Зміст:
- Медичне відео: COMMENT UTILISER LA COQUILLE D'OEUF ET DE CAILLE POUR LA PUISSANCE MASCULINE!
- Вміст білка в курячому яєчному білку
- Інші поживні речовини, що містяться в яєчному білку
- Яка повинна бути розглянута перед їжею курячого яєчного білка
- 1. Алергія
- 2. Отруєння сальмонелою
- 3. Зменшення поглинання біотину
Медичне відео: COMMENT UTILISER LA COQUILLE D'OEUF ET DE CAILLE POUR LA PUISSANCE MASCULINE!
Багато людей вважають за краще їсти білок, а не жовтий. Крім того, що, як кажуть, нижчий рівень холестерину і калорій, курячий білок також є кращим джерелом білка. Не дивно, що яєчні білки вже давно споживаються бодібілдерами та дієтами, щоб допомогти побудувати м'язи та досягти ідеальної маси тіла. Що міститься в яєчному білку?
Вміст білка в курячому яєчному білку
Повідомлення з SF Gate, за даними У. С. Департаменту сільського господарства даних лабораторії, курячий яєчний білок містить трохи більше білка, ніж яєчний жовток. Велика порція яєчного білка містить 3,6 г білка. Це трохи вище, ніж 2,7 г білка, що міститься в яєчному жовтку.
Хоча різниця в вмісті білка між жовтим і яєчним білком не так багато, але різниця полягає в якості. Білок, що міститься в яєчному білку, є високоякісним комплексним білком. Комплексні білки містять всі незамінні амінокислоти, які потребує організму.
Якість цього білка була виміряна і підтверджена оцінкою амінокислот (PDCAAS), що була виправлена білками з перетравлення білків (Protein Digestability-Corrected Amino Acid Score, PDCAAS). Виходячи з цієї оцінки, яєчний білок має значення PDCAAS 1, що означає, що він має найвищий вміст білка, за яким слідують сої зі значенням 0,99. Ще одним джерелом білка, еквівалентного яєчного білка, є казеїн і коров'яче молоко.
Інші поживні речовини, що містяться в яєчному білку
Як ви можете бачити з таблиці, крім високої кількості білка, яєчний білок містить також інші поживні речовини, які важливі для здоров'я, такі як калій, натрій, магній і кальцій. Незважаючи на це, в порівнянні з жовтками, білки яєць містять менше жиру і насиченого холестерину. Враховуючи низький вміст жиру та холестерину, це робить кількість калорій, що містяться в одному зерні яєчного білка, набагато нижчим, ніж цілі яйця. Це те, що робить яєчний білок хорошим вибором для людей, які хочуть спробувати обмежити споживання калорій і схуднути.
Крім того, дієта з високим вмістом білка також пов'язана з меншим ризиком гіпертензії. У дослідженні, опублікованому в журналі American Chemical Society, вчені з Університету Клемсона виявили, що пептиди, що називаються RVPSL, знайдені в яєчних білках, можуть знизити кров'яний тиск з тими ж властивостями, як препарати, що знижують гіпертонію (високий кров'яний тиск), блокуючими агентами які можуть викликати високий кров'яний тиск. Ось чому більшість людей з гіпертензією рекомендують споживати більше яєчного білка, порівняно з жовтками яєць.
Яка повинна бути розглянута перед їжею курячого яєчного білка
Яєчний білок - дійсно вибір безпечної їжі. Проте в деяких випадках білки яєць можуть одночасно надавати ризик. Деякі ризики, які можуть виникнути при споживанні яєчних білків, включаючи:
1. Алергія
Хоча яєчний білок безпечний для більшості людей, алергія на яйця може виникнути. Більшість алергій яєць відчувають діти. Поява цієї алергії відбувається тому, що імунна система ідентифікує деякі білки в яйцях як небезпечні речовини. Ну, ось що викликає алергічну реакцію. М'які симптоми у когось, у кого є алергія на яйця, зазвичай висипання, свербіж, набряки, нежить і нежиті очі. Крім того, деякі люди можуть також відчувати розлад шлунка, нудоту і блювоту.
2. Отруєння сальмонелою
Сирі яєчні білки також становлять ризик харчового отруєння бактеріями Salmonella. Цю бактерію можна знайти в яйцях або в яєчній шкаралупі. Саме тому переконайтеся, що ви завжди готуєте яєчний білок до готовності, щоб зменшити ризик отруєння бактеріями сальмонели.
3. Зменшення поглинання біотину
Сире яєчний білок також може зменшити поглинання сполук, званих біотином, які зустрічаються в різних видах їжі. Біотин є водорозчинним вітаміном, який відіграє важливу роль у виробництві енергії. Тоді як сире яєчний білок містить білок, що називається авідін, який може пов'язувати біотин і припиняти його поглинання.
