Зміст:
- Які найбільш поширені харчові добавки, і які наслідки для здоров'я?
- 1. MSG
- 2. Штучне фарбування
- 3. Нітрит натрію
- 4. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
- 5. Штучні підсолоджувачі
- 6. Бензоат натрію
- 7. Штучний смак
- 8. Транс-жир
- Обмежити споживання продуктів, що містять добавки
Упаковані продукти та страви швидкого харчування зазвичай покладаються на різні добавки для поліпшення смаку та якості дисплея, а також продовжують термін придатності магазину. Незважаючи на це, різні добавки можуть мати негативний вплив на здоров'я, якщо споживаються в надлишку. Нижче наводяться найбільш поширені харчові добавки, а також ризики, які вони можуть викликати.
Які найбільш поширені харчові добавки, і які наслідки для здоров'я?
1. MSG
MSG (глутамат натрію) aka mecin є добавкою, яка використовується як ароматизатор. Обмежується не тільки упакованою та швидкою їжею, а домашня кухня також часто додає мецин, щоб зробити його смачнішим.
Ефект ГЗМ на здоров'я все ще залишається темою гарячих дискусій. Деякі експерти вважають, що mecin може викликати проблеми з нервами і роботою мозку, що робить вас "повільними". Більшість їжі мецин також підозрюється, щоб бути причиною частого головного болю і нудоти, як симптом китайського ресторану синдрому. Тим часом у ряді інших досліджень не було виявлено специфічного зв'язку між споживанням MSG і проблемами зі здоров'ям.
Крім суперечок навколо небезпеки MSG, FDA заявила, що MSG є харчовою добавкою, безпечною для використання. Рішення FDA було також узгоджене Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ), Продовольчою та сільськогосподарською організацією (ФАО) та Міністерством охорони здоров'я Індонезії.
2. Штучне фарбування
Штучна забарвлення - це добавка в їжу, яка використовується для поліпшення зовнішнього вигляду. Яскраві та свіжі продукти приваблюють людей до покупки. Однак не всі харчові барвники безпечні для використання. Деякі дослідження показують, що штучні барвники можуть підвищити тенденцію дитячої алергії та гіперактивності у дітей з СДУГ.
Не тільки це. Деякі штучні барвники харчових продуктів можуть сильно викликати рак, наприклад, блакитний діамант (Blue 1), алура червона aka Red 40, і карамельне забарвлення. Показано, що червоний 3, інакше відомий як ериторизин, підвищує ризик виникнення пухлин щитоподібної залози. Незважаючи на те, що дослідники обмежуються лише дослідженнями на тваринах, дослідники вважають, що ефект може бути таким самим, якщо його споживають люди.
Це гарна ідея, щоб вибрати продукти без штучного фарбування, або використовувати кольори з натуральних інгредієнтів (наприклад, сужі листя для зелених), щоб уникнути ризику виникнення хвороби.
3. Нітрит натрію
Нітрит натрію - консервант в обробленому м'ясі, який використовується для запобігання росту бактерій. Крім того, добавки в цих продуктах також додають до солоності і роблять консервоване м'ясо виглядає червоно-рожевим, як свіже м'ясо.
На жаль, якщо вона піддається досить високій температурі, ця речовина може змінити форму на нітрозаміни. Відомо, що нітрозаміни викликають рак товстої кишки, рак молочної залози, рак сечового міхура і рак шлунка. Для цього спробуйте з'їсти і обробити свіже м'ясо, щоб зменшити ризик розвитку раку.
4. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
Фруктозний кукурудзяний сироп - це штучний підсолоджувач, який часто зустрічається в газованих напоях, соках, солодощах, крупах і різних закусках. Дослідження доводить, що цей інгредієнт може підвищити ризик ожиріння і діабету, якщо часто споживається надмірно.
Крім того, ця одна речовина може також викликати запалення в клітинах, які можуть викликати різні серйозні захворювання, такі як захворювання серця і рак. Дослідження також доводить, що цей підсолоджувач не містить вітамінів і мінералів, які потребує організму.
Замість цього вибирайте продукти та напої без додавання штучного цукру. Ви можете додати чистий мед як здоровий замінник цукру.
5. Штучні підсолоджувачі
Штучні підсолоджувачі, такі як аспартам, сахарин та інші, широко використовуються в низькокалорійних солодких продуктах і напоях.
Дослідження показують, що штучні підсолоджувачі можуть допомогти вам схуднути і допомогти регулювати рівень цукру в крові в організмі. Незважаючи на те, що він зазвичай використовується як здоровий замінник цукру-піску, надмірне споживання штучних підсолоджувачів не обов'язково є корисним для здоров'я.
Щоб уникнути ризику виникнення проблем, фахівці рекомендують, щоб штучні підсолоджувачі споживалися максимально розумно.
6. Бензоат натрію
Бензоат натрію - це добавка в кислі продукти та безалкогольні напої. FDA, американське агентство з наркотиків та харчової безпеки, заявило, що бензоат натрію безпечний для споживання.
Незважаючи на це, кілька досліджень показали, що поєднання бензоату натрію і харчового забарвлення може збільшити тенденцію гіперактивності у дітей. Крім того, бензоат натрію в поєднанні з вітаміном С також може перетворюватися на бензол, речовина, що може збільшити ризик розвитку раку.
Отже, перед покупкою варто бути обережним. Уникайте харчових продуктів та напоїв, що містять бензойну кислоту, бензоат натрію, бензол або бензоат у поєднанні з вітаміном С, таким як лимонна кислота або аскорбінова кислота.
7. Штучний смак
Деякі напої та упаковані продукти з "автентичними" витягами іноді отримують смак за допомогою штучних ароматизаторів.
Дослідження, проведені на тваринах, показали, що ці штучні ароматизатори мають певні негативні наслідки для здоров'я, якщо вони споживаються в надлишку. Дослідження, яке цитує Healthline, свідчить, що виробництво еритроцитів у мишей скорочується після того, як їм дають штучні ароматизатори протягом семи днів поспіль.
Крім того, деякі штучні ароматизатори, такі як шоколад і полуниця, мають токсичну дію на клітини кісткового мозку. У той час як ароматизований виноград, чорнослив і апельсини можуть пригнічувати поділ клітин і надавати токсичну дію на кістковий мозок. Проте необхідні подальші дослідження, щоб побачити його вплив на людину.
Отже, добре обмежити споживання їжі штучними ароматизаторами. Спробуйте купити продукти або напої, які сформульовані з використанням натуральних інгредієнтів, щоб мати можливість насолоджуватися оригінальним смаком.
8. Транс-жир
Транс-жир (транс-жирів) - гідрогенізована рослинна олія, яка зазвичай міститься в маргарині, печиво, поп-кукурудза, смажені продукти, до морозива.
Різні дослідження показали, що транс-жири можуть збільшити поганий холестерин LDL, який поступово збільшує ризик серцевих захворювань.
Для цього добре обмежити споживання продуктів, що містять транс-жири. Крім того, використовують інші види рослинних олій, які є більш безпечними для приготування їжі, такі як оливкова олія, масло каноли і олія соняшнику.
Обмежити споживання продуктів, що містять добавки
На додаток до восьми видів добавок вище, є насправді багато хімічних речовин, доданих до швидкого харчування. Чим більше порцій ви споживаєте і різних типів, тим вищий ризик для здоров'я.
Тому краще обмежити споживання оброблених харчових продуктів і упаковки, що містить багато добавок. Siasati приготувавши собі, використовуючи свіжі натуральні інгредієнти. Щоб підсилити смак, можна використовувати різні смакові спеції замість використання солі або MSG.
