Зміст:
- Медичне відео: The Heartbreaking Text That Inspired a Crisis Help Line | Nancy Lublin | TED Talks
- Масло
- Маргарин
- Що здоровіше?
- Поради щодо вибору найкращого масла та маргарину
Медичне відео: The Heartbreaking Text That Inspired a Crisis Help Line | Nancy Lublin | TED Talks
Масло і маргарин часто неправильно інтерпретуються як один і той самий продукт, тільки імена різні. Насправді, обидва вони є абсолютно різними продуктами. Починаючи від основних інгредієнтів до зручності використання, масло та маргарин мають відповідні властивості. Для того, щоб ви не помилилися і, зрештою, завдали шкоди здоров'ю вашої та вашої сім'ї, уважно подивіться на повну інформацію про наступне масло та маргарин.
Масло
Масло також відоме під назвою масло. Основним інгредієнтом для приготування вершкового масла є вершкове або коров'яче, козяче або овеча молоко. У Індонезії, як правило, на ринках або супермаркетах є масло з коров'ячого молока. Молоко пастеризується або нагрівається для знищення бактерій і патогенів. Таким чином, вироблені продукти є більш безпечними і не застарілими. Після цього молоко перемішують таким чином, щоб тверда частина жиру була відділена від рідини. Вершкове масло, як правило, продається у вигляді брусків або в більш рідких формах, які упаковані в пластикові контейнери.
Ви можете відчути, що текстура масла м'яка і легко тане, якщо вона не зберігається в холодильнику. З-за своєї світлої щільності, масло звичайно використовується як інгредієнт при приготуванні печива або як поширення хліба. Якщо ви використовуєте масло як суміш для тортів, текстура торта, який ви зробите, також стане більш м'яким. Сам смак масла краще, ніж маргарин, подібний до смачного коров'ячого молока.
Маргарин
Якщо масло виготовляється з коров'ячого або козячого молока, то маргарин виготовляється з рослинної олії (рослинного жиру), змішаного з емульгаторами та іншими інгредієнтами, так що текстура щільніше масла. Якщо залишити за межами холодильника, маргарин має тенденцію бути більш міцним і не швидко тане.
Зазвичай маргарин використовується для виготовлення вологих тортів і торт щоб ви могли прив'язати тісто краще. Оскільки він виготовлений з олії, цей продукт також часто використовується для смаження або обсмажування. На додаток до свого більш сильного смаку, маргарин не залишає нафту, прикріплену до їжі, у порівнянні зі звичайним маслом для приготування їжі. Харчування, обсмажене в маргарині, також відчуватиметься більш чітким.
Що здоровіше?
Після того як знати різницю між маслом і маргарином, тепер ваша робота полягає в тому, щоб розглянути, який з них найкращий. Вибір продуктів, які є більш здоровими, між маслом і маргарином, нелегкий бізнес. Кожна марка має різні інгредієнти і добавки, тому вам все одно доведеться звернути пильну увагу на інформацію про поживність і композицію, зазначену на упаковці.
Але якщо дивитися з основних інгредієнтів, маргарин є більш безпечним для вашого здоров'я та вашої родини. На відміну від масла з коров'ячого молока, маргарин не містить тваринного жиру. Таким чином, холестерин і жир, що містяться в маргарині, не такі високі, як масло.
80% самого масла складається з тваринного жиру, а саме насиченого жиру і транс-жирів. Обидва типи жиру можуть підвищити рівень холестерину в крові і ризик викликати різні захворювання серця. Крім того, транс-жири також знижують рівень хорошого холестерину (HDL), так що рівень холестерину стає нестабільним і збалансованим. Столову ложку масла задовольняє 35% ваших щоденних потреб насиченого жиру. Таким чином, ви повинні звернути увагу на кількість масла, яке ви споживаєте в один день, особливо якщо у вас є проблеми з серцем або намагаєтеся схуднути.
У порівнянні з маслом, маргарин, виготовлений з рослинної олії, насправді багатий ненасиченими жирами, які корисні для здоров'я. Ненасичені жири служать для зменшення кількості поганого холестерину (ЛПНЩ). Жир, що міститься в маргарині, також багатий омега-3 і омега-6 жирними кислотами, які корисні для підтримки функцій мозку і зниження факторів ризику для різних захворювань, таких як хвороби серця, діабет, астма і нирки. Однак слід зазначити, що деякі продукти маргарину містять транс-жири, які погано впливають на рівень холестерину.
Поради щодо вибору найкращого масла та маргарину
Оскільки кожен бренд пропонує різний зміст, ви повинні бути обережними у виборі найздоровішого продукту. Чим щільніше купувати масло та маргарин, тим вища жирність. Отже, максимально вибирайте вершкове масло і маргарин, упаковані в пластикові контейнери, а не у вигляді брусків.
Зауважте, чи є написання "збиті"На упаковці масла. Це означає, що масло було струсене, так що текстура світла і піниста. Збитий масло містить більше повітря і менше жиру до 50%. Тим не менш, цей тип масла іноді не може бути використаний як певний інгредієнт тіста для торта.
Якщо ви хочете придбати маргарин, шукайте продукт, який говорить "без жиру". Незважаючи на те, що він як і раніше містить ненасичені жири і холестерин, принаймні менше рівнів. Зрештою, вибір найкращого масла та маргарину має бути пристосований до власних потреб. Якщо у вас хвороба серця або подібний розлад, проконсультуйтеся з лікарем, який є найкращим вибором, безпечним і здоровим для вас.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- 4 Обов'язкові продукти для контролю холестерину в крові
- Жир не вороги: чому жиру не можна уникнути
- 7 кращих джерел вуглеводів для тих, хто на вашій дієті
