Зміст:
- Медичне відео: Why do we sleep? | Russell Foster
- Що таке канцероген?
- Які деякі канцерогени?
- Агент і група агентів
- Суміш
- Екологічне вплив
- Канцерогени в їжі
Медичне відео: Why do we sleep? | Russell Foster
Протягом цього часу ви, можливо, чули термін канцероген. Дуже часто люди говорять, що певні продукти містять канцерогени, тому потрібно обмежувати їх споживання, оскільки це може викликати рак. Але чи знаєте ви, що таке канцерогени?
Канцерогени містяться не тільки в продуктах харчування, але навколо нас багато речей, які містять канцерогени. Докладніше див.
Що таке канцероген?
Канцерогени - це речі, які можуть викликати рак, можуть бути у формі хімікатів, вірусів або навіть наркотиків і радіації, що використовуються для лікування самого раку. По суті, речі, які безпосередньо викликають рак, можна назвати канцерогенами. Загалом, рак викликаний канцерогеном або комбінацією самого канцерогену.
Канцерогени можуть працювати багатьма способами, а саме безпосередньо пошкоджуючи ДНК в клітинах, викликаючи порушення нормальних клітин, і інші способи, викликаючи пошкодження клітин, що приводить до швидкого поділу клітин, що в свою чергу може призвести до розвитку раку.
Які деякі канцерогени?
Канцерогени були класифіковані на 3 групи Міжнародною агенцією з дослідження раку. Класифікація складається з агентів і груп агентів, сумішей і впливів на навколишнє середовище.
Агент і група агентів
Прикладами є:
- Афлатоксин, природно виробляється певними грибами
- Сполуки миш'яку
- Азбест
- Бензол
- Бензидин
- Нікель з'єднання
- Сонячне випромінювання
- Порошок, що містить азбестоподібне волокно
- Вінілхлорид та інші.
Суміш
Прикладами є:
- Алкогольні напої
- Анальгетична суміш, що містить фенацетин
- Тютюнові вироби
- Тютюновий дим
- Деревний порошок та інші.
Екологічне вплив
Приклади, такі як:
- Виробництво алюмінію
- Виробництво та ремонт взуття та завантаження
- Обробка вугілля з газифікації вугілля
- Виробництво коксу
- Виготовлення меблі
- Формування заліза і сталі
- Гумова промисловість
- Вплив сірчаної кислоти в робоче середовище та ін.
По суті, ці канцерогени можна знайти в хімічних речовинах навколишнього середовища, випромінювання навколишнього середовища (наприклад, від сонячного світла), випромінювання медичних пристроїв, вірусів, наркотиків і факторів способу життя.
Ці канцерогени не викликають раку у всіх підданих. Здатність канцерогенів викликати рак варіюється між індивідуумами, залежно від обсягу впливу, тривалості опромінення, здоров'я підданих осіб та інших факторів. Вразливість кожної людини, яка піддається раку внаслідок раку, також залежить від спадковості. Фактори спадковості відіграють важливу роль як причину раку. У багатьох випадках захворюваність на рак обумовлена багатьма факторами, які працюють разом.
Канцерогени в їжі
Будьте обережні, деякі продукти, які ви звичайно харчуєте, можуть містити канцерогени. Нещодавно були проведені дослідження, які показують, що оброблене м'ясо містить канцерогенні сполуки, що означає, що він може викликати рак, особливо колоректальний рак і рак шлунка.
Опрацьоване м'ясо - це м'ясо, яке пройшло через процес соління, консервації, ферментації, фумігації або інших процесів, спрямованих на поліпшення смакових якостей і потужності зберігання. Прикладами обробленого м'яса є бекон, шинка, сосиски, салямі, солонина і так далі.
Це пояснюється тим, що оброблене м'ясо має такі інгредієнти:
- Переробка м'яса, така як консервація (яка додає нітрат або нітрит до м'яса) або фумігація, може викликати утворення канцерогенів, таких як N-нітрозо-з'єднання (NOC) і поліциклічний ароматичний вуглеводень (PAH).
- Це посилюється вмістом гемового заліза в м'ясі, який може підтримувати виробництво НОК в м'ясі.
- Приготування м'яса при високих температурах, таких як смажені або печені, також може викликати виробництво канцерогенів, таких як гетероциклічні аміни (HCA) і ПАУ. HCA формується, коли креатин і амінокислоти в м'ясі реагують на тепло, що утворюється в процесі приготування. HCA є агентом, який може викликати рак.
Тому слід вибрати червоне м'ясо, яке ще свіже і приготовлене в порівнянні з обробленим на заводі м'ясом. Ви також можете обробляти червоне м'ясо шляхом кип'ятіння або пропарювання, а не смаження або горіння, яке дає більш високе тепло. Цей метод може зробити м'ясо, яке ви їсте, більш здоровим.
Крім того, збалансуйте свій раціон, споживаючи овочі та фрукти. Овочі та фрукти можуть знизити рівень пошкодження ДНК і окислення з канцерогенних сполук, так що він може знизити ризик розвитку раку.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
- Чи є харчові добавки безпечними для тих, хто відновився від раку?
- Їжа для запобігання розвитку раку печінки
- Чи справді фітоестрогени в їжі можуть викликати рак?
