Зміст:
- Зв'язок між глютеновой дієтою і підвищеним ризиком серцевих захворювань
- Не кожен підходить або має дієту без глютену
Безглютенова або вільна дієта - це дієта, яка обмежує прийом їжі, що містить глютеновий білок, який зазвичай міститься в пшениці або ялі (ячмінь). Спеціальні дієти без глютену призначені тільки для людей, які страждають від целіакії та аутизму, але останнім часом стали тенденцією серед широкої громадськості. Багато хто вважає, що, оскільки ця дієта без глютену може запобігти ризику серцевих захворювань у людей, які страждають від целіакії, ефект також буде однаковим для людей в цілому. Насправді вірно протилежне.
Якщо ви здорові і не мають целіакії або аутизму, то безтурботно застосовуйте цю безглютенову дієту до вашого повсякденного життя, ризик вашої хвороби серця дійсно збільшиться. У чому причина?
Зв'язок між глютеновой дієтою і підвищеним ризиком серцевих захворювань
Недавнє дослідження, проведене в Колумбійському університеті, Нью-Йорк, проаналізувало дані про більш ніж 110 000 людей в Америці. Кожні чотири роки учасникам було запропоновано заповнити анкету про тип їжі, яку вони їли. Дослідники збирали дані з 1986 по 2010 рік, і оцінювали кількість споживання глютену на основі опитувальника. Потім учасників групували за кількістю їх споживання глютену, з найменшою кількістю споживання 3 г глютену на добу і найбільшою кількістю споживання 10 г глютену на добу.
Під час дослідження було виявлено 352 випадки серцевих захворювань на 100 000 чоловік на рік у групі, яка споживала найменше глютену. Тим часом, 277 випадків серцевих захворювань кожні 100 000 чоловік на рік у групі, що споживає найбільшу кількість клейковини.
Після коригування кількох факторів ризику дослідники заявили, що між цими двома групами немає істотних відмінностей. Однак, коли вони порівнювали кількість всмоктування і тип зерна як джерела глютену, вони виявили, що люди, які споживали більше глютену, мали на 15 відсотків менше ризику розвитку серцевих захворювань.
Вони виявили, що споживання глютену може вплинути на ризик серцевих захворювань, але це не пов'язано безпосередньо з кількістю споживаного глютену, але пов'язано з прийомом цілих зерен, таких як цільна пшениця і зернові як джерело глютену.
Хоча кількість споживання глютену може бути безпосередньо не пов'язана з ризиком серцевих захворювань, люди, які пройшли безглютенову дієту, зазвичай споживають менше типів цілих зерен, і це може викликати підвищений ризик серцевих захворювань.
Не кожен підходить або має дієту без глютену
Ті, хто дійсно зобов'язаний запускати дієту без глютену через певні умови, рекомендується проконсультуватися з лікарем і дієтологом, оскільки продукти, що містять глютен, зазвичай вживаються в їжу, а деякі з них включаються як основні продукти харчування. Усуваючи ці види продуктів харчування, вибір їжі для тих, хто проходить цю дієту, обмежений. Є побоювання, що якщо ви не проконсультуєтеся, вам буде легко дефіцит вітамінів, мінералів і клітковини, які часто зустрічаються в продуктах, що містять глютен.
Через це, дієта без глютену не рекомендується людям без алергії на глютену або целіакію. Якщо ми обмежуємо споживання певних видів їжі, завжди існує можливість дефіциту поживної речовини, що може принести користь організму. Безглютенова дієта може також викликати дефіцит клітковини і вітаміну B. В ідеалі, якщо вам не потрібно уникати клейковини через медичні показання, краще продовжувати їсти цілі зерна, щоб отримати користь для здоров'я серця.
