Зміст:
- Вживання овочів корисно для людей, які відновлюються від раку
- Чи краще їсти сирі або варені овочі?
- Овочі, які краще їдять сирі
- Овочі, які краще готуються першими
Овочі є одним з джерел вітамінів і можуть забезпечити достатню кількість волокна для тіла. Харчування овочів рекомендується будь-кому, особливо людям, які тільки що одужали від раку. Проте, як їсти овочі - це те, що добре які пережили рак? Які були приготовані чи їдять сировиною безпосередньо? Див. Нижче.
Вживання овочів корисно для людей, які відновлюються від раку
Овочі, як правило, містять корисні поживні речовини, а саме фітохімічні речовини та поживні речовини, які називаються нутрицевтиками або фітонутрієнтами. Ця речовина також корисно для організму для боротьби з раком.
Дослідження говорять, що вживання більше овочів може зменшити ризик розвитку раку легенів, рота, глотки або гортані, стравоходу та кишечника. Також майте на увазі, що кожен овоч має різні фітохімічні речовини і може діяти різними способами, щоб зменшити ризик розвитку раку.
Дослідження також показує, що що залишився в живих Рак молочної залози, який споживає щонайменше п'ять порцій овочів і фруктів щодня, і старанно здійснює (30 хвилин ходьби, аж 5-6 разів на тиждень) має менший ризик розвитку раку молочної залози вдруге.
Чи краще їсти сирі або варені овочі?
Сирі або варені овочі, як правило, все ще містять хороше харчування. Чим довше він готує, тим більше поживних речовин все ще прокидається. Однак залежно від того, які види овочів споживаються і обробляються.
Деякі овочі легше переробляти організму після проходження процесу приготування. Таким чином, приготована їжа може бути краще, ніж сировина. Деякі дослідження також показали, що приготування овочів може підвищити рівень антиоксидантів, які вони містять, таких як бета-каротин і лютеїн.
Дослідження, опубліковані в журналі "Сільськогосподарська і харчова хімія" в 2002 році, показали, що варені моркви мали більш високі рівні бета-каротину, ніж сирі моркви.
Антиоксиданти лікопіну, що містяться в томатах, також легше засвоюються організмом, якщо помідори готуються спочатку, замість того, щоб їсти їх у сировинних умовах. Так, приготовані томати мають вміст лікопіну, що в два рази більше, ніж сирі помідори.
Це пояснюється тим, що тепло може знищити товсті клітинні стінки в томатах, що полегшує організму поглинання поживних речовин, які прив'язані до клітинної стінки. Крім того, загальний вміст антиоксидантів у томатах збільшився більш ніж на 60% після процесу приготування.
Незважаючи на те, що приготування їжі надає їм власну користь, харчову цінність їжі також можна зменшити. Це те, що робить деякі сирі овочі краще, ніж варені овочі.
Овочі, які краще їдять сирі
Деякі овочі, які краще їдять, є:
- Брокколі. Тепло може знизити вміст сульфорафану в брокколі. Фактично ці сполуки можуть інгібувати ріст ракових клітин.
- Col.. Приготування може знищити фермент мірозинази, який також може запобігти раку.
- Часник. Також містить сполуки сірки (тобто алліцин), які можуть запобігати розвитку раку. Це з'єднання аллицина чутливо до тепла.
- Цибуля. Вживання сирого лука може допомогти запобігти хворобам серця через його антитромбоцитарний вміст. Гарячі температури можуть зменшити цей вміст.
Овочі, які краще готуються першими
Перш ніж їсти ці овочі, краще їх приготувати спочатку:
- Помідори. Приготування помідорів може підвищити вміст лікопіну, де лікопен пов'язаний зі зниженим ризиком раку та інфаркту.
- Морква. Приготування може збільшити вміст бета-каротину.
- Шпинат. Поживні речовини в шпинаті, такі як залізо, магній, кальцій і цинк, легше засвоюються організмом, коли шпинат готується.
- Спаржа. Ферулова кислота, фолієва кислота, вітаміни А, С і Е легше засвоюються організмом, якщо спаржу готують.
- Картопля. Приготування їжі може полегшити організму їжею та перетравлюванням тіла.
- Гриби. Приготування може знизити рівень агаритину (небезпечної речовини в грибах) і ерготіонеїн (антиоксиданти в сильних грибах).
