Зміст:
- Низький GI харчування (55 або менше)
- Середній ГІ (56-69)
- Високий GI (70 або більше)
- Що впливає на харчові продукти?
- Інші міркування
- GI або підрахунок вуглеводів?
Глікемічний індекс, або GI, вимірює, який вміст вуглеводів підвищує вміст глюкози в крові, доступної в їжі. Продукти з високим GI продукують більше глюкози крові, ніж продукти з низьким GI.
Для керування цукром в крові рекомендується вибирати продукти з низьким вмістом GI або edang. Якщо ви їсте продукти з високим вмістом GI, ви можете комбінувати їх з продуктами з низьким вмістом GI, щоб допомогти збалансувати їжу.
Прикладами харчових продуктів, які містять вуглеводи з низьким вмістом ГІ, є коричневий рис, квасоля (наприклад, квасоля і сочевиця), всі нехарчові овочі, деякі крохмалисті овочі, такі як солодкий картопля, фрукти, хліб з цільної пшениці і крупи (такі як ячмінь, пшеничний хліб, хліб з цільної пшениці і всі висівки зернових).
М'ясо і жир не мають ГІ, тому що вони не містять вуглеводів.
Нижче наведені приклади харчових продуктів на основі їх ГІ:
Низький GI харчування (55 або менше)
- 100% хліб з цільної пшениці (цільної пшениці)
- Вівсянка, вівсяні висівки, мюслі
- Паста, коричневий рис, ячмінь, булгар
- Солодкий картопля, кукурудза, солодкий картопля, горох, сочевиця та інші горіхи
- Фрукти взагалі, без борошна овочі, і морква
Середній ГІ (56-69)
- Всі види пшениці
- Вівсянка готова
- Шоколад, рис басматі
Високий GI (70 або більше)
- Білий хліб або бублик
- Кукурудзяні пластівці, роздутий рис, пластівці з висівок і вівсяна крупа
- Рис білий shortgrainмакарони без пшениці
- Картопля, гарбуз
- Кренделі, рисові коржі, попкорн, солоне печиво
- Диня і ананас
Що впливає на харчові продукти?
Жири і волокна, як правило, знижують ГІ їжі. Як правило, чим більше приготованої або обробленої їжі, тим вища їжа. Однак це не завжди так.
Ось конкретний приклад кількох інших факторів, які можуть вплинути на продукти харчування ГІ:
- Зрілість і час зберігання - більш зрілі плоди або овочі, чим вище ГІ
- Переробка - сік має високий GI від цілих фруктів; Картопляне пюре мають вищий ГІ, ніж ціла печена картопля, хліб з цільної пшениці (цільної пшениці) має більш низький GI, ніж хліб з цільної пшениці
- Спосіб приготування їжі - як довго готується їжа (макаронні вироби al dente мають нижчий ГІ, ніж макарони, приготовані до м'якого)
- Білий рис з короткими зернами має більш високий GI, ніж коричневий рис.
Інші міркування
Значення GI є типом вуглеводів у їжі, але не дають інформації про те, скільки вуглеводів зазвичай їдять. Розмір порції їжі залишається актуальним для регулювання рівня глюкози в крові, як для зменшення або збереження ваги.
GI харчування відрізняється, коли їдять і в поєднанні з іншими продуктами. При вживанні їжі з високим GI можна комбінувати з іншими продуктами з низьким вмістом GI, щоб компенсувати вплив на рівень глюкози в крові.
Багато поживні продукти мають високий GI з харчових продуктів з малою харчовою цінністю. Наприклад, вівсяна каша має високий GI від шоколаду. Використання ГІ повинно бути збалансоване з принципом основних варіантів харчування для здорового харчування та коригування харчових продуктів з кількома поживними речовинами.
GI або підрахунок вуглеводів?
Немає жодної дієти або плану, який би підходив для всіх людей з діабетом. Важливо дотримуватися плану харчування, який пристосований до особистих уподобань і способу життя, і допомагає досягти цілей щодо контролю рівня глюкози, холестерину та тригліцеридів, артеріального тиску та контролю ваги.
Дослідження показують, що кількість і тип вуглеводів у їжі впливають на рівень глюкози в крові. Дослідження також показують, що загальний вміст вуглеводів у харчових продуктах, загалом, є сильним предиктором відповіді на глюкозу крові з ГІ.
На основі досліджень, для більшості людей з діабетом, першим інструментом для регулювання рівня глюкози в крові є розрахунок вуглеводів.
Оскільки типи вуглеводів можуть впливати на рівень глюкози в крові, використання ГІ може допомогтитонка настройка«Керування глюкозою крові. Іншими словами, розрахунок ГІ в поєднанні з підрахунком вуглеводів може забезпечити додаткові переваги для досягнення мети рівня глюкози в крові для осіб, які хочуть докласти додаткових зусиль для контролю їх вибору.
