Ось чому діти не повинні їсти сосиски і самородок

Зміст:

Медичне відео: Teach every child about food | Jamie Oliver
Чому обмеження споживання обробленого м'яса?
Висока сіль і натрій
Високий вміст насичених жирів
Містить компоненти, що викликають рак

Медичне відео: Teach every child about food | Jamie Oliver

Оброблені м'ясо, такі як ковбаси, самородки, шинка, і бекон не рекомендується для вживання дитиною. На думку експертів з охорони здоров'я, оброблене м'ясо має потенціал викликати рак пізніше в житті, особливо у дітей. Це тому, що якщо ви звикли їсти оброблене м'ясо від дрібних, то діти звикли вводити оброблене м'ясо в свій раціон, тому це збільшує ризик страждання від раку як дорослого.

М'ясо зазвичай має тривалий термін зберігання і швидко знижується в якості. Оброблене м'ясо було змінено таким чином, що м'ясо стає довговічним. Деякі звичайно використовувані методи обробки включають фумігацію, затвердіння (використання солі, змішаної з нітратом для збереження м'яса), додавання солі та консервантів. Прикладами обробленого м'яса, яке ви звичайно знаєте, є ковбаси, самородки, хот-доги, салямі, солонина, яловичина, шинка, консерви, м'ясо та інші.

Чому обмеження споживання обробленого м'яса?

Є кілька причин, чому оброблене м'ясо не повинно бути звичайним меню для вашої дитини:

Висока сіль і натрій

Оброблене м'ясо зазвичай з високим вмістом солі і натрію. Сіль використовується для збереження м'яса, який здатний поглинати воду, що робить сіль, може знизити вміст води в м'ясі, щоб мінімізувати можливість зростання бактерій. Як відомо, висока сіль може підвищити ризик гіпертонії. Сіль в тілі може викликати збільшення об'єму крові, змушуючи ваше серце працювати важче і викликати тиск в артеріях. Високе споживання солі пов'язане з пошкодженням серця, аорти, нирок і навіть судин.

Оброблене м'ясо також зазвичай має вміст натрію, що в 4 рази більше, ніж звичайне м'ясо. Бекон наприклад, містить 435 мг натрію на порцію. Занадто багато споживання натрію може зробити роботу нирок більш напруженою. Коли рівень натрію в організмі занадто високий, тіло буде стримувати воду, це спрямоване на розчинення надлишку натрію. Це змусить рідину зібратися навколо клітин тіла і збільшити об'єм крові в кровоносні судини, збільшуючи об'єм крові, що означає, що серце повинно працювати сильніше, а тиск, який отримують кровоносні судини, також вище. Якщо ця умова дозволена, це може викликати затвердіння кровоносних судин, збільшуючи ризик високого кров'яного тиску, інфарктів і інсультів.

Високий вміст насичених жирів

Червоне м'ясо має високий вміст насичених жирів. Межа споживання насичених жирів становить 5-6% ваших щоденних потреб у калоріях. Отже, якщо ваші щоденні потреби в калоріях становлять 2000 калорій, то кількість насичених жирів, які можна споживати, становить максимум 13 грамів. У 75 грамах ковбаси в ній 7 грамів насичених жирів, це майже половина вашого максимального щоденного споживання насичених жирів. У дітей, щоденні потреби калорій, звичайно, менше, для дітей у віці 4-6 років, наприклад, потрібно 1600 калорій на день. Це означає, що максимальне рекомендоване споживання жиру становить близько 9 грамів на день.

Високий рівень насиченого жиру, який ви споживаєте, може викликати різні проблеми зі здоров'ям. У дітей це може збільшити ризик ожиріння і ожиріння в майбутньому. Надмірна вага і ожиріння є основними факторами ризику, які можуть викликати дегенеративні захворювання, такі як захворювання серця, діабет і інсульт.

Містить компоненти, що викликають рак

Для того, щоб тривати довго, оброблені м'ясні продукти зазвичай містять високі консерванти. Компоненти нітриту і нітрату, що містяться в обробленому м'ясі, будуть перетворені в ракові компоненти, коли вони надходять в організм. За даними Cancer Research UK, нітрати і нітрити, природно, містяться в червоному м'ясі, але часто додаються при приготуванні обробленого м'яса для використання в якості консервантів і барвників. В організмі нітрити і нітрати можуть бути перетворені в нітрозаміни і нітрозаміди, це компоненти, які можуть викликати рак.

Крім збережених з використанням хімічних речовин, фумігація також є одним із способів переробки м'яса. Копчена яловичина або копчене м'ясо є одним з видів обробленого м'яса в процесі фумігації. При димі, м'ясо може поглинати велику кількість смоли, що міститься в димі. Тар являє собою один компонент, який може викликати рак.

Дослідження, проведене в Європі, показало, що оброблене м'ясо збільшує ризик смерті від раку на 11%. Типи раку, зазвичай пов'язані з споживанням обробленого м'яса, - рак товстої кишки і колоректальний рак. За даними ВООЗ, споживання обробленого м'яса на 50 г на добу (еквівалентно одному хот-догу) збільшує ризик раку товстої кишки на 18%. Деякі компоненти червоного м'яса і обробленого м'яса можуть призвести до пошкодження кишкової оболонки за рахунок збільшення швидкості, з якою клітини діляться. Механізм поділу клітин, як це, може підвищити ризик розвитку ракових клітин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: