), і важко буде відшарувати шари зовнішньої шкіри цибулі. Смак, це ще не заважає спробувати, чи не так?
Або ви можете нагріти цибулю протягом декількох секунд у мікрохвильовій печі, перш ніж її розрізати. Принцип однаковий, гаряча температура перешкоджає процесу подразнення.
3. Нанесіть лимонний сік уздовж ножа
Нарізати лимон навпіл і застосувати лимонний сік до клинка перед тим, як вирізати цибулю. Однак, вам доведеться повторювати поширення кожні кілька разів штук цибулі.
4. Розріжте цибулю біля відкритого отвору
Або, чому б не різати цибулю, що супроводжується вітерцем від вентилятора? На додаток до боротьби з тілом піт, вітер буде дути сірчані сполуки від ваших очей.
5. Використовуйте різак для цибулі
Коли немає іншого ефективного способу, чому б не використати спеціальний різак для цибулі, який утримуватиме вас від контакту з парами цибулі, головним винуватцем сліз?
Одне можна сказати, що приготування лука відключає роботу ферменту, так що навіть при запаху лука, коли його готують, ще не роздратують ваші очі.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Чому вага тіла може піти в день?
- Чому стрес робить нас занадто багато?
- Чому любов робить нас?
