Зміст:
- Що таке желатин?
- Переваги желатину ...
- 1. Джерело тваринного білка
- 2. Сприяє травленню
- 3. Лікування болю в суглобах
- 4. Контроль цукру в крові
- 5. Підтримка здоров'я кісток
- 6. Покращити якість сну
Пудинг і желатин, безумовно, відчувають себе знайомими для мови. Але чи знаєте ви, що виявляється, що ці два десерти зберігають різні переваги для здоров'я завдяки головним інгредієнтам виробника, а саме желатину. Желатин є іншою формою колагену.
Що таке желатин?
Желатин є ще однією формою желатину, який отримують з процесу кипіння кісток, хряща або шкіри тварин.
Колаген є найбільш поширеним типом волокнистого і нерозчинного білка в організмі ссавців. Колаген є основною основою кісток, шкіри, сухожиль і зв'язок, що надає їй структуру і силу. Колаген також зустрічається в багатьох інших частинах тіла, включаючи кровоносні судини, рогівки і зуби. Як, колаген - це клей, який утримує все тіло разом. Навіть слово «колаген» фактично походить від грецького «kólla», що означає клей.
Після проходження стадії обробки колаген проявляє свою зовнішність як безбарвну і несмачну речовину. Желатин - це те, що ми отримуємо від цього процесу. Після того, як желатин охолоне, текстура згущується, як агар. Як правило, желатин виготовляють зі свинини. Але в Індонезії частіше зустрічається желатин, зроблений з великої рогатої худоби на основі халяльности.
Желатин зазвичай доступний у вигляді тонких прозорих листів, подібних пластику. Щоб обробити його, желатин необхідно розчинити спочатку в гарячій воді, а потім додати у вигляді суміші соусу, до десерт. Є багато переваг, які ми можемо отримати від желатину. Що це таке?
Переваги желатину ...
Желатин настільки ж здоровий, як і колаген, оскільки вміст амінокислот такий же, як і колаген.
1. Джерело тваринного білка
Тому що він зроблений з частин тварин, желатин містить велику кількість білка. Половина склянки розчиненого желатину (120 мл) може містити до 2 г білка. Більшість джерел тваринного білка містять насичені жири, які не корисні для здоров'я, а желатин взагалі не містить жирів.
2. Сприяє травленню
Желатин може полегшити травлення. Вміст гліцину в желатині відповідає за відновлення стінок травного тракту. Крім того, желатин також може стимулювати вироблення кислоти шлунка, що робить краще перетравлення їжі. Без достатніх травних ферментів ви можете відчувати шлунково-кишкові захворювання, такі як кишковий рефлюкс шлунка. Желатин також розчиняється у воді і полегшує переміщення їжі в травному тракті.
3. Лікування болю в суглобах
В основному желатин є таким же, як колаген, який корисний для полегшення болю в суглобах, викликаного запаленням. За даними Національної медичної бібліотеки США, кілька досліджень показали, що желатин може зменшити біль і поліпшити функцію суглобів у людей з остеоартритом.
4. Контроль цукру в крові
Дослідження 2002 року показало, що гліцин, одна з амінокислот в желатині, може контролювати рівень цукру в крові при цукровому діабеті 2 типу.
5. Підтримка здоров'я кісток
Лізин, який можна знайти в желатині, може зміцнювати кістки. Лізин може допомогти тілу поглинути кальцій, який необхідний кісткам, щоб стати сильнішими і запобігти втраті. Лізин не може бути зроблений самим організмом, тому його можна отримати тільки з їжі, і один з них - желатин.
6. Покращити якість сну
Желатин може допомогти вам краще спати завдяки вмісту в ньому гліцину. У дослідженні 2012 року було зазначено, що прийом гліцину може зробити тіло свіжим, слюсарем і не легко втомлюватися протягом дня. З іншого боку, гліцин допомагає вивільнити сонний гормон мелатонін на ніч, щоб ви, швидше за все, засипали і спали міцніше без перешкод.
Отже, не соромтеся додавати в меню здорового харчування желатин!
