Зміст:
- Медичне відео: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp
- Що таке молочнокислі бактерії?
- Продукти харчування та напої, які містять молочнокислі бактерії
- 1. Йогурт
- 2. Овочеві соління і кимчи
- 3. Сир
- 4. Вино
- 5. Знай
Медичне відео: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp
Коли ви думаєте про продукти, що містять бактерії, перше, що приходить на розум, може бути біль у животі.Ейтс! Зачекайте хвилину. Відомо, що не всі бактерії погані. Молочнокислі бактерії, такі як Lactobacillus, є свого роду добрими бактеріями, знайденими в багатьох здорових продуктах і напоях. Що таке функція, і які переваги молочнокислих бактерій для здоров'я?
Що таке молочнокислі бактерії?
Молочнокислі бактерії - це група бактерій, здатних перетворювати вуглеводи (глюкозу) в молочну кислоту. Деякі молочнокислі бактерії мають потенціал позитивно впливати на здоров'я та харчування людини, деякі з яких збільшують харчову цінність харчових продуктів, запобігають кишкові інфекції, покращують перетравлення лактози, запобігають виникненню деяких видів раку (особливо раку кишечнику та шлунка), контролюють рівень холестерину .
Наше тіло дійсно може виробляти молочну кислоту. Ну, молочна кислота працює перетворюють вуглеводи в енергію, якщо рівень кисню в крові низький. Хоча молочна кислота в їжі, як правило, використовується як спосіб продовжити життя їжі і як хороше поживне речовина, що надається в кишечнику людини.
Продукти харчування та напої, які містять молочнокислі бактерії
1. Йогурт
Деякі бактерії, такі як Lactobacillus і Streptococcus, природним чином продукують молочну кислоту. Зараз одним з відомих напоїв з молочнокислих бактерій є йогурт. Йогурт виготовляють шляхом додавання в молоко суміші корисних бактерій, таких як Lactobacillus bulgaricus і Streptococcus thermophilus.
Ці бактерії виробляють молочну кислоту в процесі ферментації лактозою в молоці. Лактоза - це цукор, що міститься в молоці, тоді як молочна кислота, що з'являється, може знизити рівень рН ферментованого молока. Де це може призвести до того, що білки в ферментованому молоці згущуються і надають кислому молочному смаку кислого йогурту.
2. Овочеві соління і кимчи
Мариновані овочі, як правило, виготовляються з огірків і моркви, які змішуються з кислотою і сіллю. Ці овочеві соління також в основному виготовлені з молочної кислоти. Молочна кислота відіграє ключову роль у процесі ферментації, яка виробляє різний кислий смак у соліннях або кимчи.
Причина в тому, що молочнокислі бактерії, такі як Lactobacillus, перетворюють вуглеводи в молочну кислоту без потреби в кисні. Також зверніть увагу, що процес кислотного бродіння в кимчи або овочевих соліннях виробляється шляхом покриття їжі в герметичному контейнері протягом деякого часу. Тоді можеЗ кислотою виникає тому, що молочнокислі бактерії, які ростуть природно, поки їжа ферментується.
3. Сир
Сир, який ви зазвичай харчуєте, - це одна з молочних продуктів, що містять в ній молочнокислі бактерії. Деякі типи бактерій включають термофілус, біфудус, болгарік і ацидофілін, які корисні для підвищення імунної системи і здорового травлення.
4. Вино
Вино виготовляється з ферментованого вина, змішаного з молочнокислими бактеріями. Після ферментації вмісту цукру у вині в алкоголь, бактерії перетворюють виноградну кислоту на яблучну кислоту і молочну кислоту. Добре, це те, що робить смак вина у вині унікальним і може споживатися.
5. Знай
Не багато хто розуміє, що тофу - це їжа, яка також містить молочнокислі бактерії. Разом з вітаміном B 12 вміст молочної кислоти або пробіотичних бактерій у тофу є корисним для підвищення імунної системи. Навіть вміст білка в тофу вище, ніж білок зі скла молока.
