Зміст:
- Медичне відео: Longevity & Why I now eat One Meal a Day
- Що таке амінокислоти?
- Як білки обробляються в організмі, щоб стати амінокислотами?
- Функція амінокислот
- Види амінокислот в організмі
- Білкові джерела
- Джерела тварин:
- Джерело овочів:
Медичне відео: Longevity & Why I now eat One Meal a Day
Говорячи про амінокислоти, це не можна відокремити від назви білка. Так, білок, який ви зазвичай отримуєте від яєць, м'яса, бобів, тофу, темпе, риби і так далі. Тоді що таке взаємозв'язок між амінокислотами і білком? Насправді які амінокислоти? Давайте, див. Огляд нижче.
Що таке амінокислоти?
Амінокислоти є найменшою частиною структури білків. Тим не менш, білок з їжі, яку ви їсте, - це колекція з декількох амінокислот.Як найпростіша форма білка, ця форма амінокислоти пізніше може бути поглинена тілом і виконувати свої функції належним чином.
Як білки обробляються в організмі, щоб стати амінокислотами?
В принципі, білок повинен бути знищений, щоб стати амінокислотою, щоб він міг бути поглинений тілом і виконувати свої функції в організмі.
По-перше, обробка білків, як правило, відбувалася, оскільки їжа не була з'їдена, тобто при готуванні. Приготування допомагає пом'якшити сполучну тканину в м'ясі. Ця умова допоможе їжі легше жувати під час травлення в організмі.
Коли ви їсте, джерело білка (наприклад, куряче м'ясо) спочатку знищується зубами і надходить у шлунок. При введенні в шлунок шлунок реагує на вивільнення шлункової кислоти з подальшим вивільненням ферменту, який називається пепсином.
Пепсин почне розщеплювати білки, щоб бути простішими, але не повністю відокремити всі білки в амінокислоти в цій фазі. Тільки кілька пептидних зв'язків у білку розбито.
Крім того, їжа з шлунка, що стала формою, що називається хімусом, витікає з шлунка до 12-ти кишок.
При введенні 12 пальців кишечника химус викликає орган підшлункової залози, щоб вивільнити наступний фермент. Є кілька виділених ферментів, а саме трипсин, карбоксипептидаза і хімотрипсин. Ці три ферменти допоможуть зручніше руйнувати білки, утворюючи амінокислоти.
Ця амінокислота в кишечнику може з часом поглинатися в кишкові клітини. Потім амінокислоти опускають до печінки через портальний венозний кровотік. З серця, амінокислоти будуть спрямовані до всіх клітин тіла, які потребують амінокислот.
Звідси амінокислоти будуть використані пізніше для всіх потреб організму.
Функція амінокислот
Після того, як амінокислота готова до використання, тіло потім використовує її для:
- Допомагає у всіх процесах росту в організмі
- Покращити тканини тіла
- Підтримуйте баланс рідини організму
- Підтримуйте кислотно-основну атмосферу в тілі
- Формують гормони (наприклад, гормони щитовидної залози і інсулін).
- Формування ферментів. Ферменти є молекулами білків, які функціонують як каталізатори. За допомогою каталізатора всі процеси хімічних реакцій в організмі будуть працювати швидше і ефективніше.
- Утворює нейромедіатор. Нейротрансмітери - це хімічні сполуки в мозку, які допомагають передавати сигнали між нервовими клітинами мозку. Утворилися, наприклад, нейротрансмітери, називаються допаміном, норепінефрином і серотоніном.
- Формування імунної системи. Антитіла є ключовими в імунній системі. Амінокислоти роблять антитіла організму для атаки клітин-мішеней, які вважаються сторонніми в організмі.
Види амінокислот в організмі
Повідомляється на сторінці Medline Plus, амінокислоти діляться на три. Три є незамінними амінокислотами, несуттєвими амінокислотами і умовними амінокислотами. Що таке незамінні амінокислоти? Ефірними амінокислотами є амінокислоти, які не можуть вироблятися самим тілом, тому їх необхідно отримувати з їжі. Приклади включають амінокислоту гістидин, лізин, метіонін, триптофан, валін.
Між тим, несуттєвими амінокислотами є амінокислоти, які можуть бути вироблені організмом, якщо вони не отримані з їжі. Приклади включають амінокислоти, аланін, глутамінову кислоту, аспарагін.
Хоча різні типи, вам не потрібно вибирати білок за типом один за одним. Доки ви можете виконувати свої потреби у білках щодня, потреби ефірних і несуттєвих амінокислот можуть бути виконані належним чином.
Умовні амінокислоти є умовно-амінокислотними групами, необхідними, коли хворіють, травмуються і відчувають стрес. Приклади включають цистеїн, глутамін, серин і пролін.
Білкові джерела
Зрозумівши, які амінокислоти є, дізнайтеся, де ви можете задовольнити ваші щоденні потреби амінокислот. Нижче наведено кілька прикладів джерел білка, які часто зустрічаються навколо вас:
Джерела тварин:
- Курка
- Яловичина, коза, буйволи та інше оброблене м'ясо, наприклад, фрикадельки, ковбаси та яловичина
- Яйце
- Риба
- Креветки, кальмари, молюски і різні інші морепродукти
Джерело овочів:
- Горіхи, такі як арахіс, соя, кеш'ю, квасоля, горіхи толо та ін
- Тофу
- Темпе
- Oncom
