Зміст:
- Медичне відео: Heribert Watzke: The brain in your gut
- Язик має клітини, які можуть відчувати смак їжі
- Як язик розпізнає смак?
Медичне відео: Heribert Watzke: The brain in your gut
Ця їжа дуже смачна, дуже солона, дуже кисла, і так далі. Ось як ви зазвичай реагуєте на їжу, яку ви їсте. Смак їжі! Це те, що ви звичайно насолоджуєтеся, коли їдять. Смак гарної їжі (на вашу думку) може, звичайно, змусити вас з'їсти від душі. Але чи знаєте ви, як язик визнає смак? Дізнайтеся тут.
Язик має клітини, які можуть відчувати смак їжі
Є чотири основні смаки, які може відчувати наш мова, а саме солодкий, кислий, гіркий і солоний. Крім того, існує ще одне додаткове відчуття, яке ми можемо відчути за даними недавніх досліджень, а саме: смак умамі. Ви можете відчути цей смак, тому що на смакових рецепторах є невеликі рецептори. Ці рецептори знаходяться головним чином на мові, піднебінні і за стравоходом.
Середній дорослий має 10000 смакових рецепторів, які можуть оновлюватися кожні два тижні. Але, чим старше людина, клітини на смаковій паличці не можуть відновити себе. Старі люди мають лише близько 5000 смакових рецепторів. Ось чому люди похилого віку можуть не відчувати смак їжі, а також молодих людей. Ще одна річ, курці можуть бути гірше відчувати їжу. Це тому, що куріння може зменшити кількість смакових рецепторів.
Ви не можете бачити цей смаковий бутон неозброєним оком. Маленький білий або рожевий колір на вашій мові насправді називається сосочком, а не смаковими рецепторами. Кожен сосочок складається в середньому з шести смакових рецепторів.
Як язик розпізнає смак?
Язик може розпізнати смак, тому що є смакові рецептори. Ці смакові рецептори мають дуже чутливе мікроскопічне волосся під назвою мікроворсинки. Ну, в мікроворсинках це чутливі нерви, які можуть принести до мозку повідомлення про смак їжі, яку ви відчуваєте, будь то солону, солодку, кислу або гірку.
Язик не самотній. Так, язик супроводжується носом, який допомагає відчути смак їжі. Як? У самій верхівці носа є нюхові рецептори, які містять спеціальні клітини, які допомагають вам запах їжі. Коли ви жуєте, хімічні сполуки з їжі викидаються у ваш ніс. Ці хімічні сполуки запускають нюхові рецептори в носі, які працюють зі смаковими рецепторами при передачі інформації про смак їжі мозку. До мозку, то ця інформація перекладається на солодкий або солоний або гіркий або кислий смак.
Це також пояснює, чому, коли ваш ніс заблокований, можливо, ви не зможете відчути смак їжі належним чином. Кожна їжа, яку ви їсте, може відчувати себе трохи м'якою, коли ви хворі. Це може зменшити апетит.
