Зміст:
- Медичне відео: AMNESIA!?
- У чому різниця між маргарином і маслом?
- Вміст жиру і холестерину в олії та маргарині
- Вміст поживних речовин масла
- Вміст поживних речовин маргарину
- Отже, що краще: масло або маргарин?
Медичне відео: AMNESIA!?
Загалом, індонезійське суспільство все ще важко розрізняти маргарин і масло. Якщо ви той, хто все ще заплутався, визначте, який з них краще споживати між маслом і маргарином, див. Наступне пояснення.
У чому різниця між маргарином і маслом?
Масло - це молочний продукт, який виготовляється шляхом відділення твердих компонентів від рідких компонентів. Як правило, масло використовується для приготування або приготування хліба. Судячи з текстури, масло м'яке і легко тане, якщо не зберігається в холодильнику. З точки зору смаку, масло більш смачне та смачне, ніж маргарин.
Тоді як маргарин розвивається як замінник масла, виготовленого з рослинних олій, таких як масло каноли, пальмова олія та соєва олія. У процесі приготування маргарину, солі та інших інгредієнтів, таких як мальтодекстрин, додають соєвий лецитин і моно або дигліцерид, так що текстура щільніше і не плавиться з масла швидко. Маргарин зазвичай використовується для приготування вологих тортів, навіть якщо він часто не використовується для смаження або приготування їжі.
Вміст жиру і холестерину в олії та маргарині
- Транс-жири: Транс-жири значно підвищують рівень поганого холестерину, знижуючи хороший рівень холестерину. Транс-жири можуть затвердіти при кімнатній температурі. Отже, чим складніше текстура маргарину, тим вище вміст транс-жирів.
- Насичені жири: насичені жири можуть також підвищувати рівень поганого холестерину, але не так сильно, як транс-жири. Масло містить велику кількість насичених жирів, але містить мало транс-жирів.
- Холестерин: Холестерин можна знайти тільки в продуктах тваринного походження, кокосовій пальмі та нафтовій пальмі. Більшість маргарину містить мало холестерину. Тоді як масло містить багато холестерину.
Вміст поживних речовин масла
Одна столова ложка масла містить 100 калорій, 12 г жиру, 7 г насичених жирів, 0,5 г транс-жирів, 31 мг холестерину, 0 г вуглеводів і 0 г цукру. Масло виготовляється з пастеризованого (нагрітого) молочного крему. Іноді є й виробники, які додають їй сіль.
Якщо виробники масла беруть молоко від корів, які харчуються високоякісною травою або їдять безпосередньо з свіжої трави, то вироблене масло також матиме гарну якість. Тому що молочні продукти від таких корів містять вітамін К2 і високі омега-3 жирні кислоти. Обидва ці поживні речовини важливі для здоров'я серця.
Не тільки вершкове масло, це стосується всіх інших продуктів, отриманих від великої рогатої худоби, таких як м'ясо, сир або молоко. Цей вид коров'ячих молочних продуктів містить вітамін К2 і високі омега-3 жирні кислоти.
Вміст поживних речовин маргарину
Одна столова ложка звичайного маргарину, що продається на ринку, містить близько 80-100 калорій, 9-11 грамів жиру, 2 грами насичених жирів, 1,5-2,5 грам транс-жирів, нуль грамів вуглеводів, нуль грамів холестерину та нуль грам цукру. Це означає, що в середньому маргарин містить менше калорій, ніж масло. Але, на жаль, маргарин містить транс-жири.
Хоча знежирений маргарин містить більше відсотка води, ніж звичайний маргарин, що робить калорійність і вміст жиру нижче. Взагалі, цей тип маргарину містить 40 калорій, 5 г жиру, 1 - 1,5 г насичених жирів, нуль грамів транс-жирів, холестерину, вуглеводів і цукру на столову ложку. Це означає, що рідкий маргарин містить набагато менше насичених жирів і транс-жирів
Отже, що краще: масло або маргарин?
З огляду на основні інгредієнти, маргарин є більш безпечним для здоров'я. Оскільки маргарин не містить тваринного жиру, холестерин і жир, що містяться в маргарині, не так багато, як масло.
Необхідно враховувати при покупці оброблених харчових продуктів, щоб переконатися, що ви не просто звернете увагу на етикетку, а також уважно прочитайте іншу етикетку інгредієнтів. Якщо на етикетці маргарину є частково гідрогенізований вміст нафти, це означає, що продукт містить транс-жир, хоча на етикетці харчування написано нульовий транс-жир.
Але рішення про вживання маргарину та масла залежить від кожної людини та особливих дієтичних вимог.
