Зміст:
- Медичне відео: The three ways that good design makes you happy | Don Norman
- Які переваги ферментованої їжі?
- Чи не добре ферментовані продукти для здоров'я?
- Чи можуть небезпечні хороші бактерії з ферментованих продуктів?
Медичне відео: The three ways that good design makes you happy | Don Norman
Напевно ви вже знаєте темпе, йогурт, стрічку, онком, соєвий соус, хліб і багато іншого. Ці продукти є деякими прикладами харчових продуктів, вироблених за допомогою ферментації. Ферментовані продукти - це продукти, виготовлені за допомогою мікроорганізмів, таких як бактерії, дріжджі та інші. Звичайно, ці продукти ферментуються з особливими цілями, наприклад, для додавання смаку до їжі, додавання харчової цінності або для продовження терміну дії. Однак, чи всі ферментовані продукти, безумовно, корисні для організму?
ПРОЧИТАЙТЕ: 7 продуктів харчування - джерело пробіотиків, хороші бактерії для здоров'я
Які переваги ферментованої їжі?
Ферментовані продукти існують з давніх часів. Наші предки використовували цей метод, щоб насолодитися трапезою. Не тільки для того, щоб зробити його смак гарним або збільшити термін його зберігання, але і ферментовані продукти також корисні для здоров'я.
Хороші бактерії навмисно додаються до їжі і в результаті їжа перетворюється на інші форми їжі. Коли ви їсте ці ферментовані продукти, кількість хороших бактерій у вашому кишечнику може збільшитися. Це добре для поліпшення здоров'я кишечника.
Ваш кишковий тракт фактично містить багато різних типів бактерій. Один з них добрий Lactobacillus rhamnosus які допомагають збалансувати середовище при травленні, зміцнюють захист кишечника, підвищують імунітет і допомагають зменшити шкідливі речовини, що утворюються патогенами. Інші види добрих бактерій також можуть допомогти лікувати кишкове запалення, діарею і синдром роздратованого кишечника.
Крім того, додавання хороших бактерій до ферментованих продуктів також може додати до харчової цінності цих продуктів, особливо вітаміну B. Наприклад, темпе, поживна цінність темпе вища, ніж соя (основний інгредієнт для приготування темпе). Хороші бактерії в кишечнику також можуть підвищити здатність вашого організму поглинати поживні речовини з їжі.
Чи не добре ферментовані продукти для здоров'я?
Там було багато ферментованих продуктів з різних країн. Кожна країна може мати власну ферментовану їжу, яка безперервно успадковується від своїх предків. Однак чи є ферментовані продукти, які негативно впливають на здоров'я?
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Пробіотичні переваги для здоров'я мозку
Як повідомляє Тім Спектор, професор генетичної епідеміології з King's College London, Бі-Бі-Сі, є багато ферментованих продуктів, і деякі з цих продуктів ніколи не були офіційно перевірені, тому важко зрозуміти, що ці продукти роблять для нашого організму. Тим не менш, не існує ферментованих продуктів, які небезпечні, якщо їх виробляють природним шляхом, а не використовують оцет, продовжив Спектор.
Проте, деякі побічні продукти процесу бродіння можуть загрожувати вашому здоров'ю, якщо ви введете занадто багато тіла. Наприклад, стрічка, яка виробляє побічний продукт у вигляді спирту. Хоча алкоголь, що міститься в стрічці, лише невеликий, але якщо ви їсте занадто багато, це може вплинути на клітини вашого тіла. Іншим побічним продуктом ферментації є молочна кислота. Якщо в вашому тілі є занадто багато молочної кислоти, це може зробити ваші м'язи жорсткими і болючими.
Отже, може бути, немає жодних ферментованих продуктів, які можуть загрожувати вашому здоров'ю, якщо їх вживати в достатній кількості. Однак, якщо їдять занадто багато, це може завдати шкоди вашому здоров'ю. Деякі з побічних продуктів, що утворюються при ферментації, можуть бути шкідливими для здоров'я. Тим не менш, Є ще багато інших ферментованих продуктів, які можуть забезпечити більше переваг для здоров'я, ніж недоліки.
Чи можуть небезпечні хороші бактерії з ферментованих продуктів?
Харчування хороших бактерій або пробіотиків корисно для вашого здоров'я, особливо здоров'я кишечника. Проте споживання занадто великої кількості добрих бактерій також може зашкодити вашому здоров'ю. Хороші бактерії можуть виділяти гази, коли їдять цукор з вашого тіла. Отже, якщо є дуже багато хороших бактерій, утворюється занадто багато газу, і ваш живіт стає роздутим і роздутим. Як правило, ви можете відчути задихання шлунка і здуття живота при першому прийомі пробіотичних добавок.
Крім того, є й інші ефекти, якщо ви споживаєте занадто багато ферментованої їжі. Як показано в дослідженні Cancer Science 2011, споживання великої кількості ферментованих соєвих продуктів пов'язане з підвищеним ризиком раку шлунка.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 9 Ефективні продукти виганяють шлунок
Тим не менш, немає точної кількості того, скільки ферментованої їжі, як кажуть, споживається занадто багато. Це залежить від вас, толерантності вашого тіла і здатності організму перетравлювати цю їжу. Сервірування йогурту на день може бути достатньо для ваших добрих бактерій. Якщо ви не відчуваєте себе хворим після вживання великої кількості ферментованої їжі, це може бути для вас проблемою. Здатність людини переносити кількість хороших бактерій в організмі може змінюватися.
