Зміст:
- Медичне відео: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp
- Різниця в поживних речовинах в маніоку і картоплі
- Отже, що краще між маніокою і картоплею?
- Скільки порцій маніоки та картоплі потрібно споживати, щоб замінити рис?
- Як готувати маніока і картопля впливають на рівень поживних речовин
Медичне відео: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp
Касава та картопля є альтернативним основним продуктом для рису, який також багатий вуглеводами. Але при порівнянні цих двох, який з них є більш здоровим? Юка маніока або картопля, див. Пояснення нижче!
Різниця в поживних речовинах в маніоку і картоплі
Касава і картопля є основними джерелами їжі складних вуглеводів, які не містять жиру. Касава і картопля також містять достатньо клітковини.
Для порівняння, кожна порція 100 г маніоки містить 112 калорій, 38 г вуглеводів, 1,5 г білка. З такою ж дозою картопля містить 76 калорій, 17 вуглеводів і 2 грами білка. Обидва ці бульби містять по 2 грами волокна.
І маніока, і картопля містять також достатньо вітаміну А, вітаміну С і марганцю. Сам марганець є мінералом, який допомагає згусткам крові, виробляти статеві гормони і зміцнювати кістки і сполучні тканини.
Отже, що краще між маніокою і картоплею?
Судячи з загальної харчової цінності, і маніока, і картопля мають рівне положення. Таким чином, рішення про вибір маніоки або картоплі в якості закуски фактично знаходиться у ваших руках.
Однак, якщо ви хочете використовувати один з двох бульб в якості джерела вуглеводів замість рису, маніока, ймовірно, кращий вибір, ніж картопля.
Тому що кожні 230 грамів маніоки містить 78 грамів загальних вуглеводів. Якщо кожний 1 грам вуглеводу містить 4 калорії, це еквівалентно 312 калоріям або 95 відсотків ваших щоденних потреб у вуглеводах. При цьому вміст вуглеводів в картоплі еквівалентно 66-90 відсотків щоденних потреб вуглеводів.
З огляду на глікемічну цінність, маніока також перевершує картоплю. Виходячи з таблиці цінностей ІГ з Гарвардської медичної школи, значення ІГ у 100 грамів вареної картоплі становить близько 78, а глікемічне значення на 100 грамів маніоки - близько 55. Чим нижче глікемічна цінність їжі, тим менше вплив вона робить на підвищення рівня цукру в крові.
Отже, можна зробити висновок маніока може замінити рис краще, ніж картопля.
Скільки порцій маніоки та картоплі потрібно споживати, щоб замінити рис?
Базуючись на рекомендаціях щодо збалансованого харчування, виданих Міністерством охорони здоров'я Індонезії, кожні 100 грамів рису містять 175 калорій, 4 грами білка та 40 грамів вуглеводів.
Щоб отримати ту ж поживну цінність, вам рекомендується їсти дві картоплі середнього розміру (210 грамів) або 1,5 шматка маніоки (120 грам).
Як готувати маніока і картопля впливають на рівень поживних речовин
Хоча поживний вміст маніоки і картоплі становить майже одинадцять дванадцять, неправильні способи приготування їжі можуть змінити матку, так що вона може навіть завдати шкоди вашому здоров'ю.
Найбезпечніший спосіб обробляти маніоку та картоплю, зберігаючи більшу частину поживних речовин, - це кип'ятіння або випікання. Але також пам'ятайте, що методи приготування їжі також можуть впливати на значення глікемічного індексу їжі. Чим довше готується їжа, тим вище глікемічний індекс.
Перед обробкою маніоки переконайтеся, що шкіра очищена і добре промийте маніоку. Крім того, переконайтеся, що обробляти маніоку до повного приготовлення, щоб уникнути ризику отруєння ціанідом.
Трохи відрізняється від маніоки, вам не потрібно чистити шкіру картоплі чистою перед приготуванням, оскільки саме шкіра картоплі зберігає більшість поживних речовин. Але все ж переконайтеся, що перед очищенням картоплю ретельно мити, щоб уникнути ризику забруднення їжі.
