Зміст:
- Медичне відео: SCP-772 Giant Parasitoid Wasps | Euclid class | Parasitic / Species / airborne / insect scp
- Порівнювання поживності між сирими яйцями і вареними яйцями
- Сирі яйця і варені яйця, які безпечніше споживати?
Медичне відео: SCP-772 Giant Parasitoid Wasps | Euclid class | Parasitic / Species / airborne / insect scp
Майже кожен любить яйця. Круглий корм є одним з хороших джерел білка для організму. Крім білків, в яйцях містяться й інші важливі поживні речовини, такі як холін, вітамін А, фолат, омега-3 жирні кислоти та багато іншого.
Ви можете мати свої власні звички в споживанні яєць. Деякі люблять харчуватися сирими, недостатньо приготованими, вареними, смаженими яйцями або омлетом. Однак, між сирими яйцями і вареними яйцями, який з них краще?
Порівнювання поживності між сирими яйцями і вареними яйцями
Яйця мають ряд певних поживних речовин, які майже однакові, незалежно від того, як ви їх готуєте (з нотами без додавання інших інгредієнтів під час приготування). Однак, якщо приготувати яйце з додатковими інгредієнтами, то, звичайно, харчування яєць може змінитися.
Наприклад, яйця готуються шляхом смаження з маслом, звичайно, вміст жиру в яйці може бути доданий з використовуваної олії. Яйця всмоктуються при смаженні. Кількість олії, яку ви використовуєте при смаженні яйця, впливає на калорії в яєчню. Таким чином, сирі яйця мають нижчі калорії в порівнянні з смаженими яйцями.
За даними міністерства сільського господарства США, смажені яйця зазвичай містять до 90 калорій і жирів до 6,8 грамів. Тим часом, сирі яйця зазвичай містять 72 калорії і 4,8 грама жиру.
Крім жирності, інші поживні речовини, що містяться в сирих яйцях і зрілих яйцях, зазвичай майже однакові. Яйця в достатньо великому розмірі зазвичай містять 6,3 г білка і близько 60% білка знаходиться в білій частині яйця. Між тим, вміст жиру в яйцях становить близько 5 грамів, що складається з 1,6 грамів насичених жирів і 210 мг холестерину. Близько 90% жиру припадає на яєчний жовток.
Однак поглинання поживних речовин між сирими і зрілими яйцями в організмі здається дещо іншим. Поживні речовини (особливо білки) у варених яйцях легше поглинати організму, ніж поживні речовини в сирих яйцях. Це пояснюється тим, що приготування яєць змінює структуру білків у яйцях. Таким чином, яйця, які були приготовані, мають білкову структуру, яка легше засвоюється і засвоюється організмом. Таким чином, незважаючи на те, що кількість білка в сирих і приготовлених яйцях однакова, організм краще може використовувати білок з варених яєць.
З іншого боку, приготування їжі також може знизити вміст поживних речовин у яйцях, які легко втрачаються внаслідок нагрівання. Деякі з цих поживних речовин - вітамін А, вітамін В5, фосфор і калій.
Сирі яйця і варені яйця, які безпечніше споживати?
Безпека між сирими яйцями та вареними яйцями, звичайно, відрізняється. Сирі яйця, хоча вони, здається, перебувають у хорошому стані, але вони можуть нести бактерії Salmonella, які можуть викликати харчове отруєння. Ці бактерії можна знайти в яєчних оболонках і в яйцях.
Тому потрібно готувати яйця, щоб убити можливість бактерій в яйці. Ви повинні готувати яйця, поки вони не будуть повністю приготовані (не наполовину приготовані), так що бактерії, які можуть бути присутніми в яйцеклітині, фактично помирають.
Симптоми харчового отруєння включають спазми в животі, діарею, нудоту, лихоманку і головні болі. Ці симптоми можуть з'явитися через 6-48 годин після вживання їжі, що викликає отруєння і може тривати 3-7 днів.
