Зміст:
- Медичне відео: Classic Movie Bloopers and Mistakes: Film Stars Uncensored - 1930s and 1940s Outtakes
- Що таке транс-жири?
- Як можна формувати транс-жири?
- Який збиток робить транс-жир в нашому тілі?
- Які продукти містять транс-жири?
- Тоді як ви зменшуєте споживання транс-жирів?
Медичне відео: Classic Movie Bloopers and Mistakes: Film Stars Uncensored - 1930s and 1940s Outtakes
Можливо, ви часто чуєте, що транс-жири - це погані жири. Але чи знаєте ви насправді, де транс-жири походять і формуються? Як транс-жири впливають на функцію організму? Чи є транс-жири злом?
Що таке транс-жири?
Транс-жири - це тип жиру, який є корисним для виготовлення продукту довговічним, недорогим і простим у використанні. Мало того, що транс-жири є довготривалими, не легко розпадаються і що цікаво, що ці типи жирів можуть зробити харчові продукти кращими. Тому для багатьох виробників харчових продуктів не рідко використовують транс-жири у виробництві їжі. Транс-жири мають такі властивості, як насичені жири і вживання харчових продуктів, що містять транс-жири, що збільшує ризик серцевих захворювань.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як і звідки приходить тіло?
Як можна формувати транс-жири?
Фактично, транс-жири можуть утворюватися природним чином в організмі тварини, але в невеликих кількостях, наприклад, у молоці і яловичині. Хоча транс-жири, щоб стежити за транс-зробив жирів, вироблених оброблених продуктів. Процес, який виробляє транс-жири в їжі, називається процесом часткового гідрування. Часткове гідрування призводить до того, що транс-жири змінюють форму своїх хімічних зв'язків і роблять його більш щільним і довговічним.
Зазвичай цей процес часткового гідрування проводять на рослинних олійних продуктах. У рослинних нафтопродуктах основною метою процесу часткового гідрування, а потім для отримання транс-жирів є запобігання прогірки і залишаються твердими при кімнатній температурі. Транс-жири - це тип ненасичених жирів, де він повинен бути хорошим. Але внаслідок проведення часткового процесу гідрування, тоді зміна транс-жиру стає майже подібним до насичених жирів, навіть має гірші властивості в порівнянні з насиченими жирами.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Надлишок жиру в тілі, де він зберігається?
Який збиток робить транс-жир в нашому тілі?
Як і насичені жири в цілому, транс-жири можуть викликати артерії - головні кровоносні судини для відтоку кровотоку до серця - засмічені. Якщо артерії заблоковані, можуть виникнути різні типи серцевих захворювань, будь то серцевий напад або навіть інсульт.
Транс-жири збільшують поганий холестерин і знижують хороший холестерин. Насправді, хороший холестерин служить для очищення залишкових жирів в кровоносних судинах, які можуть закупорити кровотік. Вплив споживання насичених жирів навіть не настільки поганий і поганий, як якщо б ви споживали транс-жир. Насичений жир підвищує рівень поганого холестерину в організмі, але не викликає зниження хорошого холестерину.
Поганий вплив транс-жирів свідчить дослідження, в якому взяли участь 80 тисяч жінок. У дослідженні було виявлено, що кожне 5% збільшення споживання насичених жирів призведе до збільшення ризику серцевих захворювань на 17%. Однак, за результатами дослідження було також відомо, що збільшення споживання транс-жирів на 2% може фактично призвести до підвищеного ризику серцевих захворювань на 93%. Навіть транс-жири оцінюються як основна причина смерті 30 тисяч чоловік на рік у Сполучених Штатах.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рослинні жири не завжди здоровіші, ніж жирові тварини
Які продукти містять транс-жири?
Підраховано, що 40% від загальної кількості продуктів харчування в супермаркетах містять транс-жири, хоча рівні кожного продукту, безумовно, різні. Ось типи харчових продуктів, які містять транс-жири:
- Торт і хлібні вироби, такі як тістечка, пиріжове тісто і крекер, зазвичай використовують рослинні масла за допомогою часткового процесу гідрування.
- Різні види закусок
- Смажені продукти у фритюрі, такі як фаст-фуд, пончики та картопля фрі.
- Готове тісто
- Маргарин і вершки для кавових сумішей.
Тоді як ви зменшуєте споживання транс-жирів?
Вибирайте хорошу рослинну олію, тобто, який містить найнижчий транс-жир, або навіть не містить транс-жирів.
Уникайте вживання швидкого харчування, такі як різні харчові продукти, консерви, і фаст-фуд.
Завжди читайте етикетки про харчування кожного продукту, який необхідно придбати, а потім побачити кількість транс-жирів у ньому. Крім того, краще дивитися на основний склад продукту, чи є матеріал "гідрогенізаційної олії" чи ні. Тому що іноді в продукті стверджується, що їх транс-жир є "0 грам", але в складі їжі є гідрогенізована нафта.
