Зміст:
- Що таке MSG?
- Які симптоми більшості MSG?
- Які причини синдром китайського ресторану?
- Як ви маєте справу з симптомами через більшість MSG?
Коли-небудь чув цей термін синдром китайського ресторану? Цей термін вперше був відомий у 1960-х роках і стосується набору симптомів, які відчував хтось після вживання їжі з китайського ресторану. Ці симптоми включають головний біль, червонувату шкіру і пітливість. Ароматизуючий глутамат натрію (MSG) - це інгредієнт, який, як вважають, викликає ці симптоми. Проте, досі немає багатьох наукових досліджень, які показують взаємозв'язок між MSG і цими симптомами у людей.
США Управління харчовими продуктами та лікарськими засобами (FDA) вважає MSG безпечним інгредієнтом, і більшість людей можуть їсти продукти, які містять ці інгредієнти без проблем. Однак, існує невелика кількість популяцій, які можуть відчувати небажані події через споживання MSG.
Що таке MSG?
MSG є додатковим інгредієнтом, який використовується як ароматизатор. MSG став важливим інгредієнтом у харчовій промисловості, оскільки він може зменшити використання свіжих та якісних інгредієнтів без пошкодження бажаного смаку. MSG виробляється з ферментації цукрового сиропу, борошна або цукрового очерету. Цей процес бродіння подібний до процесу бродіння, що використовується для приготування вина або йогурту.
Які симптоми більшості MSG?
Людина може відчувати симптоми протягом двох годин після вживання їжі, що містить MSG. Ці симптоми можуть тривати від кількох годин до декількох днів. Деякі симптоми, які часто з'являються, включають:
- головний біль
- пітливість
- почервоніла шкіра
- оніміння або печіння в роті
- оніміння або печіння в горлі
- нудота
- втома
У рідше випадках деякі люди можуть відчувати небезпечні для життя симптоми, подібні до алергічних реакцій. Ці симптоми включають:
- біль у грудях
- швидкий серцевий ритм
- аномальний ЧСС
- утруднене дихання
- набряклість обличчя
- набряк в горлі
М'які симптоми не потребують специфічного лікування. Проте негайно зверніться до швидкої допомоги або зверніться до найближчої лікарні, якщо ви відчуєте серйозні симптоми.
Які причини синдром китайського ресторану?
За оцінками, MSG асоціюється з симптомами синдром китайського ресторану. Проте це не було доведено. Якщо ви відчуваєте себе хворим після їжі китайської їжі або інших продуктів, що містять MSG, ви можете мати чутливість до MSG. Майте на увазі, що навіть натуральні продукти можуть містити високий рівень природного глутамату.
Лікар оцінить ваші симптоми та історію споживання їжі, щоб визначити, чи ви дійсно чутливі до MSG. Якщо ви відчуваєте сильні симптоми, такі як біль у грудях або задишка, лікар може перевірити частоту серцевих скорочень за допомогою ЕКГ, щоб проаналізувати ритм серця і перевірити, чи заблоковано дихальні шляхи.
Як ви маєте справу з симптомами через більшість MSG?
Обробка цього випадку значно варіюється в залежності від тяжкості переживаних симптомів. М'які симптоми зазвичай не потребують лікування. Ви можете приймати ліки з аптеки для полегшення головного болю. Вживання декількох склянок води також може допомогти усунути MSG у вашій системі та скоротити тривалість симптомів. Для більш важких симптомів лікарі зазвичай можуть призначати антигістамінні препарати для полегшення таких симптомів, як задишка, набряк горла і швидке серцебиття.
Якщо ви відчуваєте синдром китайського ресторану при важких симптомах слід починати уникати харчових продуктів, що містять MSG. Завжди читайте інгредієнти кожної упаковки їжі та запитуйте у ресторані, якщо вони використовують MSG у їжі. Дуже добре це уникати китайська їжа та інші продукти з високою концентрацією МСГ. Ви можете проконсультуватися з лікарем або дієтологом, щоб планувати свій раціон.
Якщо ваші симптоми все ще відносно м'які, вам не доведеться припиняти дієту. Попросіть лікаря, чи безпечно для вас є продукти, що містять MSG. Ви можете зменшити симптоми, обмеживши споживання продуктів, що містять MSG.
