Зміст:
- Огляд масла каноли
- Чи є масло канола корисним для здоров'я?
- Мудро вибирайте масло каноли для приготування їжі
Олія канола є одним з варіантів приготування олії, що добре для приготування їжі. Але чи це масло дійсно здоровіше для організму? Перевірте відповідь тут.
Огляд масла каноли
Масло каноли - це рослинна олія, отримана з насіння рослин каноли (Ріпак) Сама назва рапсу означає Канада Oil, як основна країна-виробник.
Масло каноли або каноли містить 63% мононенасичених жирів і альфа-лінолевої кислоти, похідної омега-3. Обидва ці сполуки вже давно пов'язані з користю для поліпшення здоров'я серця. Канадська олія також виявила низький вміст ерукової кислоти, жирна кислота, що викликає пошкодження серця.
Незважаючи на це, масло каноли не має стільки вмісту антиоксидантів, скільки "друзів" однієї групи, оливкової олії, тому що вона пройшла через безліч складних технологій переробки. Оскільки в цьому процесі перегонки канолова олія містить лише кілька важливих поживних речовин. Залишається трохи вітаміну Е і жиророзчинного вітаміну К.
Чи є масло канола корисним для здоров'я?
Хоча він містить багато сполук, які можуть принести користь здоров'ю серця, але це масло не ідеально підходить для приготування їжі при високих температурах. Наприклад, смаження або горіння.
Рослинні масла, що містять мононенасичені жири, такі як масло каноли, можуть мінімізувати ризик різних захворювань серця. З іншого боку, масло каноли містить високий рівень лінолевої кислоти, похідної омега-6 жирних кислот, яка при споживанні в надмірній кількості може збільшити ризик виникнення різних проблем зі здоров'ям.
При нагріванні ця олія буде відчувати окислення і реагувати з киснем, утворюючи вільні радикали і небезпечні сполуки. Омега-6 продукує сполуки ейкозаноїдів, які викликають запалення.
Запалення може збільшити фактори ризику для декількох серйозних захворювань, таких як захворювання серця, запалення суглобів (артрит), депресія і навіть рак. Запалення, викликане омега-6, може також пошкодити структуру ДНК. Лінолевая кислота може накопичуватися в організмі жирових клітин, клітинних мембранах, поки не всмоктується в грудне молоко. Збільшення кількості омега-6 у грудному молоці пов'язане з астмою та екземою у дітей.
Крім того, близько 80% масла каноли виробляється з генетично модифікованих рослин каноли (ГМО). Олія каноли також часто переробляється з насіння каноли з використанням хімічних розчинників, як правило, гексану, що, звичайно, може мати негативний вплив на здоров'я. Процес переробки нафти також додає трохи транс-жирів. Одне дослідження показало, що масло каноли містить близько 0,56-4,2% транс-жирів.
Мудро вибирайте масло каноли для приготування їжі
Загалом, масло каноли не так погано, як інші рослинні олії, але далеко не здорове. Незважаючи на це, до цих пір не було проведено жодних досліджень, які б зв'язували нафту канолу з ризиком деяких захворювань.
Використовуйте органічне масло каноли, яке не містить великих кількостей транс-жирів, тому краще споживати. Ви повинні споживати оливкову олію або кокосове масло, яке є більш здоровим.
Але якщо ви хочете знизити ризики для здоров'я транс-жирів, то зменшення упаковки і швидкого харчування недостатньо. Також потрібно зменшити всі смажені продукти, а також використовувати рослинні олії для приготування їжі, навіть просто як салат.
