Зміст:
- Механізм роботи мікрохвильової печі
- Вплив використання мікрохвильових печей на продукти харчування
- Отже, чи дійсно безпечна мікрохвильова піч?
- Поради щодо безпечного використання мікрохвильової печі
Використання мікрохвильових печей, як правило, є легким і коротким для нагрівання їжі за короткий час. Однак існує припущення, що це небезпечно, оскільки забезпечує радіацію електромагнітним хвилям на їжу. Чи правда, що опромінення шкідливо для здоров'я?
Механізм роботи мікрохвильової печі
Мікрохвильові печі - це електронний посуд, який виробляє малі (мікро) електромагнітні хвилі для нагрівання їжі. На відміну від звичайного посуду, мікрохвильові печі не використовують вогонь для приготування їжі. Хвилі в духовці виробляються електронними трубами зсередини машини, а потім випромінюються в інтер'єрі духовки з заліза. Хвильове випромінювання поглинається їжею у вигляді тепла, в результаті чого частинки в їжі переміщуються і виробляють більше теплової енергії. Але хвилі з мікрохвильової печі можуть проходити тільки через носії зі скла, паперу, кераміки або пластику і не можуть проходити через носії із заліза.
Вплив використання мікрохвильових печей на продукти харчування
Поняття про те, що мікрохвильові печі забруднюють їжу радіоактивним опроміненням, є дуже неправильним, оскільки хвилі, які отримує їжа, мають форму теплової енергії. Це призводить до того, що деякі продукти, що містять багато води, швидше нагріваються при приготуванні або нагріванні з допомогою мікрохвильової печі. Хвилі в мікрохвильових печах також не можуть приготувати їжу зсередини, оскільки тепло надходить на зовнішню поверхню їжі, так що для нагрівання густих і щільних продуктів потрібно більше часу.
Крім того, вплив електромагнітних хвиль з мікрохвильової печі не знижує вміст харчових продуктів у їжі, але температура в печі занадто гаряча, коли приготування їжі може пошкодити різні поживні речовини. Це дуже часто зустрічається в овочах і фруктах, які слід нагрівати лише на короткий час. Харчове пошкодження може також виникнути при приготуванні їжі з іншим обладнанням, коли температура надто гаряча.
Отже, чи дійсно безпечна мікрохвильова піч?
FDA і ВООЗ стверджують, що мікрохвильові печі безпечні для використання для приготування їжі, якщо вона відповідає правилам використання. Випромінювання електромагнітних хвиль, що виробляються мікрохвильовими печами, має природу неіонізуючий так що він не викликає змін ДНК або генетичних мутацій, на відміну від ядерного випромінювання і медичного випромінювання, які мають природу іонізуючий. Фактично, деякі побутові прилади також мають такі ж властивості випромінювання, як мікрохвильові печі, такі як нагрівачі, мобільні телефони, комп'ютери та телевізори.
Хоча вплив певних електромагнітних хвиль може викликати рак, опромінення мікрохвильовою піччю не було доведено, що викликає рак. Це пов'язано з відносно малим опроміненням і коротким використанням. Використання згідно з правилами також не призведе до достатнього опромінення, щоб викликати рак.
Надмірне опромінення може продовжуватися, якщо піч не закрита належним чином, якщо вона працювала, або через недбалість, або через пошкодження. Вплив радіаційного впливу мікрохвильової печі протягом тривалого часу або високої інтенсивності може викликати опіки, оскільки тіло поглинає тепло з печі. Випромінювання буде більш небезпечним при опроміненні очей і яєчок, оскільки вони мають тканини, які дуже чутливі до температури.
Опіки також можуть виникати при переміщенні їжі з мікрохвильової печі, особливо якщо їжа використовує металеві контейнери, оскільки вона прагне поглинати тепло і викликати надмірне тепло до їжі. Кипіння харчових інгредієнтів у вигляді рідин, таких як яйця і вода в мікрохвильовій печі, може викликати надмірне нагрівання і викликати виверження, які при впливі на поверхню шкіри можуть викликати серйозні опіки.
Поради щодо безпечного використання мікрохвильової печі
- Дотримуйтесь інструкцій виробників мікрохвильової печі для техніки безпеки та інструкцій, кожна модель та марка можуть бути різними.
- Не використовуйте піч, якщо дверцята печі не можуть бути щільно закриті, зігнуті або пошкоджені.
- Не стояйте довго на лицьовій стороні духовки.
- Уникайте використання надлишкової води під час приготування їжі з використанням духовки.
- Використовуйте контейнер і кришку під час приготування їжі з пічкою, щоб вона не забруднилася швидко.
- Уникайте використання контейнерів для харчових продуктів, які не призначені для використання в мікрохвильовій печі, особливо звичайних пластикових та залізних контейнерах.
- Щоб бути безпечнішим, використовуйте скло або кераміку в якості харчового контейнера під час приготування їжі з мікрохвильовою піччю.
- Мінімізуйте використання води, особливо при готуванні продуктів на основі овочів з мікрохвильовою піччю.
- Нагрівайте та регулярно перевіряйте, поки їжа не кип'ятиться або пропарюється при температурі близько 75 пічo
- Регулярно очищуйте та перевіряйте наявність пошкоджень печі.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Вплив радіації на рак молочної залози на організм
- Більш ясно про канцерогени, сполуки, які викликають рак
- Диференціюючи нормальних мух і молочко на рак шкіри
