Зміст:
- Діабетики повинні вибирати продукти з низьким глікемічним індексом
- Які продукти з низьким глікемічним індексом?
- Що може вплинути на глікемічний індекс у їжі?
Їжа може безпосередньо впливати на рівень цукру в крові. Тому, особливо для людей з діабетом, вибір їжі мудро є одним із рішень для поліпшення здоров'я. Продукти з низьким глікемічним індексом є продуктами, які слід споживати людям з діабетом. Ну, які продукти з низьким глікемічним індексом?
Діабетики повинні вибирати продукти з низьким глікемічним індексом
Глікемічний індекс - це значення, яке описує, наскільки швидко або як повільно їжа викликає підвищення рівня цукру в крові. Продукти з низьким глікемічним індексом, як правило, повільно вивільняють глюкозу (цукор), тому не підвищують рівень цукру в крові. І навпаки, продукти з високим глікемічним індексом можуть швидко збільшити рівень цукру в крові.
Тому діабетикам рекомендується вибирати продукти з низьким глікемічним індексом. Більш повільне вивільнення глюкози з продуктів з низьким вмістом глюкози може допомогти діабетикам контролювати рівень цукру в крові.
Які продукти з низьким глікемічним індексом?
Цитуючи зі сторінки Американської асоціації діабету, глікемічний індекс в їжі можна розділити на три категорії, а саме:
- Низькийякщо їжа має глікемічний індекс 55 або менше
- Це буттяякщо їжа має глікемічний індекс 56-69
- Високийякщо їжа має глікемічний індекс 70 або більше
Вам буде важко знати, які продукти з низьким, середнім і високим глікемічним індексом, якщо ви не знаєте, що значення глікемічного індексу для кожного харчового продукту. Простіше кажучи, продукти з високим глікемічним індексом зазвичай містять трохи волокна навіть без волокна, містять багато цукру, мають солодкий смак і пройшли різні процеси. Наприклад, білий хліб, печиво, торти, пончики, крупи та інші.
Добре, якщо у вас діабет, слід уникати або обмежувати споживання їжі з цим високим глікемічним індексом, особливо солодкою їжею або напоями. Ви можете використовувати низькокалорійні підсолоджувачі та ті, що містять мінерали хрому, щоб додати солодкість до їжі або напою. Мінеральний хром може поліпшити функцію інсуліну в організмі, тому це допомагає діабетикам контролювати рівень цукру в крові.
Між тим, продукти з низьким глікемічним індексом зазвичай є продуктами, які містять високу кількість клітковини, такі як овочі та фрукти, містять мало цукру або цукру, а також продукти, які лише відчувають невеликий процес.
Прикладами харчових продуктів, що містять низький глікемічний індекс, є:
- Червоний рис
- Пшеничний хліб
- Плоди, такі як яблука, банани, апельсини, груші, залакка
- Овочі, такі як шпинат, капуста, брокколі, капуста, гірчиця, салат, капуста, морква
- Горіхи, такі як арахіс, кеш'ю, нут, червоні боби
Що може вплинути на глікемічний індекс у їжі?
Не те, що вам дійсно заборонено вживати їжу з високим глікемічним індексом, і можете їсти якомога більше продуктів з низьким глікемічним індексом. Чому? Глікемічний індекс харчового продукту або те, як їжа може впливати на рівень цукру в крові, залежить від багатьох факторів. Такими факторами є розмір продуктів, текстура, товщина і зрілість.
Наприклад, ви їсте 1 маленький шматок солодкого торта з глікемічним індексом 150, щоб ви з'їли 3 банани з глікемічним індексом 50. Отже, розгляньте порцію їжі, яку ви їсте.
Метод приготування їжі, який використовується для обробки харчових продуктів, також впливає на глікемічний індекс. Дуже готова їжа з гладкою і маленькою текстурою легше всмоктується організмом, тому вона швидше впливає на рівень цукру в крові. Крім того, впливає і температура їжі. Холодний рис може мати нижчий глікемічний індекс, ніж теплий рис.
Щоб обійти це, ви зможете поєднати продукти з високим глікемічним індексом і продукти з низьким глікемічним індексом. Наприклад, споживання кукурудзяні пластівці (який має високий глікемічний індекс) разом з молоком (який має низький глікемічний індекс) зменшить вплив цих продуктів на рівень цукру в крові. Жир, білок і клітковина можуть допомогти зменшити вплив їжі на рівень цукру в крові.
