Зміст:
- Медичне відео: Secondary Sugar Kills | Laurent Adamowicz | TEDxYouth@BeaconStreet
- 1. Мигдальне борошно
- 2. Борошно сорго
- 3. Борошно з кукурудзи
- 4. Кукурудзяне борошно
- 5. Кокосова борошно
- 6. Тапіока борошно
Медичне відео: Secondary Sugar Kills | Laurent Adamowicz | TEDxYouth@BeaconStreet
Люди, які є чутливими або алергічними до клейковини, не можуть вживати пшеничне борошно з пшениці. Так роблять люди з целіакією. Це означає, що деякі люди не можуть вживати їжу, яку обробляють борошном. Не хвилюйтеся, є кілька інших видів борошна, які не містять глютену і можуть бути безпечними. Що таке борошно без глютену, яке можна використовувати вдома? Це відповідь.
1. Мигдальне борошно
Мигдальне борошно є однією з борошна з зерен і не містить клейковини. Зі свого імені ця мигдальна мука виготовляється з цілих мигдалів, а також мигдалю, шкіра якого видалена.
Одну чашку мигдального борошна зазвичай отримують з приблизно 90 насіння мигдалю. Ця борошно часто використовується в хлібобулочних виробах, а також може бути хлібним борошном для обгортання безглютенових продуктів.
Якщо ви хочете використовувати мигдальне борошно для приготування печеної їжі, не забудьте додати яйця. Пізніше суміш може бути більш товстою і щільнішою, ніж пшеничне борошно.
Мигдальне борошно є джерелом вітаміну Е і мононенасичених жирів, які є корисними для організму.
Хоча мигдальне борошно включає в себе безглютенову борошно, при покупці цього продукту ви також повинні переконатися, що ця мука дійсно вільна від глютену при виробництві на заводі. Прочитайте етикетки продуктів більш ретельно.
2. Борошно сорго
Борошно сорго має м'яку текстуру і прагне бути солодким. Використання цього борошна зазвичай є сумішшю з іншими безглютеновими борошнами, або використовується в рецептах, які вимагають лише невеликої кількості борошна.
Ця мука володіє високим вмістом клітковини і білка. Повідомляючи з сторінки Healthline, ця борошно містить багато заліза і антиоксидантів, які допомагають боротися з запаленням в організмі.
Деяке виробництво борошна сорго може бути забруднене глютеном під час процесу. Шукайте продукти з муки сорго з етикетками клейковини глютена.
3. Борошно з кукурудзи
Борошно з маслинового бульби \ tMaranata arundinacea) Це переробляється в основному в борошно. Борошно, яке також називають борошном корінь стрілки має багато застосувань. Або як суміш з приготування каші, пудингу, печива, вологих і сухих тортів, а також хункве. Ця борошно також часто використовується як суміш з мигдальним борошном, кокосовою борошном або борошном тапіока для приготування хліба.
У кожні 100 грамів борошна марганець містить 355 калорій, 0,7 г білка, 85,2 г вуглеводів і 0,2 г жиру.
Борошно Arrowroot також містить кілька важливих мінералів, таких як:
- 8 мг кальцію
- 22 мг фосфору
- 1,5 мг заліза
4. Кукурудзяне борошно
Кукурудзяна мука має дуже гладку текстуру. Кукурудзяне борошно отримують подрібненням насіння кукурудзи, які двічі чисті і якісної якості. Ця безглютенова борошно зазвичай використовується як загусник для рідин.
Доповіді з R & D сторінці Міністерства сільського господарства, продукти кукурудзяного борошна також часто використовуються для випічки, вологих тортів, хліба, тощо.
Це борошно також володіє високим вмістом клітковини і є гарним джерелом каротиноїдів. Вітамін В6, тіамін, марганець, магній і селен, що містяться в цій борошні, також досить високі.
5. Кокосова борошно
Кокосове борошно виготовляється з сушеного кокосового м'яса. В одній столовій ложці кокосового борошна міститься 5 г клітковини. Кокосова борошно містить більше клітковини, ніж пшеничне борошно. Більшість волокон в кокосовій муці є одним з видів нерозчинних волокон, які можуть допомогти вам відчути себе повноцінними, запобігти запорам і поліпшити здоров'я товстої кишки.
Через високий вміст клітковини кокосове борошно не збільшує рівень цукру в крові так швидко, як борошно з пшениці.
Кокосова борошно також містить високий вміст білка, особливо в порівнянні з пшеничним борошном. Одна порція з 100 грам кокосового борошна містить 19 грамів білка, а пшеничне борошно - близько 10 грамів.
Кокосова мука є гарним вибором для людей, які мають алергію на арахіс і глютен. Ця легка текстура борошна виробляє ту ж саму суміш з звичайною борошном для приготування хліба та інших десертів з використанням борошна. Однак справді ця мука буде вбирати більше води, ніж борошно або мигдальне борошно.
6. Тапіока борошно
Борошно тапіока - це борошно, отримане з коренів коренів маніоки, або часто називається маніокою. Властивості цієї борошна подібні до муки саго, тому вони можуть замінювати один одного. Ця борошно часто використовується як адгезив в їжу або загусник для супу і соусу.
Крім того, що вони можуть бути використані людьми, чутливими до клейковини, борошно тапіоки має інші переваги, а саме високий рівень стійкості до крохмалю. Цей крохмаль може допомогти підвищити чутливість до інсуліну, щоб він міг знизити рівень цукру в крові і знизити апетит.
