Зміст:
- Медичне відео: The CIA, Drug Trafficking and American Politics: The Political Economy of War
- Що таке глутамат натрію (MSG)?
- Вплив споживання MSG на організм
- Що таке сіль?
- MSG проти соляної солі
Медичне відео: The CIA, Drug Trafficking and American Politics: The Political Economy of War
Ви коли-небудь чули твердження про те, що мононатрій глутамат (MSG) або ecmecin краще споживати, ніж сіль? Це твердження є вірним? Ось порівняння MSG з сіллю.
Що таке глутамат натрію (MSG)?
Глутамат мононатрію (MSG) або те, що ми часто називаємо "мецином", корисний як підсилювач смаку в їжі і є добавкою, яка часто використовується в упакованих продуктах харчування та харчових продуктах, виготовлених на домашніх кухнях. З року в рік спостерігається зростання споживання ГЗТ у різних країнах. Відомо, що споживання MSG у людей у Великобританії за тиждень дорівнює 4 грам (менше 1 чайної ложки), тоді як в Америці середнє використання MSG становить 0,55 грама MSG за один день. Тим часом на Тайвані середня людина, що споживає MSG за один день, досягає 3 грам на день.
Згідно Управління з контролю за продуктами і ліками США, MSG складається з натрію / натрію, амінокислот і глутамату. Глутамат природно присутня в організмі і в різних харчових джерелах, таких як яловичина, птиця, молоко і овочі. Тіло людини має такий же спосіб перетравлення глутамату, який отримують з їжі або з MSG. Насправді, глутамат в MSG так само важливий, як і глутамат, який ми отримуємо з їжі. Однак, споживання MSG не повинно бути занадто великим, оскільки MSG містить натрій, який може викликати високий кров'яний тиск.
Вплив споживання MSG на організм
Деякі дослідження говорять, що MSG негативно впливає на здоров'я організму. Одним з відомих синдромів ефектів споживання MSG єСиндром китайського ресторану які мають такі симптоми, як головний біль, нудота і серцебиття в грудях. Цей синдром з'являється у людей, чутливих до MSG.
Інше дослідження було проведено для того, щоб побачити вплив споживання MSG на репродуктивне здоров'я та народження. Об'єктом дослідження була миша, яка давала 7,2 г MSG / кг ваги тіла за один день. Результати цього дослідження не виявили побічних ефектів у цих мишей. Дослідження, проведене Американський комітет педіатрії з наркотиків Матері, які годують грудьми, які вживають МСГ у розумних кількостях і обмеженнях, вказують на відсутність впливу або порушення, що виникає у годуючої матері.
Що таке сіль?
Кухонна сіль (хлорид натрію) є залишковим речовиною, отриманою при випаровуванні морської води. Хлорид натрію (NaCl) є речовиною, що викликає стимуляцію солоного смаку на мові. Натрій підсилює сенсорні властивості їжі, збільшуючи солоність, знижуючи гіркий смак, і підвищуючи солодкість і інші смакові ефекти. На сьогоднішній день фактори, які змушують особу отримувати солону їжу, все ще погано вивчені, але оцінюється, що такі фактори, як рівень споживання натрію в їжі та харчові звички, мають великий вплив на них.
В одній чайній ложці солі вона містить 2300 мг натрію, тоді як споживання натрію рекомендується в один день Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ), щоб уникнути різних дегенеративних захворювань, які становлять менше 2000 мг натрію.
MSG проти соляної солі
До цих пір все ще існує багато суперечок щодо рівня натрію, що міститься в МГЗ. Деякі кажуть, що натрій, що міститься в MSG, складається тільки з однієї третини натрію в солі, що є співвідношенням 12% до MSG і 39% до солі. Натрій дуже важливий для підтримки фізіології людського організму, але надмірне споживання натрію може призвести до підвищення артеріального тиску, що може викликати різні захворювання серця. Підраховано, що 62% інсультів і 49% ішемічної хвороби серця викликані високим кров'яним тиском. Надмірне споживання натрію також має інші негативні наслідки для здоров'я, включаючи рак шлунка, зниження мінеральної щільності кісткової тканини і може викликати ожиріння.
MSG і кухонна сіль мають вміст натрію, необхідний організму, але також обмежений у використанні. До цих пір не було проведено жодних досліджень, які б стверджували, який з них кращий між MSG і сіллю. До тих пір, поки рівень споживання регулюється і спостерігається, так що споживання натрію не є надмірним, дозволяється використання MSG і кухонної солі, за винятком деяких людей, які мають певні захворювання, у яких споживання натрію дуже обмежене.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
- Ось як з'їсти здорову локшину швидкого приготування
- 7 Несподівані продукти можуть містити хімічні речовини та барвники
- Чи є харчові добавки безпечними для тих, хто відновився від раку?
